බෝතල්වලින් වන ජෑම් යනු දරුවන්ට හා වැඩිහිටියන් විසින් භුක්ති විඳින උතුම් කරුණාවකි. ප්රණීත රසකැවිලි පිළියෙල කිරීම ඕනෑම තේ පානයක් සාර්ථක ලෙස අලංකාර කරනු ලබන රසවත් අතුරුපසක් පමණක් නොව, කේක් හා අනෙකුත් රවුම් සැරසිලි සඳහා ද යොදා ගත හැකිය.
බෝතල් සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
තුවාල වලින් සෑදූ ඇපල් ජෑම් තට්ටුවලින් විනිවිද පෙනෙන, රත්තරන්, සම්පූර්ණ සුළු සුළු පලතුරු හෝ මුල් පෙනුම සුරක්ෂිතව ඇති නමුත් සිරපේ පිරවූ සිනිංගුවලින් යුක්ත වේ. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරු සෑදීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ රහස් දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ.
- වයින් වලින් වෑල්ව ඝන බිත්ති සහ බිත්ති සහිත පුළුල් එනමල් භාජනයක කුඩා කොටස් තුල තම්බා ඇත.
- පිසීමේ ක්රියාවලියේදී පළතුරු වල අඛණ්ඩතාවය හානි වැලැක්වීම සඳහා රසකැවිලි මිශ්ර නොකළ යුතුය.
- සම්පූර්ණ පලතුරු සමඟ ආහාර පිසීමේදී සෑම ඇපල් ගෙඩියක් හෝ කූඩුවක් මගින් සිරප් සමග වේගයෙන් පොඟවා ගැනීම හා එහි පිළිස්සීම සහ ජීර්ණය වළක්වා ගත යුතුය.
- සිරපය තුල සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම තුවාල මගින් ආවේණික ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම හා ප්රණීත රසයෙන් වඩාත් සමබර කිරීමක් සිදු කරනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා බෝතල් සිට Jam - සරල වට්ටෝරුව
බෝතල් සිට ජෑම් සඳහා ප්රවේශය සහ සරල වට්ටෝරුව ඉතා ජනප්රිය හා ජනප්රිය එකකි. එය අනවශ්ය ලෙස කනස්සල්ලකින් තොරව විශිෂ්ට රසයක් සහ රසවත් ආකාරයේ රස බැලීමක් ලබා දෙයි. පිරිසැකසුම් කිරීම සඳහා, සෙන්ටිමීටර 3.5 ට වැඩි විෂ්කම්භයක් සහිතව එකම ප්රමාණයේ ඇපල් මිරිකන ලද උසස් තත්ත්වයේ ඇපල් තෝරන්න.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ග්රෑම් 600 - ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
- ජලය - 0.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- ඇපල් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- සීනි, සිට්රික් අම්ලය හා ජලය, බීට් සීනි සිරප් සිට, ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් මිශ්රණය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම.
- ජෑම් පිසීමේ බහාලුම්වල ඇති සකස් කළ වල්පැලෑටි මිදි යොදන්න, පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී ඇති අතර, එය සිසිලනය වන තුරු ඉවත්ව යන්න.
- දෙවරක් මිශ්ර නොවී, 7-10 විනාඩි බෝතල් සිට ජෑම් උනු, පසුව ඔවුන් බැංකු හා මුද්රාව ව්යාප්ත.
වලිගයකින් ජෑම් වලින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
වඩාත් දර්ශනීය වන්නේ වලිගයක් සහිත බෝතල්වලින් වන ජෑම්ය. එය සකස් කිරීම සඳහා කුඩා පලතුරු කපා ඉවත් නොකෙරෙන පැන්කුලක් හා සම්පූර්ණ දිගකින් කඩුල්ලක් මගින් සිදුරු කරනු ලැබේ. සිය පෙනුම ස්පර්ශ කරන ලද කුඩා ඇපල් රස කැවිලි හා කුංකුම පොහොර මතුපිටට සාදා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ග්රෑම් 600 - ග්රෑම්;
- වතුර 0.25 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- සීනි ජලයෙන් කොටසක් සමඟ මිශ්ර වී ඇති අතර, සියළුම ස්ඵටිකවල තාපාංකය සහ තාපාංකය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ රත් කර ඇත. එවිට, සිට්රික් අම්ලය ස්ට්රෝච් එකතු.
