අපගේ කාලයෙහි ගෘහණියන් දැනටමත් ෙබ්කිං සඳහා හිසකෙස් මස් පිසීමේ සියලු වාසි අගය කර ඇත. ඉතින්, පළමුව, තෙල් මිශ්ර නොකොට ප්රායෝගිකවම එහිම යුෂ තුල සූදානම් කර ඇති පරිදි සරල රෝපණයට වඩා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ. දෙවනුව, පිසීමේ අවසානයේ දී, පෑන් සෘජුවම විවෘත කළ විට, සියලු යුෂ සියලු දෑ ඉතා සවිමත් බැවින්, පෑන් සෝදාගත යුතු නැත. බඳුනේ තක්කාලි සඳහා ඔබගේ වට්ටෝරු කිහිපයක් වට්ටෝරු දෙස බලමු.
තුර්කියේ තුර්කිය අත් දෙකේම පුළුස්සනු ලැබුවා
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය ෂැං - 2 පෑම්;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ෂැන්ක් තුර්කිය පෙර-ප්රතිරෝධක, එළවළු තෙල් ආලේප කර, ලුණු, කුළු බඩු සහ අතුල්ලා බඳුනක තබා ගන්න. අර්තාපල් පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. නැවුම් ඇපල් සිහින් පෙති කපන ලද සහ සුදුලූනු සමග මස් සමග එළවළු හා පලතුරු දැමිය යුතුය. උෂ්ණත්වය සෙන්ටිග්රේඩ් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1.5 ක් පමණ උඳුන තුල අත්තික්කා කකුල්වල ඉවතලා.
හිසෙහි පුළුස්සා දැමූ තුර්කිය ෆිලේට්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 600 ක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- ඇජිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
තුර්කිය ෆිලේට් සිසිල් වතුරෙන් සෝදා ගෙන කඩදාසි තුවා වලින් වියලනු ලැබේ. එවිට අපි මස්වල කුඩා කප්පාදු කර සුදුළූණු කරාබු නැමති ඒවාට කපාගන්නෙමු. අපි ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් සහ ඇඩ්ජිකා මිශ්රණයක් සමග තුර්කිය අතුල්ලා. ඊට පස්සේ, අපි මස් කෑල්ලක් දමා මස් දමා සීතල උඳුනක දී ග්රිල් මත එය දමා. පතුලේ සිට, කාරුණික අවස්ථාවලදී, අපි ඇණ හිටිනවා. රතු පැහැති තුවරලාක් පුළුස්සා කොපමණ ප්රමාණයක්? අපි අංශක 180 ක් පමණ උෂ්ණත්වය සකස් කර පැය 1 ක් සඳහා පිඟාන පිළියෙළ කරමු. මස් පෙති කපා අවසන් කොට විවිධ පැණිරස කෑම සහ සෝස් සමග උණුසුම් මේසයට සේවය කළේය.
තුවායෙන් පෝෂණය වූ තුර්කියේ පියයුරු
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියේ පියයුරු - 1 කිලෝ;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- පාෂාණ සුදුළූණු - කිපයක්;
- වියළි හරිතයන් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 ඝනකයක්;
- ජලය - 300 ml;
- නැවුම් හරිතයන්.
සෝස් සඳහා
- චිකන් ෙහොදි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
- සෝස් ඝණ වීම සඳහා කුඩු.
සකස් කිරීම
තුර්කිය මැටි, තුවායක් සමග සේදීම. අපි බල්බ පිරිසිදු කරන්න, ටිකක් ඉරීම, ටිකක් ඔලිව් තෙල්, කුළු බඩු, ග්රැෆිල්ඩ් සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස්, වියලි හරිතයන්, හැම දෙයක්ම මිශ්ර කර අපගේ ප්රතිඵලයක් ලෙස අපේ පියයුරු සමග අතුල්ලන්න. ඊට පස්සේ අපි මස්, ෙබ්කිං සඳහා හිසකට මාරු කරන්න, උණුසුම් නිවාගත් ජලය විසුරුවා හැරුණු කුකුළු පොහොයක 1 ඝනක වත්. දැන් හිසට තද කරන්න, මුදුනේ සිදුරක් සාදා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 50 ක් විනාඩි 180 කින් පුළුස්සන්න. ඊට පසු, රතු පැහැයෙන් පියයුරු ඉවත් කරන්න, පිඟාන මත තබා සෝස් වත් කර තබන්න. සකස් කිරීම සඳහා, සුප් හොද්ද සඳහා, ටිකක් අඳුරු balmsamic විනාකිරි සහ ඝණ වීම සඳහා කුඩු එක් කරන්න.
ඉස්සන්ගේ බර්ගර් තුර්කි කලවුම
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියගේ කලවාය - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
Marinade සඳහා:
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බෝල්සම් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් ඉඟුරු මුල් - 2 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලූනු කොළ - අවශ්ය නම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0,5 පෝ.
සකස් කිරීම
මස් තුර්කිය මගේ සහ කඩදාසි තුවා වලින් වියලනු ලැබේ. භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් මූල, හරිත ළූණු, සුදුළූණු, බුලර්ඩ් ගම්මිරිස් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩරයක මිදිලා. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සඳහා, සෝයා සෝස් එකතු සහ බෝල්සමික් විනාකිරි වත්. මෙම marinade ටර්ජි මස් අඹරාගත් පැය කිහිපයක් පිටත් වේ. උඳුනේ අංශක 200 ක් දක්වා රත් කරන ලද අතර, අවශ්ය ප්රමාණයට පිළිස්සීම සඳහා සළුව මනිනු ලැබේ, එක් එක් පැත්තක විශේෂ ක්ලිප් සහිතව එය සකස් කර, මස් තැබීම සහ අනෙක් පැත්තට තදින් අල්ලන්න. තාවකාලික උඳුනක පැය 1 ක් තුළ තුර්කිය පිළිස්සීම.