ගෙදර හැදූ ඇටූනු පිටි ගුලිය සකස් නොකළ හොත්, නිමි ශීත කළ පීසා පදනමට වෙළඳපලට කඩිමුඩියේ නොපැමිණීම (ඊළඟට මෙය හොඳම විකල්පය නොවන බව අප හොඳින් දනිමු.) ඊළඟ රාක්ක වල පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි පැකේජයක් සොයා ගත හැකි අතර එය භාවිතා කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික නොවන බව පෙනෙන්නට නැත, නමුත් ඔබ නිසැකවම ඉතාලියානු පීසා නැවත වරක් උත්සාහ කිරීමට සිදු විය, එසේ නම්, විශිෂ්ට විකල්පයක් අවස්ථාවක් ලබා නොගන්නේ මන්ද? පාත්ති පේස්ට්රිවලින් පීසා සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ, පහත සඳහන් නිර්දේශ කියවිය.
සොසේජස් සහ චීස් සමග පැඟිලි ෙප්ස්ටි සහිත පීසා
අමුද්රව්ය:
- ෂීට් පාම් ෙප්ස්ටි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සොසේජස් 80 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 80 ග්රෑම්;
- ෙමොසාරැෙල් 280 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 120 ml;
- බැසිල් කොළ.
සකස් කිරීම
නිෂ්පාදනයේ උෂ්ණත්වය සහ ෙබ්කිං කාලය පිළිබඳ සාමාන්යයෙන් ඇඟළුම් පේස්ට්රි සඳහා ඇසුරුම් පිළිබඳ උපදෙස් බලන්න. උපදෙස් සහිතව පරික්ෂා කර, උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ සීමාව තබා ඇති අතර, ඔබ පීසා හැඩගැන්වීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
ප්රවේශමෙන් සෙන්ටිමීටර ඝනකමට ඇනූ අවුට් කරන්න, ඔබගේ පිටි ගුලිය ප්රමාණයට අනුරූප වන ස්ථරයක් කපා. අඩි සෙන්ටිමීටරයක් කෑල්ලක් ඉවතට කුඩා කුඩා පිහියක් භාවිතා කරමින්, පිටි ඇඳීමකින් තොරව කපා නොගෙන, එය පමණක් කපා, එය ඉස්සරහින් ඉවතට හැරේ. ජලය හා බිත්තර මිශ්රණය සහිත බ්දාණ්ඩය ලිහිසි කර, පොකට්ටුවකින් පුරවා ඇති පිරවුම කේන්ද්රගත වනු ඇත. විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල ඇනූ තබා සෝස් සමග ගීස් ඉවත් කර චීස් හා සොසේජස් සමඟ මුදුනට තක්කාලි දැමිය යුතුය. තවත් විනාඩි 5-8 විනාඩි භාජනයකට ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු නැවුම් බැසිලිය සඳහා චීස් හා තක්කාලි කොළ ආලේප සහිත පේස්ට්රි සිට පීසා එකතු කරන්න.
සූදානම් කළ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෂීට් පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි:
- තක්කාලි සෝස් - 120 ml;
- කුකුල් මස් - 260 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- හතු - 180 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
විනාඩි 12-15 විනාඩි උෂ්ණත්වය 190-200 ත් අතර උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල තරමක් තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කරන්න. මේ අතර, පිදුරු, හතු - කුට්ටි, සහ ලූනු - මුදු සමග චිකන් කපා. ටිකක් එළවළු හෝ බටර් ටිකක් උණුසුම් කිරීමෙන් පසු මුලින්ම ළූනු විනාඩි 2-4 විනාඩි, හතු එකතු කරන්න, ද්රව වාෂ්ප වී එම කාලය එන තෙක් බලා සිටින්න. හතු සඳහා කුකුළන් තීරු දමා ඔවුන් ග්රහණය කරමු. උඳුනෙන් සාදා ඇති පීසා සඳහා පදම් කරන්න, සෝස් ස්ථරයක් ආවරණය සහ පැණි රස පිරුණු මිශ්රණයක් ආවරණය කරයි. 3-4 විනාඩි උඳුන තුල කුකුළු මස් සහ හතු සමග පාෂාණ පේස්ට්රිවලින් චීස් හා නැවත සාදා පීට්සා.
පාන් පේස්ට්රිවලින් සාදන ලද කුඩා පීසා
පරිපූර්ණ උණුසුම් ආයිත්තම් සිට පැණිරස පේස්ට්රිවල ඇති කුඩා පීසා ආකෘතිය ඉතා යෝග්ය වේ. මෙය එය ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත්වේ. එය මුල් වඩා විශාල සමාගම අතර බෙදීම වඩා පහසු කිරීමකි.
අමුද්රව්ය:
- පැසුණු යීස්ට් පිටි ගුලිය;
- සොසේජස් හෝ චිකන් මස් - 90 ග්රෑම්;
- ඔලිව් හෝ කළු ඔලිව් - ග්රෑම් 30;
- කපනයන් - 10 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 220 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 120 ml;
- රතු ලූනු - 40 ග්රෑම්;
- මෘදු හෝ දෘඩ චීස් - 110 ග්රෑම්;
- ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
මිලදී ගත් පිටි ගුලිය ස්ථරයේ පරතරය පරාවර්තක පත්රය මත සමාන ප්රමාණයෙන් හා ස්ථානයකට කපා. ඔබ ෙබ්කිං පත්රය වෙනුවට නම් මෆින් හෝ කොටසක බ්රව්නී සඳහා ආකෘති පත්ර තිබේ නම් - පෙර ලිහිසි කිරීමට හෝ ස්වල්පයක් සමග සෛල ආවරණය කිරීම අමතක කරන්න එපා. 190-200 සෙන්ටිමීටරයේ සම්මත පාත් ෙප්ස්ටි ලකුණට උඳුන උෂ්ණත්වය උනු. පොටෑසියම් සමග ඇනූ ග්රෑම් සහ සෝස් ග්රීස් කරන්න, පසුව ඔබේ ප්රියතම toppings මත තබන්න: සොසේජස්, මස්, කුකුල් මස්, චීස් සහ එළවළු, විනාඩි 15 ක ඖෂධ පැළෑටි සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. උඳුනෙන් නිස්සාරණය කරන ලද චීස් සමග පාෂාණ පේස්ට්රිවලින් පීට්සා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සිසිල් කළ යුතුය, ඒවායේ අච්චුවේ සිට ලබාගත හැකිය.