උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරාවෝ උත්සවයක් සඳහා හොඳම ආහාර පිසීමක් ලෙස නිෂ්ඵල නොවේ. කුකුල් මස්, දිව්යමය සුවඳ සහ විස්මිත ආහාර සැපයීමේ රසවිඳීමේ රසය නිසැකවම දායක වේ.
අද වන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවන් තුළ තාරා ඉඟුරු පිළිස්සීමට රසවත් හා හොඳම දෙවර්ග දෙකක් ලබා දෙන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කරමු.
ඇපල් සමග තීරු දී උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ සම්පූර්ණ පැක් - 1,8-2,2 kg;
- ඇපල් (පරිපූර්ණ antonovskie) - 420 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 120 ග්රෑම්;
- කුරුල්ලෙකු සඳහා කුළුබඩුවක් - ටිකක් පොල්ලක්;
- ලුණු, අයඩීකරණය කිරීම - රස;
- බිම් ඉඟුරු සහ කුරුඳු - එක් එක් පැන්සල් 2-3 ක්;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් රසය නොමැතිව - 25 මිලි;
- බිම ගම්මිරිස් ටිකක්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, අවශ්ය නම් පිහාටු සහ කොණ්ඩය ගායනා කිරීම මගින් තාරා කැටය සකස් කරන්න. දැන් ලුණු, ලුණු ඉඟුරු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර, කුරුල්ලන් සඳහා කුළුබඩු එකතු, ටිකක් ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් වත් සහ මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඇතුළත කුරුල්ලා ඇතුළත සහ පිටතට ඇද දමන්න, එය බෑග් එකක දමා එය දිනකට ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ තේරීම හා රසය සඳහා අච්චාරු දැමීම සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සඳහා භාවිත කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කොරියර්න් බිම හෝ සුදුළූණු මිරිකා හැරීම, මෙන්ම ඔරිගන්ගෝ, බැසිලු, මාජෝරම් වැනි ආදී විවිධාකාර සුවඳ ද්රව්යමය වියළි ඖෂධ පැළෑටි ආදියයි.
උඳුන තුල තාරා ඉවතට පෙර කෙළින්ම, ඇපල් සිට පිරවීම සකස් කරන්න. පලතුරු, අපි අභ්යන්තර බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කර විශාල ලොබල් කපා. ලෙමන් යුෂ සමග ඒවා ඉසිය, ලුණු එකතු කරන්න, කුරුඳු හා අනෙකුත් කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය හා හොඳින් මිශ්ර.
ටැංකියේ බඩ බිත්තර සමග ඇපල් ස්කන්ධය පුරවන්න, එය එය සවි කරන්න, තෙල් කානු බේකරියේ දී පහළ දමා දමා තීරු කපා එය ආවරණය කරයි.
කුරුල්ලාගේ යුකිරිත්වය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මුලින්ම උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 175 දක්වා අඩු කර විනාඩි විස්සක් උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සන්න. ඉන්පසු තවත් පැය භාග දෙකක ආහාර පිසීම දිගටම සිදු කරයි.
ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 15 කට පෙර තීරු ඉවත් කර උපරිම උෂ්ණත්වය ඉහළ දැමීම.
කුරුලූ හා අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ සම්පූර්ණ පැක් - 1,8-2,2 kg;
- ඇපල් (හොඳින් ඇන්ටෝනියානු) - 220 ග්රෑම්;
- බීජ නොමැතිව සුප් හොද්ද - 90 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 360 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කොක්;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- මී පැණි මල් 75 ග්රෑම්;
- කුරුල්ලෙකු සඳහා කුළුබඩුවක් - ටිකක් පොල්ලක්;
- ලුණු, අයඩීකරණය කිරීම - රස;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් රසය නොමැතිව - 25 මිලි;
- බිම ගම්මිරිස් ටිකක්.
සකස් කිරීම
කලින් වට්ටෝරුව තුළ මෙන්, අපි නිසි පරිදි පිළියෙල කර සකස් කර සකස් කිරීම සඳහා මිශ්රණය සකස් කරන්නෙමු. පාන්, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූනු දත් මිරිකීම සහ කුරුලු සඳහා කුළුබඩු ටිකක් මිශ්ර කරමු. අපි පිටතින් සිට පිටතින් සිට කුරුල්ලන්ගේ සුවඳ ද්රව්ය මිශ්රණයෙන් ලබාගත් එම මළකුණුවලින් පැය 30 සිට පැය 24 පුරා ශීතකරණයක් තුළට ගෙන එනු ලැබේ.
අප සෝදා පිරවීම සඳහා අපි ඇපල් වල බීජ පෙට්ටි ඉවත් කර පසුව අපි කොටස් කිහිපයක් ඒවා කපා. කප්පාදු ජලයෙන් යටවුනට හොඳින් සේදීම හා එය දැඩි ලෙස උණුසුම් නම්, උණුසුම් ජලය තුළ විනාඩි කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම. ඇපල් හා කප්පාදු බඩ ඉරිඟු, podsalivaem, ලෙමන් යුෂ හා කුළු බඩු සමග කන්නයේ තාරාවන්ට රස හා රොටි තැබීමට. අපි සමේ කොළ වසා නූල්වලින් ඒවා වසාමු.
පිළිස්සුණු තාරාවන්ට පෙර තීරු ආකාරයෙන් හෝ භාවිතා කිරීම සඳහා මෙය භාවිතා කළ හැකිය. කුරුල්ලාගේ මළකුණුවලින් වටා පැත්තකින්, කෑලි කිහිපයක් කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සමග කුළුබඩු දමා පිරිසිදු කරන ලදී.
උඳුන තුල පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය සහ උෂ්ණත්ව පාලන ක්රමයේ තේරීම ඉහත විස්තර කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, සිදුරු, ඇපල් හා අර්තාපල් සමඟ කුරුල්ලෙකු සූදානම් විට, අපි පෙර වට්ටෝරුව ලබා දී ඇති තොරතුරු මත රඳා පවතී.
උඩු තොලින් තාරා පිටි තබන විට ආහාර පිසීමට පෙර විනාඩි 15 කට පමණ කපයි, උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී කුරුල්ලා දුඹුරු පැහැයට හැරේ.