අක්මාව පයි (වකුගඩු කේක්) සඳහා වට්ටෝරුව කිසිවෙකු පුදුමයට පත් කිරීමට අපහසු වේ. එය සියල්ලම අක්මාව පදනම් කොට පිසූ පෑන්කේක් වලින් සමන්විත වන අතර එය මෙයොනීස් සහ එළවළු ෆ්රයිඩ් මිශ්රණයකින් ස්පෙකියුලම්වලින් සමන්විතය. මෙම සාම්ප්රදායික කෑමට ඔබේ ආකල්ප වෙනස් කිරීමට අපි උත්සාහ කරමු. මෙම ද්රව්යයෙන් මුල් වට්ටෝරු කිහිපයකින් එය පිසීමට උත්සාහ කරන්නෙමු.
උඳුන තුල අක්මාව කේක් - වට්ටෝරුව
අපි සරල pechora වට්ටෝරුවකින් ආරම්භ කරමු - සහල් සමග මිශ්රණයකින් සකස් කර ඇති අක්මාවෙන් සෑහෙන පයිඩ් පයිඩ් සහ වෙනත් කිසිදු එකතු කිරීම් අවශ්ය නොවේ. එවැනි පයිප් කෑල්ලක් කපා කෑලි හා එළවළු සහ සෝස් සමඟ වෙන් වෙන් වශයෙන්.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් අක්මාව - ග්රෑම් 960 ක්;
- කිරි - 230 ml;
- සහල් - 95 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අක්මා පයිප් සකස් කිරීමට පෙර, අක්මාව සකස් කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න. චිත්රපට සහ කාණු වලින් පිරිසිදු කරන නිෂ්පාදන පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. රයිස් උනු සහ මිරිස්, පසුව බිත්තර කහ මදය සමග මෘදු ඝණකම අතුල්ලා. ළූනු එකතු කර, සහල් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග අක්මාව ස්කන්ධය එකතු කරන්න. ඝන පෙණ බවට වෙන් කරන බිත්තර සුදු සහ මිශ්රණයට මෘදු ලෙස එකතු කරන්න. තෙල් මිශ්රණයේ ඇනූ බෙදා හරිමින් සහ අංශක 180 ක උඳුනක තබන්න.
කුකුල් අක්මාව සිට අක්මාව පයි පිසීමට වට්ටෝරුව
පන්කෙක් අක්මාව පයිට් සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට අපි තීරණය කළා. එහි පාදමේ ඇපල් පෑන්කේක් පාවිච්චි කරන්න. ඔවුන් එකට බැඳ තැබීම ගුවන් අක්මාව පට්ටි වනු ඇත. ඇපල් සහ අක්මාව සංයෝග අසාමාන්ය බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, එය සුළු කෑමක් රසවත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
- ඇපල් පුරවරය - 155 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 320 මිලි;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්.
පාටය:
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- තූඩු - 95 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- චිකන් අක්මාව - 430 ග්රෑම්;
- ක්රීම් මේද - 115 ml.
සකස් කිරීම
පෑඩු සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. අක්මාව හා සුදුළූණු සමග ළූනු මුදු එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් අක්මාව පේස්ටි්ර අනුකූලතාවට පවිත්ර කරන්න, මෘදු බටර් එකතු කිරීම සහ කස පහර නැවත එක් කරන්න. ක්රීම් සිත් ඇදගන්නාසුළු ක්රීම් බවට හැරෙන අතර පරිරෝධක ස්කන්ධයට එය එකතු කරන්න.
දැන් පෑන්කේක් වලට. බිත්තර, සීනි සහ ලුණු පොල්ලක් සමග ඇපල් ඉස්ම පිපෙන. පිටි තුළට පිටි වත් කර නොකැපිය යුතු අතර කිරි සහ බටර් වත් කරති. හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට ඇපල් ඇනූ ෆ්රයිස් කොටස්. එක් එක් පෑන්කේක් ටෙන්ඩර් අක්මාව පට්ටි සමඟ ව්යාප්ත වේ.
සරල හෙපටයිට් අක්මා පයිප් සඳහා වට්ටෝරුව
තවත් සම්භාව්ය ප්රංශ අක්මාවේ කේක් කේක් කට්ටලයක් එහි සංයුතියට බෙහෙවින් සමාන වන නමුත් එහි රසය සහ එහි පෙනුම බෙහෙවින් වෙනස් ය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - 320 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 8 කෑලි;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- පාන් පෙති - 10 පෑම්;
- ක්රීම් - 490 මිලි;
- කිරි - 240 ml;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- පිටි - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පාන් පෙති ක්රීම් සමග පුරවා ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන අතර ඒවා පොඟවා. අක්මාව සේදීම සහ වියළීමකින් පසු, එය ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් එය ඉවත් කරන්න. අක්මාව සීනිය සඳහා කෙසෙල්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ parsley එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පොඟවා රොටි එකතු කර හොඳින් එකට ගැහෙන්න. දැවැන්ත උෂ්ණත්වයන් තෙක් ඉතිරිව ඇති බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී. අතිරික්ත වාතය "නොකැඩී" නොකිරීම පිණිස අක්මාව ස්කන්ධය සමඟ මෘදු මිශ්ර වීම. අවශ්ය ආකෘතිය තෝරන්න, පිටි ඉසිය යුතු ය. රත් වූ මිශ්රණයක ඇති පයි හැඩය පෙරාතුව, අංශක 160 කින් විනාඩි 40 ක් පුළුස්සා දැමීමට සෑම රත් වූ මිශ්රණයට වත් කරන්න.