ලෙමන් මත්පැන් යනු ඔහුගේ ඉතාලියේ පමණක් නොව ලෝකය පුරා පමණක් බොහෝ මිනිසුන්ට රස විඳීමට ප්රසන්න පානයකි. Limoncello සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සෑදීමේ සිට අවුරුදු ගණනාවක් පුරා විශ්මයජනක මුදලක් පෙනී සිටියේය.
ලෙමන් සැරසිලි ගෙදර හැදුවේ කෙසේද?
ගෙදර ලෙමන් සැරසිලි පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත, ඔබට ආත්මය සඳහා වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන්, අලංකෘත පානය ඉක්මනින්, රසවත් හා කරදරයකින් තොරව ආරම්භ කරන්නන්ට පවා ආරම්භකයින්ට ඉඩ දෙනු ඇත.
- පීල් කපන විට, සුදු ස්ථර අල්ලා ගැනීම වැදගත්වේ. එයින් පානය උග්ර වනු ඇත.
- සෙඩ්රා කපනයකින් නොව, විශේෂ එළවළු ලෙලි ගෙඩියක් කපා ගැනීම වඩාත් පහසුය.
- වට්ටෝරු වල සීනි ප්රමාණය ඔබේ රුචිකත්වයට වෙනස් කළ හැකිය.
- උසස් ප්රමිතියෙන් යුත් මද්යසාර නිශ්පාදනවලින් පමණක් ඔබට නියම රසවත් limoncello ලබා ගත හැකිය.
ගෙදර දී limoncello කිරීමට කෙසේද?
Limoncello සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට බොහෝ දෙනෙකුට කැමති සුවඳ බොන්න සූදානම් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම බීම ශීතකරණය තුළ සේවය කිරීමට පෙර තැබිය හැකි නිසා එය ඉතා සිසිල් විය යුතුය. ඉහළ වීදුරු වලින් ලෙමෙමෙලා සේවය කරන්න. කෑම වේලකට පසුව ගන්නා ලද මෙම බීම ආහාර දිරවීම වැඩි කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 9-10 කෑලි;
- මත්පැන් - 600 ml;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - 700 ml.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් ලෙලි සීනුවලින් තුනී ස්ථරයක් තලා එය තලා.
- මත්පැන් කපා ගන්න, සතියක් අවධාරනය කරන්න.
- ලබාගත් ටින්කටරය පෙරහන කර ඇත.
- ජලය හා සීනි සිට, සිරප් පිසින ලද අතර tincture සමඟ ඒකාබද්ධ කෙරේ.
- අවසන් ලෙමන් සැරසිලි භාජන මත වත් කර තබා, තවත් සතියක් අවධාරනය කර පසුව සේවය කලේය.
ක්රීම් - වට්ටෝරුව සමග Lemoncello
සාම්ප්රදායික තාක්ෂණයට අනුව සාදන ලද පානයකට වඩා ක්රීම් ලිමන්කෝලෝ වඩා රසවත් රසයක් තිබේ. මුල් නිෂ්පාදනයේ ශක්තිය අඩු නම් ඔබට අවශ්ය නම්, ඇල්කොහොල් වෙනුවට වොඩ්කා භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් මත්පැන් ප්රමාණය අඩු කරන්න. මෙම බීම අතුරුපස හා පලතුරු සමග පූර්ණ අනුකූල වේ.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 8 කෑලි;
- මත්පැන් - 500 ml;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 800 ml.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් ගෙඩි කපා ඉවත් කිරීම, එය තලා දැමීම, මත්පැන් පුරවා දින 7-10 ක් අවධාරනය කරන්න.
- සෝස්පේන් දී කීම් නභිගත ගෙන, තාපය එය ඉවත්, සීනි එකතු කරන්න සහ කලවම්.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරපය හිරු හා නැමුණු tincture සමග ඒකාබද්ධ.
- අවසන් ලෙමන් ක්රීම් මත්පැන් බෝතල් කර ඇති අතර දින 10 ක් සීතල තුළ අවධාරනය කරයි.
