බොහෝ ගෘහනියන්, විටමින් වර්ග විනාශ කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන අතර, නිසැකවම ඔවුන් පලතුරු හා බෙරි තාප ලෙස ප්රතිකාර කරති. ගිම්හාන පලතුරු වලින් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, පිසීමෙන් තොරව සංරක්ෂණය සකස් කළ හැකිය. බෙරි නොකැළෙන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් මේ වට්ටෝරුව මගින් ආහාරයට ගත හැකි සියලුම විටමින් පමණක් නොව කාලය ඉතිරි කර ගත හැක.
ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි පිසීමට තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
ඔබ ස්ට්රෝබෙරි පෙර ආහාර ජීර්ණයෙන් තොරව එහි රසය සහ සුවඳ ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් නොවීම ගැන කනස්සල්ලට පත් වුවහොත්, ඔවුන් වෙතින් උණුසුම් සිරප් බෙරි මත බෙරි මත ස්තුති, කාංසාව විසුරුවා හරින්න, ඔබට පහසුවෙන් දීප්තිමත් ස්ට්රෝබෙරි රස සහ සුවඳ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වතුර - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ආහාරයක් සඳහා අමුද්රව්ය සඳහා නිශ්චිත ප්රමාණයක් මතක තබා ගැනීමට අවශ්ය නැත, මතක තබා ගන්න අනුපාතය: 4: 2: 1. මේ අනුව, ස්ට්රෝබෙරි කොටස් 4 ක් සීනි කොටස් 2 ක් සහ ජල 1 ක් සඳහා ගිණුමක්.
පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා පෙර, ඔබ සිරප් ආහාර පිසීමට යුතුය. ඔහු සඳහා සීනි මිශ්ර ජලය වත් කර විසඳුම ගිනි තැබීය. මධ්යම තාපය ඉහළින් සිරපය විසින් ආහාර පිසින ලද බෙරි මත වත් කර පිඟන් ආවරණය කිරීම සඳහා විනාඩි 7 ක් පමණ ගත වේ. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් සිරප් වල ඉතිරි විය යුතුය. ස්ට්රෝබෙරි සිසිලනය තුළ සිරප් සමග මිශ්ර වන යුෂ, වෙන් කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය නැවතත් ගිනි ගැනීමට නැවතත් විනාඩි 7 ක් දක්වා උනු වීමට ඉතිරි වේ. නැවතත් ක්රමවේදය නැවතත්, සහ තුන්වන පුනරුත්ථාව පසු, විෂබීජ රඳවනය තුළ බෙරි පැතිර, උණුසුම් සිරප් සහ රෝල් වත්.
පරෙවි බෙරි තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - හොඳම වට්ටෝරුව
ඔබ සම්පූර්ණ බෙරි සිට නොව, පිසින ලද ජෑම් ඔබ කැමති නම්, නමුත් ඇඹරුම් සිට, මෙම සරල වට්ටෝරුව අවධානය යොමු.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
පිරිසිදු බෙරි සීනි මිශ්රණයකින් මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම කාරණයෙහි ඇති පැණිරසකාරක ප්රමාණය ඔබගේ අභිරුචි මත පදනම්ව වෙනස් විය හැකි නමුත් සාමාන්ය අනුපාතය 1: 1 වේ. බ්ලෙන්ඩරයක් ආධාරයෙන් බෙරි වර්ගයක් හෝ සමජාතීය හූණියක් බවට පත් කළ හැකි හෝ ස්ට්රෝබෙරි කැබලිවලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය. එවිට තදබදයක් බහාලුම් භාජන තුළ රෝපණය හා රෝල් කරන ලදී. සිසිල් කිරීමෙන් පසු එවැනි සංරක්ෂණය වඩාත්ම සීතලයි.
පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීමට කෙසේද?
සීනිවල ස්ට්රෝබෙරි තබා ගැනීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ සීනි සමඟ සිහින්ව සම්පූර්ණ බෙරි වැසීමයි. එවැනි වට්ටෝරුවක් අවම කාලයක් ගත වන අතර උපරිම බෙරී ප්රතිලාභය සුරැකෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
වට්ටෝරුවේ අමුද්රව්ය අනුපාතය සම්මත 2: 1 (2 කොටස් ස්ට්රෝබෙරි සහ එක් වැලි). සියලු බෙරි වතුර වත් කිරීමෙන් පසු, සීනි ස්ඵටික ස්ට්රෝබෙරි යුෂ විසුරුවා හරින තෙක් තාපය ඉතිරි වේ. සිරප් වල කැන්ඩ්රිඩ් ස්ට්රෝබෙරි පසුව විෂබීජ කොළ මත තැබූ අතර වහාම රෝල් කරන ලදී.
සකස් කළ තදබදය ද සීතලයි.
පැරැණි බෙරි තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
ස්ට්රෝබෙරි බෙරි සමාගමේ ඝන බෙරී සිරප්වල ආදරවන්තයින්ට, "අමු" පිසීමේ ක්රමයටද යෙදිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි මෙම වට්ටෝරුව ප්රථමයෙන් ඉදිරිපත් කරන ලද දේවලින් ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවනු ඇත. සීනි ප්රමාණය පමණක් නොව සිරප්වල තාපාංකයද වෙනස් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- වතුර - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි සෑදීමේ සේවා 4 ක් සඳහා සීනි තුනක් හා ජලය සැපයෙන ආහාරයක් ගන්න. සීනි පුරවන්න, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සිරප් කූඩරය අතහැර, සම්පූර්ණයෙන් වත් හෝ බෙරි කපන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු. බෙරී යුෂ සමග මිශ්ර සිරප් මිශ්ර, පසුව ඉවතට නැවත නැවත පිස, විනාඩි 7 ක් පමණ. සකස් කරන ලද තදබදය සඳහා අවශ්ය පිහිනීම මත පදනම්ව ආහාර පිසීමේ කාලය වැඩි කිරීම සඳහා තවත් ක්රම තුනක් නැවත නැවත කරන්න. අවසාන තාපාංකයෙන් පසුව, විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන පුරා බෙරි පැතිරීම, ඝන සිරප් සිට පිරවීම සහ වමාරාකාර පියනක් මගින් ඒවා රෝල් කරන්න.