අවාසනාවට, සියලු ගෘහනියන් ද ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු පිපිඤ්ඤා දන්නේද, සහ ගිම්හාන සලාදයක් වියළීමට වඩා හොඳයි. සරල නොවන "කිහිපයක්" මතක තබා ගන්න:
- පිපිඤ්ඤා හරිතාගාර, පස නොවේ.
- රසවත් හා ලස්සන හරිතාගාර එළවළු කුමක් වුවත් ඒවා ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු නැත.
- ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි නැවුම් එළවළු සංරක්ෂණය සඳහා නැවුම් එළවළු තෝරා, නමුත් හිරු තුළ නොගැලපේ.
වඩාත් සරල
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි දී තක්කාලි දී මැරූ පිපිඤ්ඤා රෝල් කිරීමට පහසුම ආකාරය, සරල හා කෙචප් සමඟ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා රස සංකලනය. එවැනි අස්වැන්නක් විශිෂ්ට කන්නයක් ලෙස පමණක් නොව, සුප් සඳහා පදනමක් ලෙසද සේවය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා ප්රමාණය සමාන පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- තක්කාලි යුෂ (තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන් මත රෝල් කරන ලදී) - 2-2,5 l;
- සුදුළූණු - බටර් සඳහා 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු ගතිය අතිෙර්ක සුදු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඩිල් කූරු (පුෂ්ප මංජරිය) - 1 pc. බැංකුව මත
- ගම්මිරිස් ඇට (කළු, රතු සහ සුවඳ) මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා පැය 3 ක් පමණ සිසිල් හෝ සිසිල් පිරිසිදු ජලය පොඟවා ගැනීමෙන් හොඳින් හොඳින් සේදීමට හා දෙපස 4-5 මි.මී. උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න. පැය භාගයක් ගත කරන්න. කෑලි පහළට අපි ඩිල් හා සුදුළූණු, ගම්මිරිස්. ඔබට රසය සඳහා හරිතයන් එකතු කළ හැක - කප්පාදු horseradish කොළ, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න. තක්කාලි යුෂ නිවසේදී භාවිතා කරනු ලබන්නේ - කල් තබා ගන්නා ද්රව්යවලින් තොරවයි. අපි එය ලුණු සමග ඇවිස්සීමත්, උනු. ඔබ ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කළ හැකි නමුත් එය අවශ්ය නොවේ. පිපිඤ්ඤා භාජන තුළට තාපාංක යුෂ වත් කර, ධාරිතාව මත පදනම් වූ භාජන ස්තරය: 1 පැය පැයට පෙදෙස, ලීටර් 2 - විනාඩි 25, ලීටර් 3 - පැය භාගයක්. අපි එය රෝල් කර උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල් කරමු. ඔබ දැක ඇති පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පිපිඤ්ඤා වසා ගැනීම ඉතා සරල.
කාලය කෙටි වේ
කලින් වට්ටෝරුව අනුව, පිපිඤ්ඤා ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම වසා දමා ඇත. නමුත් වතුර පිපිඤ්ඤා රැඳී සිටීමට හා කෑන් එකවරම අපිරිසිදු කරන්නෙමු නම්, එය පහසු කරමු, ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පෙතිවල පිපිඤ්ඤා රෝල් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- තක්කාලි මාංස රෝස හෝ රතු - 3 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු නොකරන ලද - 1 වීදුරු;
- ඇසිඩ් රහිත පොදු ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි සුදු හෝ ඇපල් 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි සුදු ගෘහස්ත - 2st. හැඳි;
- ඕනෑම සංයෝගයක් වියළි ඖෂධ පැළෑටි - රස.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා බිම් හා තුනී පෙති කපා, රවුම්. තක්කාලි මගේයි, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තියක් හරහා යන්නෙමු. එවිට ඔබ සම ඉවත් කිරීමට තාපාංකය සමග ඔවුන්ට blanch කළ හැකිය. තක්කාලි යුෂවලදී සිහින් ව කැඩුණු හෝ තලන ලද සුදුළූණු, ලුණු, සීනි, වියළුණු පැළෑටි හා විනාකිරි එකතු කරන්න. මතුපිටට පෙනෙන පෙනුම නතර වන තෙක් උයන්න, පසුව තෙල් වත් සහ පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. අපි පැය හතරක් පමණ අපේ වැඩ කොටස උනු පුරවන්නෙමු. ඉන්පසු එය අපිරිසිදු භාජන බවට පැතිර වහාම වසා දමනු ලැබේ.
පිපිඤ්ඤා තක්කාලිවල දී තියුණු තියුණු වන අතර, ශීත සෘතුව සඳහා හොඳම විකල්පවලින් එකකි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ගබඩා කර ඇති අතර විටමින් හිඟ හිඟ කාලයකදී සතුටු වනු ඇත. තක්කාලි තුල පිපිඤ්ඤා ලෙස ශීත ඍතුව සඳහා වූ සූදානම සලාද විකල්පයක් නොවේ. එය සීතල සමය සඳහා විටමින් සැබෑ ගබඩා වේ. මීට අමතරව, ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණය කර ගැනීමට හැකි අතර, එය සිහින කිරීමට හා අවම වියදම් හා කාලය අවම කිරීම හා මුදල් සමඟ අසාමාන්ය පිළියෙළ කිරීමට හැකි වේ.