ජෙලීල් යනු භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සම්භාව්ය ආහාරයකි. මස් ලොක්කන් ආහාර පිසීමේ මස් සමඟ භෝජන සංග්රහය සැරසීමට හැකිය, මාළු ආදරවන්තයින්ට ජෛව ඉස්සන්ගේ රසය රස විඳිනු ඇත. පයික් පර්චස් සැතපුම්, එනම් එහි අඩංගු මේද ප්රමාණය 3% නොඉක්මවන අතර එවන් මත්ස්යයෙකුගේ ජෙලි වර්ගයක් උත්සවය පමණක් නොව, දෛනික ආහාර මෙනුව ද විවිධාංගකරණය කරයි. රසවත් හා නිවැරදි ජෛවමිතික පයික් පර්චස් සාදා ගන්නේ කෙසේද, මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
මාළු පැසිං පර්චසය
පිරිසිදු කිරීම සරල කෑමක් නම් අමාරුයි, නමුත් සිදුකරන ලද සියළු ප්රයත්නයන්, ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කරන ලද සූදානම් කළ ආහාරය රසයෙන් වඩා වැඩි ය. ප්ලාස්ටික් පාන් සාදා ගැනීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව පහත විස්තර කෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චසය - 1,5-2 kg;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ:
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
විශාල පැල්ලම් 5 ක කපන හා ඝනකම පවිත්ර කරන්න. 20-30 විනාඩි කැරට්, ළූණු හා සැල්දිරි සමග උතුරන වතුරේ ඇති මාළු කැබලි, හිස සහ වලිගය සමග උනු. අපි මසුන් කෑලි රැගෙන විනාඩි 20 ක් සඳහා හිස සහ වලිගය ආහාරයට ගන්නෙමු. පිසූ ආහාර පිසීමේදී, එය වලාකුළු නොලැබෙන පරිදි කලින් කලට පෙනුම ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
සූප ජෙලි සමග මිශ්ර කර, එය කුඩා කොටසක් එය සේවා කෑම දීසි වේ. අපි එය ශීතකරණය වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ වත් කරමු. බුලූන් ජෙලි ලූනු කැරට්, ලෙමන් වැනි තට්ටුවක් දක්වා පැතිරෙන්න, ඔබ හරිතයන්, ඔලිව්, වචනයක් තුළ එකතු කළ හැකිය - ඕනෑම විටෙක, ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි ස්වර්ණාභරණ, සහ පසුව, සුප් හොද්ද වත්, සිසිල්. අවසන් ස්ථරය - තැම්බූ පයික් පර්චස් කෑලි, ඔවුන් ලස්සන කපා වෙන් කර තිබිය යුතුය, බේ ඉතිරි ඉතිරි bouillon-ජෙලටින් මිශ්රණය. අවසාන තට්ටුව ස්ථීර වන විට ඔබට මේසයට සේවය කළ හැකිය.
ජෙලටින් නොමැති පයික් පර්චස් - වට්ටෝරුව
ජෙලටින් තොරව පයික් පර්චසයක් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අතිරේක අමුද්රව්යයක් තවත් තරබාරු මාළු වට්ටෝරුවට එකතු කරනු ලැබේ: කාප්, පර්ච්, සලාබුට් සහ වෙනත්, මෙම සුප් හොද්ද ශක්තිමත් සහ ඝනකම කර ගැනීම සඳහා. ස්වාභාවික ජෙලරින් සිට zalivnoe zander සකස් කරන්නේ කෙසේද, අපි පහත වට්ටෝරුව කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චසය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- මුහුදේ පර්චසයක් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූණු - 1 කොළ;
- parsley root - 1 පොකුර;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ - රස;
- සැරසිලි සඳහා ඕනෑම එළවළු.
සකස් කිරීම
සුදාක් සහ පර්චසය සිනිමාල හා ස්රාවයන් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර ඇත. ෆිලේට්, සහ ගෙඩි, වරල් සහ හිස වෙන් කරන්න (ගිලී සහ ඇස් ඉවත් කිරීමට අමතක කරන්න එපා!) අපි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන ඉවත් ඉවත් කළ සීතල වතුර ලීටර් තුනක් උයන්න. පැය දෙකක් සඳහා සුප් කුක් ආහාර පිසීමට සහ එළවළු, මුල් සහ කුළුබඩු එක් කරන්න. වතුර ප්රමාණය 3 ගුණයකින් අඩු කරන විට, අපි සුප් හොද්දක් ගෙන එය ඇඟිලි අතරේම අඹරාගන්නෙමු. ඇලෙනසුළු අනුකූලතාවයක් මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් කර ඇති අතර මාළු ඇට සහ හිස් ලබා ගැනීමට ගතවන කාලය. අපි මාළු ෆිලට් උනු, එය කපන්න, පැතලි කෑමට යන්තම් පතුලේ, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි හෝ බිත්තර ආකාරයෙන් සැරසිලි කර තබන්න. සියළුම අපේ සුප් හොද්ද දිනපතා ශීතකරණයක් තුළ ශීතල තුළ තබා ගැනීමට ඉතිරිව.
මෙම පයික් පර්ච්ච් ද බහු පරිමාණයක දී සකස් කළ හැකිය. මේ නිසා, කැඩුණු මාළු කැබලි එළවළු සමග පිසින ලද, පසුව ඇට කැබලිවලින් මස් වෙන් කර, තවත් මිනිත්තු 15 ක කාලයක් එකම පිහිනීමක දී පිසීම් සිදු කරනු ලැබේ. සූදානම් සූප පෙරහන, ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව ලෙස ක්රියා කරන්න.
පයික් පර්චේ ෆිල්ටට්
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස්වලින්, ලුණු, බේ කොළ - රස;
- ජෙලටින් - මාළු බර අනුව
- අලංකාර කිරීම සඳහා එළවළු.
සකස් කිරීම
පිහාටු හා ලෙලි මිශ්ර කර ඇති පිෂ්ඨය පිරවූ ෆිලට්ස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර උඳුන තුල සකස් කිරීමට යවනු ලැබේ
මේ අතරතුර ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව තුළ, අස්ථි, වරල්, හිස, එළවළු සහ කුළු බඩු වලින් පිසූ ආහාර පිසීමට. අවසන් නිශ්පාදිත, පැහැදිලි සුප් හොද්ද තුළ, අපි ජෙලටින් පුරවා, සහ සුප් හොද්ද එළවළු කැපීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
බේක් ෆිලීට් සිසිල් වන අතර කොටස්වලට කපා ඇත. ජෙලටින් සමග සුප් හොද්ද පිරිනමමින් ආහාර පිසීමට හා පිටි යෑමට ඉඩහැර, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ. ටිකක් ලිහිල් ජෙලි කොට්ටයක පයික් පර්චසයක් සහ සියලු ආහාරයට ගත හැකි ස්වර්ණාභරණවල කැබලි. ජෙලි තුනී ස්ථරයක් සහිත මාළු පිරවීම සහ සිසිල් කිරීම. ක්රියාපටිපාටිය නැවත 3-4 වාරයක් නැවත නැවත කරන්න. සූදානම් කළ මැටිවලින් අබ ඇට සහ ලෙමන් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. Bon appetit!