- රත්ත්රිකා සූදානම් තාපාංකය සිරප් බවට වත්, ගින්න නිවා දමා ස්කන්ධය සිසිල් කිරීමට හා පොඟවා.
- මිනිත්තු 7 ක් තිස්සේ නභිගත හා උනු දක්වා සිරප් වල ඇපල් තුනක් උණුසුම් කරති.
- අවසාන තාපාංකයේ දී තුවාල වූ බහාලේ සිට සම්පූර්ණයෙන්ම තුවාල වූ මුද්රා තබා, මුද්රා තබා.
සිරප් වල විනිවිද පෙනෙන වයින් lobules වලින් jam
වයින් වලින් විනිවිද පෙනෙන ජෑම් ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු . මෙම අවස්ථාවේ දී පෙර-සෝදා පළතුරු, කඳන් හා මැද සමග, මැදිරි, පසුව අපේක්ෂිත ප්රමාණය මනාව පෙති කපා පසුව. පැණිරස ඇපල් භාවිතා කරන විට අත්යවශ්යයෙන්ම කෘමි කැබැල්ලක් සිට්රික් අම්ලය එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - 900 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැඳි;
- ජලය 240 ml.
සකස් කිරීම
- ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි එකතු කිරීමෙන් ජලය උණු නංවන්න.
- සිට්රික් අම්ලය, සූදානම් පෙති, පෙති කපා, ප්ලාස්ටික් සිට කන්ටේනරය ඉවත් හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
- මිනිත්තු 10 ක් උනු, උනු කිරීමට සහ බීර සඳහා ඉඩ දෙන්න, ගෙඩියක් ගෙඩියක් උණු කරන්න.
- තව දෙවරක් තාපාංක හා සිසිල් කිරීම නැවත සිදු කරන්න.
- අවසාන උණුසුමෙහිදී, කැපුම් තුවාල වලින් ජෑම් පිඩිත නාලවල මුද්රා කර ඇති අවශ්ය ප්රමාණයට පිසිනු ලැබේ.
බෝතල් වලින් ඇම්බර් ජෑම්
බෝතල් සිට ජෑම්, පහත පරිදි විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව ඇඹරුම් ලෙස ලබාගත හැකි අතර රස, පැසුණු පළතුරු, පැණිරස සිරප් සහ මාමලඩ සමග සන්තෘප්ත පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ප්රවේශමෙන් සෝදා හා ප්රවේශමෙන් pedicel ඉදිරිපස ගෙඩි පාර්ශවයෙන් කූඩුව කපා යුතුය, පළතුරු පෙර සූදානම් කිරීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ග්රෑම් 650 - ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.25 තේ හැඳි;
- ජලය 240 ml.
සකස් කිරීම
- සින්ක් අම්ලය එකතු කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සීනි සමඟ උනු.
- සූදානම් කළ ඇපල් තබා ගින්න නිවා දැමීම, සිසිලනය කිරීමට ස්කන්ධය පිටවීම.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා බිල්ට් බඳුනක්, ඇවිස්සීමකින් තොරව, සිසිල්.
- භාජන තුළ උණුසුම් ප්රතිකාර නතර කිරීම 2 වතාවක් තාපාංක සහ ඉන්ධන නැවත නැවත.
"පතියiminutka" බෝතල් වලින් ජෑම්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ, පලතුරු වල පලතුරු අඩංගු උපරිම උපරිම උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගන්නා අතර, ඔවුන්ගේ නැවුම් රසයෙන් සතුටු වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදය ඉතා කෙටි වේලාවක් දී කුඩා තුවාළ වලින් සෑදූ ජෑම් සූදානම් වන අතර, ඔවුන් සිරප් සමග සංතෘප්ත වන අතර වඩාත් රසවත් හා රසවත් ආහාර ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ග්රෑම් 600 - ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- Ranetki සෝදා, කූඩාරමකින් වටා වටේට විදිනවා.