ලෙමන්කෙටෝ ක්රීම් ද ලයිකර් - වට්ටෝරුව
රස ක්රීම් limoncello රසවත් ලෙමන් පානයට සමාන වේ. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී කිරි ක්රීම් වෙනුවට භාවිතා කරනු ලැබේ. ඔබ මාස 6 ක් දක්වා සීතල තුළ ක්රීම් මද්යසාර ගබඩා කළ හැකිය. 30-40 ml ක ධාරිතාවක් සහිත සිසිල් වීදුරු වල පානය කිරීම. ස්පාඤ්ඤයේ ලෙක්කර්, ඉතාලි ජාතිකයන් සේවය කිරීමට පෙර ශීතකරණයෙන් තබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 10 කෑලි;
- මත්පැන් - 700 ml;
- සම්පූර්ණ කිරි - ලීටර් 2;
- සීනි -1 kg;
- වැනිලා
සකස් කිරීම
- තලා දැමූ තැටිය මත්පැන්වලින් වත් කර, අඳුරු ස්ථානයක සතියක් අවධාරනය කරයි.
- පසුව, tincture පෙරහන කර ඇත.
- වැනිලා බඳුනක් එකතු කර කිරි සහ සීනි සිට සිරප් උනු සහ සිසිල්.
- ටින්කටරයක් සිරපය හා සංකලනය කර ඇත.
- බෝතල් හරහා ලෙමන් ක්රීම් මත්පැන් වත් කර තබා ගබඩා කර තැබීම.
මී පැණි සමඟ Lemoncello - වට්ටෝරුව
නිවසේ Limoncello මත්පැන් සීනි පදනම මත පමණක් නොව, මී පැණි සිරප් පදනම මත සකස් කළ හැකිය. එම මී පැණි එහි ප්රයෝජනවත් ගුණ නැති කරගන්නේ නැත, එය උණුසුම් ජලය තුළ එය විසුරුවා හැරීම, තරමක් සිසිල් නිවාගත් ජලය තුළ එය විසුරුවා නොවේ. අපේක්ෂිත නම්, සිරප් වර්ගයේ රසකාරකවලට වැනිලා හෝ කුරුඳු රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මත්පැන් 92% - ලීටර් 1.2;
- ලෙමන් - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- මී පැණි - 350 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලෙමන් යුෂ - 100 ml.
සකස් කිරීම
- තලා දැමූ තැටිය මත්පැන්වලින් වත් කර දවස් 5 ක් අවධාරනය කරයි.
- උනු ජලය, සිසිල් එය අංශක 60 පමණ සිසිල්, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ හා කලවම් එකතු කරන්න.
- පිරවූ ටින්කටා සිරප් සමඟ මිශ්ර වේ.
- දවස් කිහිපයක් සඳහා පිසූ ලෙමන්කෙල්ලෝ තම දෑත් සමඟම අවධාරණය කරති. ඉන්පසු ඔවුන් සේවය කරනු ලැබේ.
මත්පැන් මත ලෙමන් ගෙදර හැදූ මත්පැන්
මත්පැන් ගෙඩියේ ලෙමන් මත්පැන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පමණක් නොව පල්ප් කිරීමට ද සූදානම් විය හැකිය. මේ සඳහා ස්තූතියි, පෝෂ්ය පදාර්ථ වඩාත් වැදගත් ගබඩාව වන ප්රතිඵලය වනු ඇත, විශේෂයෙන් බොහෝ එය එය විටමින් C වනු ඇත, සෑම ශරීර එතරම් අවශ්ය. පානය මිහිරි නොවන බව පෙනේ නම්, ඔබ කුඩා දියරයක් තුළ සීනි විසුරුවා හැර, තොගයේ මිශ්ර වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 5 කෑලි;
- මත්පැන් - 300 ml;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml.
සකස් කිරීම
- එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා හැරියා.
- ජලය, යුෂ සහ සීනි වලින්, සිරප් තම්බා.
- අනෙකුත් ලෙමන් ගෙඩිවලින්ද, මස්කූළු කැට කපා ඇත.
- මත්පැන්, සිරප්, ලෙමන් පල්ප් සහ කැඩුණු පීල් මිශ්ර කරන්න.
- බහාලුම් වසාගෙන දින 5 ක් සීතල තුළ අවධාරනය කරයි.
