කුරුමිණියන් - විවිධ වර්ගයේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සඳහා භාවිතා කරන මුහුදු ආහාරවල ප්රසිද්ධම ආහාර වර්ගයකි. මෙම මුහුදු ආහාර බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, විටමින් හා ලක්ෂණ අංග අඩංගු වේ.
රාජකීය ඉස්සන් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
රාජකීය (එනම්, විශාල) ඉස්සන් සාමාන්යයෙන් නැවුම් හෝ ශීත කළ හැකි බව තේරුම් ගත යුතුය. නැවුම් ඉස්සන් 8-10 විනාඩි තාපාංක ජලය තම්බා ගත හැකිය, තවත් නැත (එසේ නැතිනම් එය රසවත් හා අප්රසන්න වනු ඇත).
රාජකීය ඉස්සන් හදන්නෙ කොහොමද?
ශීත කළ ඉස්සන් තද රතු පාටින් (අමු ඉස්සන් අළු) ලෙස දැනටමත් තම්බා විකුණයි. එනම්, පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වී ඇත.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු 5 ක කාලයක් තුළ කූඩැල්ලා සීතල වතුරෙන් වියළා ගත යුතු අතර මිනිත්තු 5 ක් ඇතුළත ඉවතට විසි කළ විට ජලය ඉවතට ගලා යයි. මිනිත්තු 3-5 ඇතුළත ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම (වඩාත් තීව්ර හා ගැඹුරු රතු පාටින්) පිරිසිදු හා පිරිසිදු සංයෝග සහිත ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය.
යුරෝපීය හා මධ්යධරණී සම්ප්රදායන්ට අනුව සලාද සහ අනෙකුත් ආහාර පිසීමට පෙර රස කළ හා තම්බා ලද ඉස්සන් 20% විනාඩි 20 කින් සීනි හා බුලත් මිදි යුෂ (2: 1) සෝස්, රතු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ද්රව්ය (රෝස්මරී, බැසිලය, තිරිඟු, සිහින්ව, parsley). එවැනි මූලික ප්රබෝධයක් ඇතිව, ඉස්සන්ගේ සුවඳ හා රසකාරක අත්පත් කර ගනු ඇත. ඉස්සන් සමග සූදානම් ආහාර වේලක් සැහැල්ලු වයින් සමඟ සේවය සපයයි.
රාජකීය ඉස්සන් ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, ෆ්රයිඩ්, බොහෝ ඈත පෙරදිග සම්ප්රදායයන් වල පිසිනු ඇත.
කජු පිත්තක් තුල රාජකීය ඉස්සන් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
ඉස්සන්ගේ (පිසින ලද හෝ අමුදව) ශීත කළහොත්, ඒවා සීතල වතුරෙන් පරිරවා (නැවුම් නම් - අපි මෙයට පිළියමක් වනු ඇත) හා ජලය ඉතිරි කර ගත හැකි තරම් ඉවත් කිරීම සඳහා ටැප් එක මත සුදුදුරුව තුලට විසි කරන්න.
සකස් කිරීම
දුර්වල පෙරදිග විලාසිතාවේ පිසින ලද පිඟානක (තෙතමනය නො ව, නමුත් පැතලි පහළින්) තලෙන් තම්බන ලද තෙල් තට්ටුව ( ෆ්රැන්සිස්කෝ ) සහ කුළුබඩුවක් හෝ පැණි රස ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලෙමන් සෝගම් සහ වෙනත් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එක්ව ඉසින්න. ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. සෝයා සෝස් සමඟ කන්නය. අපි සහල් සහ සහල් වයින් සමඟ ඇත්තෙන්ම අපි සේවය කරනවා.