අනාගත භාවිතය සඳහා මස් සැකසීම සඳහා පැරණිම මාර්ගය සොලොෙනිනාව සහ මේස ලුණු ආධාරයෙන් දිගු කාලයක් තබා ගැනීමයි. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ ක්රම ඇත - තෙත්, වියළි හෝ මිශ්ර. ඔවුන් සියල්ලම මස් සමග විශාල වශයෙන් හසුරුවනු ලබන අතර කුළුබඩු රාශියක් එකතු කරති. එහෙත් හොඳ තත්ත්වයේ ඉරිඟු හරක් මස් හා රසවත් රසයක් සෑදීම සඳහා වඩා සරල හා වඩාත් තහවුරු කර ඇති ක්රමයක් වන්නේ මස් ටින් කිරීමයි. අද අපි කුකුළු මස් සිට ඉරිඟු හරක් මස් පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු.
කොහොමද චිකන් සොලෙන්නියන් හදන්නේ?
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, කුකුළු මස් පිඟාන හොඳින් සෝදා, ජල කාණු, ශිරා හා ඇටකටු ඉවත් කිරීම. ඉන්පසු ෆිලුවට් සෙන්ටිමීටර් 2 ක් පමණ පළල, සෙන්ටිමීටර් 5 ක පළලින් සහ සෙන්ටිමීටර් 12 ක් පමණ දිගු කොට කුඩා කොටස් බවට පත් කරන්න. දැන් විශාල ලුණු ගන්න, බඳුනකට එය වත් කර, කුකුළුමස් කෑලි විසි කර ඒවා නිසි ලෙස කපන්න. ඉන් පසු, අපි පිරිසිදු වීදුරු බඳුන්වල මස් දමා හොඳින් පසෙකට දමා සාමාන්ය පියනකින් එය වැසෙන්න. අපි බඳුනක් යට වත් කුකුළු මස් කෑලි කෑලිවලට දමා සති 3-4 ක් බලා සිටින්නෙමු. මේ කාලය අතරතුර මස් ලුණු මගින් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ඉතා විශාල රසයක් ලබා ගන්නා අතර මෙම ක්රමය සමඟ වර්ණය වෙනස් නොවේ. මසකට පසු, විවෘත කළ හැකි කූඩයක් කපන්න, හරක් මස් කැබැල්ලක් ගෙන, දියර ජලය යටින් මෙයට පිළියමක්, තුනී පෙති ඉරිඟු සහ මෙම yummy භුක්ති විඳීමට.
ඔබ චිකන් තාප පිරිපහදු නොලැබුණහොත් අපහසුතාවයට පත් වී නම්, එය පළමු වෑල්ඩින් කළ හැකි අතර, පළමු පැය 3 පැය සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම. එවැනි solonine ඉතා ප්රසාදිත රසයක් ඇති අතර, okroshki සෑදීම සඳහා පුදුම සහගත වේ. කබන් කපනයකින් කූරු හරක් මස් කෑල්ලක් විවෘත කර වසරක පමණ කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබන්න. බීර සඳහා විශිෂ්ටයි!
කුකුළුමස් සිට ඉරිඟු හරක් මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- පස් රතු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් ෆිලට් සෝදා, වියලන ලද හා තුනී පෙති කපා. අපි බල්බ පිරිසිදු කරන්න, සින්ගල් මුදු සහ සුදුළූනු සිහින් ව කටින ලද. ඉන්පසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එක් ස්ථරයක් වත් භාජනය තුලට මස්, ලූනු සහ සුදුළූණු තට්ටුව ඉවත් කරන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී පැය 16 ක් පමණ එහි පාරාන්ධතාවය සහිත පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරයි. ඉන් පසු, ඝන පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර එය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. සති 2 ක් ඇතුලත මස් සමඟ කන්ටේනරය සතියකට වරක් කිහිප වතාවක් හැරී යයි. දින 14 කට පසු, ලුණු සහිත චිකන් ෆිල්ටෝ පරිභෝජනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වේ.