- සීනි සහ ලෙමනේඩ් සමග වතුර උනු, එම ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරී, සිරප් ඇපල් වත් සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
- උෂ්ණත්වය මත උෂ්ණත්වය උණු කිරීම, හරියටම විනාඩි 5 උනු, තැකුවලට වත් කර, පියනක් සමග ඒවා රෝල් සහ සිසිලෙන් පෙර හොඳින් උණුසුම්.
කුකුළා සමඟ බෝතල් සිට ජෑම්
විස්මය දනවන සහ වඩාත් ප්රයෝජනවත් රෝලන් බෝතල් සිට ජෑම්. බෙහෙත් වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම පළතුරු මෙන් පිසිනු හැකි අතර බුරුසූ ඇපල් ගෙඩියකට හෝ පෙතිවලට කපා. වැඩිපුර නිල ඇඳුමක් ලබාගැනීමට ඇති ආශාව නම්, රසකැවිලි, බෙරි සහ ආහාර පැණිරස ආහාරයට ගත හැකි පූර්ව ප්රභේදයකි.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 900 ග්රෑම්;
- chokeberry - 600 ග්රෑම්;
- ඝනක සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- ජලය සහ සීනි සිට, සිරප් කපයි, බෙරි සහ ඇපල් එය තුළ ඇත.
- උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ලබා දෙන්න, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පසුව උණුසුම, විනාඩි 10 ක් සඳහා බිල්ට්, සිසිල්.
- වැඩිපුර 2-3 වතාවක්ද නැතහොත් අපේක්ෂිත ඝනත්වය ලබා ගන්නා තෙක් ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
- රෝව්න් හා කෑන් කෑල්ලක් තුළ තාවකාලිකව රඳවා තබන්න.
උගත් පන්තියෙන් හා රන්වට් සිට ජෑම්
ශීත ඍතුව සඳහා වයින් සිට වයින් පෙට්ටි රසවත් ජෑම් ආහාරයට ගත හැකි අතර, ප්රමාණවත් වර්ගවල පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ රසකැවිලි එකතු කළ හැක. බෙහෙත් ද්රව්ය ඝනත්වයේ ඝනත්වය විය හැකි අතර ෙබ්කිං පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැක. අන්තිම ආහාර පිසීමට පෙර, පැපොල් ඇපල් මිශ්රණයට යටින් බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් සරසන ලද සරුවට වැඩිය හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- raketki හා පිසිනු ලබන්නේ - එක් කිලෝ එකක්;
- ග්රෑම් 1,7 - ග්රෑම්ස්;
- ජලය 240 ml.
සකස් කිරීම
- පළතුරු පිරිසිදු කිරීම සහ පිඟාන හෝ පෙති කපන්න, පිසිනු හා රනට්ටි සකස් කරන්න.
- සීනි සමඟ ජලය උනු, ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් පලතුරු ස්කන්ධය 3-4 පැය සඳහා වත්.
- තෙතමනය තෙතමනය විනාඩි 10 ක් පුරා පැටවුන් සහ බෝතල්වලින් තම්බා, ඒවා භාජනවල මුද්රා කර ඇත.
තැඹිලි පැහැති බෝතල් වලින් තෙල
ශීත ඍතුවේ දී වට්ටක්කා වයින්වලින් අස්වනු ලැබෙනු ඇත. අනෙක් රසවත් ගබඩා අතරින් වඩාත් ගෞරවනීය තැනක් ගනී. විශේෂයෙන්ම ඔබ ඇපල් ගෙඩිය තුළ පොඟවා ඇඹරූ පැණිරස හා ඇලුමිනියම් පෙතිවලින් එය ආහාර පිසීමට සලස්වයි.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 0,5 kg;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ග්රෑම් 700 - ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- රංචුවලට කූඩුවක් මගින් විදිනවා.
- තැඹිලි විනාඩි 5 ක් පෙර තම්බන ලද අතර ඉන් පසුව එය සුදු පෙති ඉවත් කර ඇති පෙතිවලට පෙති කපන ලද හෝ පෙති කපා ඇත.
- සමට තැඹිලි පාටින් භාවිතා කරන විට, ලෝහල් මිනිත්තු 10 කට පෙර සිරප් වල පිසිනු ලැබේ.