- පසුව, ලෙමන් පල්ප්වලින් දෙහි හිරු තුළ ගබඩා කර තබා ගබඩා කර තබයි.
වොඩ්කා ගෙදර ලෙමන් මත්පැන්
වොඩ්කා මත ලෙමන් මත්පැන් මත්පැන් වලට වඩා ශක්තිමත්ව සිටී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අතිරේකව අතිරේකව උසස් ඇදුමින් තොරව වොඩ්කා භාවිතා කළ යුතුය. සිරප්වලට එකතු කරන ලද ලෙමන් යුෂ ප්රමාණයෙන් ස්වාධීනව සකස් කරගත හැකි අතර, මුල් නිෂ්පාදිතය ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය රසය සැලකිල්ලට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 7 කෑලි;
- වොඩ්කා - ලීටර් 1;
- සීනි - 3 කෝප්ප;
- ජලය - 2.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- තලන ලද තැම්බූ වොඩ්කා සමග වත් කර දින 10 ක් සිසිල් ස්ථානයක පවිත්ර කරනු ලැබේ.
- කහ වර්ණ පෙරහන Tincture.
- ජලය හා සීනි සිට, සිරප් පිසිනු ලැබේ, ලෙමන් යුෂ එයට එකතු කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
- ද්රව දෙක එකිනෙකට සම්බන්ධ කර ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කරන්න.
ලෝහන්වල ගෙදර ලෙමන් ලීකරය
ලෙමන් මත්පැන්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව ඉතාලියේ වඩා ස්වල්ප ලෙස සකස් කර ඇත. නමුත් මේ සියල්ලේ දී මත්පැන් හා වොඩ්කා මධ්යසාරී පදනමක් ලෙස භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් මුන්ෂේන්. එය ඉහළ ගුණාත්මක භාවයකින් හා අප්රසන්න සුවඳක් නොමැති නම්, මත්පැන් රසවත් වනු ඇත. කරඳමුංගු හා කුංකුම එකතු කිරීම පානය බොජුන් වර්ගයකි.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 10 කෑලි;
- මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
- ජලය - 300 ml;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- කරදමුංගු, කුංකුම මිශ්රණය - රස.
සකස් කිරීම
- චොපඩ් තැටිය මුවහින් විසින් වත් කරනු ලබන අතර, බහාලුම් කාලානුරූපීව අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක දී අවධාරනය කරයි.
- සීනි, කුළු බඩු සහ ජලය, සිරප් පිසිනු ලැබේ, 2 ලෙමන් යුෂ තුල වත් කර ඇත.
- Tincture පෙරීමෙන්, සුවඳැති සිරප් සමග මිශ්ර කර, බහාලුම් තුලට වත් කළා.
කුළු බඩු කිරි මත ලෙමන් මත්පැන් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ගෙදර ලෙමන් ගෙඩියකින් සාදන ලද කිරි සහ කිරි කුළු බඩු මත පදනම් විය හැකිය. එවැනි පානයක් කිරි හෝ ක්රීම් භාවිතා කරන විකල්පවලට වඩා බෙහෙවින් සමානයි. ඒ වගේම කාන්තාවෝ හා මිහිරි රසවත් බීම ආදරේ කරන අය එය ආයාචනය කරනු ඇත. බීම වර්ගයේ සීනි එකතු කළ නොහැකියි. එහෙත් සීනි සිරප් වලට පැණි රස දත් දීමනාව සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 5 කෑලි;
- මධ්යසාර - මිලි මීටර් 400;
- මිශ්ර කිරි - 400 ml;
- පානීය ජලය 300 ml;
- සීනි - රස.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් තැවරුනු ඇල්කොහොල් වත් කර දින 7-10 ක් අවධාරනය කරයි.
- ශුක්ර තරලයක් ජලය සමග මිශ්ර, අවශ්ය නම්, නභිගත ගෙන එති, සුගන්ධිත හා සිසිල්.
- පිසින ලද සිරප් සමග මිශ්ර, Tincture පෙරා පිපී, තවත් සීතල දී තවත් 5-7 දින අවධාරනය, පසුව සේවය කර ඇත.