චක්-චක් යනු පැණි රස පිරුණු පැණිරසකින් සාදන ලද ටාටාර් මිහිරි ය. මෙම නැගෙනහිර අතුරුපල්ලි නිසැකවම ඔබගේ රුචි අරුචිකම් සහ සම්භාව්ය ක්රියාවලියේදී, සහ වට්ටෝරුවෙහි යම් වෙනස්කම් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, කබඩි කිරි සමග මී පැණි සිරප් වෙනුවට, අපි රසයෙන් රස කෑමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නව හැඟීම් ලැබෙනු ඇත. පිඟන් කෝප්ප දෙකම අපගේ වට්ටෝරු තවදුරටත් පවතී.
ගෙදරින් පැටවුන් සමඟ ටාටාර්හි චක්-චක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පෙත්තට තිරිඟු පිටි - 450-480 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් ප්රමාණයේ බිත්තර - 3 කොක්;
- වොඩ්කා - 50 මිලි;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
සිරප් සඳහා:
- ග්රෑම් 90 - ග්රෑම්;
- මී පැණි - 160 ග්රෑම්;
- ෆ්රෙන්ච් සඳහා සුවඳ තෙල් තොරව සූරියකාන්තය - 280-320 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා අපි ඕනෑම අවස්ථාවක සෑම ගෘහමූලිකයක කුටිය තුළ සොයාගත හැකි වඩාත් ප්රාථමික සංඝටක කට්ටලය අවශ්ය වේ. පරීක්ෂණය සඳහා අපි බඩ කුකුල් බිත්තර බවට පත් කර, ඒවාට ලුණු එකතු කරන්නෙමු, වොඩ්කා එකතු කිරීම සහ සමජාතීය වන තෙක් ඇසුවෙමු. දැන් අපි පිටි පිටි දියරයක් බවට පත් කර ඇනූ knead. එහි ව්යුහය ඇලෙන සුළු හා ඝනකම ප්රමාණවත් නොවිය යුතුය. තුවායක් යටට ඉදවීමට විනාඩි විසිහය හෝ තිහක් අපි ඔහුට දෙන්නෙමු.
අපි සම්පූර්ණ කෝමාවෙන් කුඩා කොටස් වෙන් කර ඒවා මිලිමීටර තුනක් ඝනක තට්ටුවක් ලබා ගන්නා අතර ඒවායේ පළල මීටර් පහේ සිට හතක් දක්වා තීරු කපා ගනී. ඒවා සෙන්ටිමීටර් දෙකක පමණ කොටස් දෙකක් ලෙස වෙන් කර ඇත. ඔබ හට විකල්ප brusochki නිර්මාණය කළ හැකිය, සහ පරීක්ෂණයෙන් චතුරස්රයන්, මෙම අවස්ථාවේදී, ඇඹරීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ.
දැන් රතු උණුසුම් සූරියකාන්ත මලුවලින් සාරවත් බ්ලූස් කිරීමට කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුඩා කැබලිවල (කැට) කුඩු (කුට්ටි) කපාගන්න. ඉන්පසු තම්බන හෝ කඩදාසි තුවා වලින් වියන ලද සහ එය මේදය තුළ සිසිල් කිරීම සහ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.
මේ අතරතුර, මී පැණි හා ග්රෑම් සීනි ග්රෑම් එකක් සවි කිරීම, මධ්යස්ථ ගින්නක් මත එය තබන්න, එය උනුසුම් කිරීම, උනුසුම් කිරීම, උනුසුම් කිරීමට ආසන්නව, නමුත් සිරප් පිපිරීමට ඉඩ නොතබන්න උත්සාහ කරන්න. උණුසුම් මිහිරි මාංස ෆ්රයිඩ් තෙල කෑලි සමඟ කන්ටේනරය වත් කර මෘදු ලෙස තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් ස්ලයිඩයක් සහිත තෙල් සහිත හෝ තෙතමනය සහිත තහඩුවක් මත ද්රව්යය දමා එය ශීතකරණය තුළ ශීතල වීමට ඉඩ දෙන්න.
කොන්ක්රීට් කළ කිරි සමඟ නිවසේ චක්-චක් හදන්නේ කෙලෙසද?
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පෙදෙසට තිරිඟු පිටි - 260-280 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් ප්රමාණයේ බිත්තර - 2 පෑම්;
- ග්රෑම් 20 - ග්රෑම්;
- කිරි හෝ ජලය - 65 ml;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- ඝණීකෘත කිරි - 375 ග්රෑම්;
- ෆ්රෙන්ච් සඳහා සුවඳ තෙල් තොරව සූරියකාන්තය - 280-320 මිලි.
සකස් කිරීම
අතුරුපස චැක්-චක් වත්මන් වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පැණි සමඟ සීනි සිරප් වෙනුවට වත් කිරි කප්පාදු කළ යුතු අතර, ඇනූ ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත. එහෙත් එහි ප්රතිඵලය රසවත් හා උකුස්සෝ ය.
මුලින්ම, සීනි සමඟ පොඩ්ඩක් කුකුල් බිත්තර හා පොටෑසියම් ස්වල්පයක් කපන්න, ඉන්පසු බටර් උණුකරන ලද සහ සිසිල් එකතු කරන්න, ජලය හෝ කිරි වත් හා කලවම් වත්. දැන් අපි තිරිඟු පිටි දියර සංරචකවලට විසුරුවා හරිනු ලබන්නේ ඝන, ඇලෙන සුළු ඇනූ නොවන ගුලියක්,
කලින් වට්ටෝරුව තුළ මෙන්, ආස්රැතූ පිටි ගුලිය බෙදීම, එය රෝල් කරන ලද සහ දිගු බ්රුසොච්කි කපා. දැන් රසවත් තෙල් සුදුසු සූර්යාලෝකය තුළ උණුසුම් කර, වැඩ බිම්වල කුඩා කොටස් තුළ තැබිය යුතුය. ඔවුන් දුඹුරු පසු කඩදාසි මත ඔවුන් ටිකක් පැතිර, පසුව බඳුනක තබා.
සංකෝචනය කළ කිරි සමග සූදානම් කර සිසිල් කළ කැඩුණු ලද පිටි ගාන ලද කොටස්, මෘදු මිශ්ර සහ බඳුනක ස්ලයිඩයක් මත තබා ගන්න.