- උණුසුම් ස්කන්ධයට උණුසුම් ස්කන්ධය එකතු කිරීම, රාත්රි උදෑසන පිරී යාම.
- විනාඩි 5 ක් උෂ්ණත්වය සිසිල් වන අතර, තුන් වරක් උෂ්ණත්වය ගෙන යනු ලැබේ.
- අවසාන තාපාංකයෙන් පසු උණුසුම් භාජනවල පැණි රසින් මුද්රා කරන්න.
කුරුඳු සමඟ බෝතල් සිට ජෑම්
අනෙකුත් ප්රභේදවලට වඩා අඩු ඇරෝමැටික වන කහ බෝතල් සිට කජු, වැනිලා සමඟ කුළු බඩු හෝ බිම කුරුඳු සංයුතියට එකතු විය හැකිය. මෙම අතිරික්තය පළතුරු වල රසය උපරිම කිරීමට සහ පෙර නිමිති වඩාත් රසවත්, ඇරෝමැටික සහ රසවත් වේ. බෲ රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම පළතුරු සිට විය හැකිය හෝ පෙති හෝ අර්ධ වශයෙන් කපා.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 500 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ග්රෑම් 650 - ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- සූදානම් raketki ජලය සහ සීනි සිට පිසින ලද සිරප් වත්, සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා විනාඩි 10 ක කාලයක් වැඩිපුර පිළියෙල කරන්න.
- කුරුඳු එකතු කරන්න, අවශ්ය ප්රමාණයට මිහිරි රසයක් සහ භාජන තුළට මිහිරි උනු.
ලෙමන් සමඟ බෝතල්වලින් තම්බා
ලෙමන් එකතු කිරීම සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා වයින්වලින් සාදන ලද අසාමාන්ය ලෙස සුවඳැති ජෑම්. ඇපල් ආම්ලික වේ නම්, ඔබ සංයුතිය සඳහා ලෙමන් රේස් පමණක් එකතු කළ හැකිය. ලෙමන් යුෂ සමග මිහිරි පලතුරු භාවිතා කරන විට, රසකැවිලි රසයෙන් වඩාත් සමබර හා සමබර වනු ඇත. බොහෝ විට මෙම අනුවාදය ඉඟුරු සමග අතිරේකව පරිපූරණය වේ.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 900 ග්රෑම්;
- ජලය - 90 ml.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ ජලය සිට කුක් සිරප් සිට එය ලස්සන ලෙමන් යුෂ හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 සඳහා මිශ්රණය බඳුන, සූදානම් සූදානම් සම්පූර්ණ හෝ කැපූ rannetki.
- සිසිලන පසු, විනාඩි 10 උනු, සිසිල්.
- තවත් ක්රම 3 ක් නැවත වරක්, වල් ජෑම් උණුසුම්.
මල්ටිවාකෙබල් බෝතල් සිට රැවුල
බෝතල් ඇපල් සිට ජෑම් සූදානම් කළ හැකිය. පළතුරු ස්කන්ධයේ යුගකෘත උෂ්ණත්වය ඇපල් පළතුරු වල නිරවද්යතාවය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ සීනි සිරප් සමඟ ක්ෂණිකව පොඟවා ගැනීම සඳහා උපකාර කරනු ඇත. නැවත නැවත තාප පිරියම් නොමැතිව වුවද මෙම නඩුවේදී කළ නොහැකිය.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඝනක සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- වතුර ලීටර් 260 යි.
සකස් කිරීම
- "වෝකක" ආකාරයෙන්, සිරප් සීනි සහ ජලය වලින් සාදා ඇත.
- Rinetki සූදානම් සිරප් තුලට වත්, "Bake" මත උනු.
- සිසිලන පසු, මිනිත්තු 25 ක් සඳහා ෙබ්කිං වැඩ සටහන සක්රිය කර නැවත නැවත සිසිල් කරන්න.
- තවත් 2 වරක් සිසිල් කිරීමෙන් අනතුරුව ප්රකාරයේ ක්රියාකාරීත්වය නැවත සිදු කරන්න.
- භාජනයක් තුළ උණුසුම් උණුසුම් පාටින් මුද්රා කරන්න.