ශීත ඍතුව සඳහා ලෙපෝ ගම්මිරිස් සිට වට්ටෝරුව සඳහා හිමිකරු සරල බවින් හා ගෙදර දොරේ - විවිධාකාර රසයන්ගෙන් යුක්ත වන අතර, මෙම රටේ වර්ණගත යුගෝස්තානයේ දී මෙම ගෘහස්ථ ආහාර පිසීම් සඳහා කැමති වූ අතර, සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය වලින් පමණක් නොව, ඇපල්, වම්බටු, zucchini, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු.
ගම්මිරිස් ලීචෝ පිසීමට කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ලෙචෝ සම්භාව්ය සූදානමෙන් වෙනස් වේ. එම ගම්මිරිස් තුළ තක්කාලි සෝස් හා පැය භාගයක කුළු බඩු ගාන ලද අතර, විනාකිරි සමඟ තෙල් පිරවූ, කෑන් හා රෝල් කරන ලදී. දිගු රැඳී සිටින කාලය තුළ, මෙම නිෂ්පාදන ජීවානුහරණ කරන ලද අතර අනාගතයේ දී මෙම ක්රියාවලිය සඳහා බ්ලොක් බැංකු හෙළි නොකිරීමට උපකාරී වේ.
- ගම්මිරිස්වල රසවත් ලෙෆෝ හට ඉදුණු සහ මාංසමය පළතුරු වලින් පමණක් විය හැක. ඔවුන්ගේ පීල් පැල්ලම් නොතිබිය යුතුය.
- එළවළු කැබලි එකම ප්රමාණය විය යුතුය. එවැනි කපන ක්රමයක් ඒකාකාරව සකස් කළ හැකි ය.
- සංරක්ෂණය සඳහා කුඩා පරිමාණයේ කන්ටේනරයක් තෝරාගත යුතුය. ලීටර 500 ක් සහ ලීටරයක ඇට වැඩිපුර ගබඩා කිරීම පහසුය.
- ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවල සුවඳ විලවුන් තක්කාලි ස්කන්ධයෙන් අතිරික්ත ද්රවණයක් වාෂ්පීකරණය කිරීම සඳහා පමනයි. මෙම තක්කාලි ඉස්ම උඳුනකට ගෙන ගොස් විනාඩි 10 ක් විවෘත පියනට තල්ලු කරනු ලැබේ.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ලීචෝ - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවල සාම්ප්රදායික ලෙචෝ, කෙසේ වෙතත්, හංගේරියානු සම්ප්රදායන් අනුව, ආහාරයට පිළියෙල කරනු ලබන්නේ කොටස් දෙකකින් පමණි. තක්කාලි හා ගම්මිරිස්, සමාන ඝනත්වය අවශ්ය වන ඝන අනුකූලතාවයක් සහ මිහිරි සහ අශෝභන සංතෘප්ත රසය ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 2,5 kg;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තක්කාලි ඉරීම.
- ගම්මිරිස් සහ කපා.
- තක්කාලි ඉස්ම සහිත ලුණු, සීනි සහ බටර්, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා උයන්න.
- විනාකිරිවල වත් කර පිඟානෙන් ඉවත් කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සිට සම්භාව්ය lecho සඳහා වට්ටෝරුව, කෑන් කෑලි, සැහැල්ලු හා එතුම දැමීම ඇතුළත් වේ.
තක්කාලි පේස්ට් සමග බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ලීචෝ
ඩයිනමික් ගෘහණියන් කැමති වන්නේ වෙනත් බුලට් වර්ග වලට තක්කාලි පාප්ප සමග පෙපර් ලීචෝයි. මේ සඳහා බොහෝ පැහැදිලි කිරීම් ඇත: තලන සැලකිය යුතු කාලය කෙටි කර ගැනීම කාලය අඩු කිරීම, මූල්යමය වශයෙන් ප්රයෝජනවත් සහ ඝන සෝස් ලබා ගැනීම සඳහා, එය 1: 1 අනුපාතයකින් සහ විනාඩි 5 ක් තුළ උනුට ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 900 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප 250 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- විනාකිරි - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- ජලය සමඟ තක්කාලි පාප්ප විසුරුවා, ලුණු, සීනි, බටර් සහ විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට.
