වියළි පෙයාර්ස් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම පළතුරු ෆෝක්ටිව්, විෂබීජ නාශක, ප්රතිජීවක ඖෂධයක් ලෙස ජන වෛද්ය විද්යාව ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. ඔවුන් ස්වභාවික පැණි රස හා සීනි සිරප් අඩංගු නොවේ. වියළි පෙයාර්ස් භාවිතය මිනිස් සිරුරෙන් බැර ලෝහ හා විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමයි.
වියළි පෙයාර්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පෙයාර්ස් - 4 kg;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 3;
- සීනි රස කිරීම.
සකස් කිරීම
පළමුව අපි පෙයාර්ස් සූදානම් කරමු. දවස් දෙකකට වඩා ගබඩා කර ඇති පළතුරු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. ස්ථිර මාංස සමග ප්රභේද තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. මෙම pear ඉතා ඉදුණු සහ පැණිරස විය යුතුය. "වික්ටෝරියා", "ඉලිනිකා", "වන ලක්ෂණ" වැනි සුදුසු වර්ගවල වියළීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
පළමුව, අපි පෙයාර්ස් හොඳයි, ගැඹුරු පාත්රය, පීල් සහ හරය බවට පත් කරන්න. අපි විශාල ගින්නක් මත වතුර භාජනයක් දමා සීනි එකතු කරමු. සමහර විට සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත.
පෙයාර්ස් වඩාත් ඉක්මණින් වියළී යාමට හා පැණිරස වඩවා ගැනීම සඳහා, උතුරන වතුරේ දී උනු. මේක අපිට ගොඩක් ඉතිරි වේවි. ජලය උතුරා යන විට, ඔවුන් මෘදු හා මෘදු වන තෙක් පෙයාර්ස් හා කෝපන 10-15 විනාඩි විසි කරන්න. අපි පෑන් සිට පල ඉවත් කර බඳුනක දමා. කඩදාසි තුවා මත තබන ලද පෙයාර්ස්වලින් පිසින ලද දෙපැටි, ඒවා සිසිල් වී තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇත. ඊට පසු, මිලි මීටර් 7 කට වඩා කුඩා කැබලිවලට කපා. කුඩා පෙයාර්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි විය හැකි නමුත්, ඒවා කෑලිවලට වඩා බොහෝ වියලනු ලැබේ.
එක් ස්ථරයක් තුළ ප්ලාස්ටික් තැටියක තබන්න, පෙයාර්ස් කෑලි කෑලිවලට කැඩී නොසිටි අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 60 කට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් යටතේ වියළී ය. යුෂ නැවතිලා තෙක් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 80 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ දැමීමෙන් පසුව, පැය දෙකක පමණ කාලයක් අවන් එකට පිසීමට අපි ඒවා සූදානම් කරමු. මේ සඳහා පැය 10 ක් පමණ ගත විය හැක. එබැවින් පැය දෙකකට ප්ලාස්ටික් කළ යුතුය.
කලින් ඔවුන් අඳුරු කිරීමට පටන් ගත් විට උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා ඉහළ නැංවීය. කාලය ගතවීමෙන් පසු උදුනෙන් පෙයාර් අප්ඩේට් කර සිසිල්ව වියළි ස්ථානයක තවත් දින දෙකක තබන්න ඉඩ දෙන්න. පසුව එය බඳුනක තබා එය පියන තදින් වසා දමමු.
වියළි පෙයර්ස් සංයුක්ත කිරීම
අමුද්රව්ය:
- වියළි පෙයාර්ස් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය-1 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය තුල මගේ පෙයාර්ස් වියලූ, සාස්පාන් බවට දමා හා සිසිල් ජලය වත්. උෂ්ණත්වය තාපය, කුඩා ගින්නක් විනාඩි 40 ක් පමණ ආහාර පිසීම. එවිට සීනි එකතු, එය මුලුමනින්ම විසුරුම තෙක් ම මිශ්ර වන අතර, සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න. කොම්පෝනය සූදානම්.