- ගම්මිරිස් දාන්න විනාඩි 20 ක් උයන්න.
- විනාකිරි වත් කර එය රෝල් කරන්න.
කැරට් සමග සීනුව ගම්මිරිස් ලීචෝ
කැරට් හා ගම්මිරිස් සමග ලෙචෝ සරල, රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් සූදානමකි. කැරට් සමග, ආහාරය විටමින් රක්ෂිතය දෙගුණ කරයි, ප්රසන්න පැණි රසයක් ලබා, වැඩි ආහාර පිසීම, උත්සව හා වඩා දීප්තිමත්. මීට අමතරව, කුළු බඩු වල කොටසක් වන සාම්ප්රදායික කට්ටලයක්, ඔබට එය කුණු කසළ ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, උණුසුම් දීසියක් සඳහා පිරවිය හැකි ලෙසට ඉඩ ලබා දේ.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 2,5 kg;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ළූනු - 800 ග්රෑම්;
- තෙල් -250 මිලි;
- සීනි - ග්රෑම් 125;
- ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 80 ml.
සකස් කිරීම
- ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව lecho එළවළු සකස්, ගම්මිරිස් සහ ළූණු කැට කපා, කැරට් දැලක.
- එළවළු තෙල් පුරවා විනාඩි 15 ක් සුමුදු කරන්න.
- එළවළු තක්කාලි, ලුණු, සීනි සහ විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට එකතු කරන්න.
- විනාකිරි වත්, මිනිත්තු 5 සඳහා පොඟවා රෝල්.
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සහ ගම්මිරිස් සමග Lecho සමග
ගෘහණියන්ගේ නව නිපැයුම් හැකියාවන් ගැන විස්මයට පත් විය හැකිය. ඒවායේ සම්භාව්ය වට්ටෝරු වෙනස් කිරීම, සරළ එළවළු එකතු කිරීම, රසවත් හා අයවැය කොටස් ලබා ගත හැකිය. හොඳම උදාහරණය වන්නේ zucchini සහ ගම්මිරිස් සමග lecho වේ. සුචිනි ලබාගත හැකි අතර, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමඟ හොඳින් පරිපූර්ණව ඇති අතර ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ රසයන් අනුභව කරයි.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- zucchini - 1,5 කිලෝ;
- ගම්මිරිස් - 1, 5 කිලෝ;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- තෙල් - 200 ml;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි කපන්න, විනාඩි 5 ක් බටර් එකතු කරන්න.
- ගම්මිරිස්, zucchini, ලුණු, සීනි සහ විනාඩි 15 ක් ආලේප කරන්න.
- විනාකිරි, සුදුළූණු එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් දමා.
- ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස්වල වට්ටෝරුව ලී කැණීම සඳහා කෑන් කෑල්ලක් රෝල් කිරීම.
වම්බටු සහ මිහිරි ගම්මිරිස්වල ලෙචෝ
වම්බටු හා ගම්මිරිස් සමග ලෙචෝ යනු අස්වැන්න රැක ගැනීම හා මුල් බිල්ට් ලබා ගැනීම සඳහා වන සුළු විකල්පයන්ගෙන් එකක්. එය පමණක් රසවත්, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, එය වම්බටු තෙල් බදින ලද නිසා නොව, හුදෙක් අඩු තාප මත languish, ඔවුන් ස්වභාවික juiciness හා අවශ්ය විටමින් අති විශාල ප්රමාණයක් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 600 ග්රෑම්;
- වම්බටු 600 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 6 පෑම්;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- තෙල් - 120 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තලාන් තක්කාලි දී, තෙල්, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එක් කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 15 ක් ආලේප කරන්න.
- භාජනවලට යන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සිට Lecho උණුසුම්
"කුළුබඩු" ග්රීස් භාජනවල උරා බොහොමයක් තියුණු අමුද්රව්ය වලින් ගම්මිරිස්වල වට්ටෝරුව ලෙෆෝට එකතු කළ හැකිය. ඉතින්, සුදුළූනු සුපුරුදු හිස, තද ගතිය සහ සුවඳ එකතු කරනු ඇත. මේ සඳහා, කුළු බඩු බිම හා පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 15 දී කෑම වේ. මෙම කාලය එළවළු තියුණු හා සුදුළූනු රස වලින් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල් පොකුරක් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- මිශ්රණයක තක්කාලි රාත්තල්
- තෙල් තුළ වත් කර මිනිත්තු 10 ක් සිසිල් කරන්න.
- ගම්මිරිස් පෙති ස්නානය විනාඩි 15 ක් විනාකිරි දමන්න.
- සුදුළූණු, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක්.
- හරිතයන් වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සිට උණුසුම් ලෙචෝ සඳහා වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ.
ඇපල්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවලින් ලෙචෝ සමඟ
සම්මත නොවන හා නිර්භීත රසකාරකයන්ට බෙහෙත් හා ගම්මිරිස් සමග ලෙචෝ සූදානම් විය හැකිය. මෙම අනුවාදයේ ඉස්ම සහිත ගෙඩි පලතුරු මිහිරි සහ ඇඹුල් රසය සමග නැවුම් රසයක් හා පෙක්සියම් නිසාත්, දුස්ස්රාවිතතාව සහ ඝනත්වය එකතු කිරීමත් සමග බඳුනට පොහොසත් කරයි. ලෙෆෝ තෙල් නොමැතිව පිළියෙළ කරනු ලබන අතර එය ආහාර වේලෙහිදී පිළියෙල කිරීම සඳහා සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 4 කෑලි;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට.
- ගම්මිරිස්, ඇපල්, ලූනු, ලුණු හා සීනි එකතු කර විනාඩි 20 ක් ආහාරයට ගන්න.
- විනාකිරි වත් කර එය රෝල් කරන්න.
කටුක ගම්මිරිස් ලීචෝ
ගම්මිරිස් සමග ලෙචෝ යනු ප්රායෝගික හා පළපුරුදු ගෘහනියන්ගේ මනරම් සූදානමකි. උණුසුම් ස්නැක් කෑමෙන් පසු අමුත්තන් සතුටු කළ හැකි අතර, බර්ච් පිරවීම සහ සීතල සුව කරන්න. කළ යුතු දෙයක්: මස් ඇඹරුම් යන්තය සමග තක්කාලි සමග උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇඹරීම, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ අදාළ අමුද්රව්යවල තක්කාලි ස්කන්ධ පෙති වලට විනාඩි 30 ක් විනාකිරි එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- කටුක ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තෙල් - 200 ml;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කටුක ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි තැකීමක්.
- විනාඩි 25 ක් සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි, බටර් සහ උයන්න.
- විනාකිරි තුළ වත්, මිනිත්තු 5 කන්න සහ රෝල්.
ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්හි ස්වීට් ලෙචෝ
සෑම ස්වාමිපුරුෂයෙක්ම ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් ලීචෝ වට්ටෝරුව සෑදීමට උත්සාහ කරනවා පමණක් නොව, උපරිම ප්රයෝජනවත් වේ. එබැවින් විනාකිරි සහ තෙල් නොමැතිව ලෙචෝ රසවත්, පැණිරස පැණිරස රසයක්, අවම කැලරි, උපරිම විටමින් සහ පරිභෝජනයෙන් උපරිම වේලාවට රසවිඳින්න. එවන් ආහාරයක් ආහාරයට ගත හැකි අතර ආහාර සඳහා මෙනුව විවිධාකාර කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- චොප්සි තක්කාලි, සීනි සහ ලුණු සමඟ කන්නයේ විනාඩි 15 ක් ගානේ.
- ගම්මිරිස් දාන්න විනාඩි 20 ක් උයන්න.
- සුදුළූණු සහ රෝල් එක් කරන්න.