දෙවන සඳහා හරක් මස් සිට වට්ටෝරු

අපි සාමාන්යයෙන් සරල වට්ටෝරු සොයා ගැනීමෙන් හෝ සාමාන්යයෙන් දෙවන හරිත ආහාරයෙන් ඉවුම් පිහුම් කරන ආහාර පිසින විට, අප අම්මා අප වෙනුවෙන් සූදානම් කරන දේ ස්වේච්ඡාවෙන් මතකයට නඟනවා. දැන් අපි මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ සරල වට්ටෝරු තුනක් ඉදිරිපත් කරමු.

හරක් මස් සිට ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
• කැරට් - 70 ග්රෑම්;
• ලූනු - 70 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• තක්කාලි ඉස්ම - 120 ග්රෑම්;
• පිටි - 90 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස්;
• සීනි;
• විනාකිරි මිදි - 5 ග්රෑම්;
• හරිතයන් (parsley හෝ සැලිය).

සකස් කිරීම

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගිලී හෝ ඔවුන් පවසන පරිදි - ගවමස් සෝස් ෙටලිං, ඔබ සුදුසු මස් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත, කප්පාදු කටයුතු හොඳින්, හෝ හොඳ ආහාරයට ගන්නා පල්ප්. මස් වල ශුක්ර ප්රදේශවල නොපවතින නිසා මස් සෝස්හි ප්රධාන තත්ත්වය නිසා මස් මුත්රා වල වාතය උණු වී සිටිය යුතුය.

ඉතින්, මස් හොඳින් සෝදා හරින්න, අවශ්ය නොවන සියල්ල ඉවත් කරන්න - චිත්රපට, ශිරා, මේදය. වියළීම හා දිගු පටු පෙති කපා පසුව, සැහැල්ලුවෙන්, එය ඉක්මවා නොයෑමට හා දිගට දිග මාපාංකයකට වරක් කපා. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ෆ්රයි overdrying තොරව, පිටි සහ මෘදු ලෙස රෝල් කරති. දැන් මස් සඳහා කබලෙන් ලිපට, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කැරට් හා කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි කැබලි හතරකට එකතු කරන්න. එළවළු එකතු කිරීමෙන් පසු සියලු අමුද්රව්ය විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් කබලෙන් තබා ගත යුතු අතර, එවිට තක්කාලි ඉස්ම සහ ¾ උණු වතුරේ බීම එකතු කරන විට, නිවා දැමීමේ දී කෑම සියල්ල මාරු කළ යුතුය. සූදානම් වීම තීරණය කරනුයේ මස් කැබැල්ලක් නම්, ඔබේ මුඛයෙහි කඩා වැටෙන ටෙස්ට් කෑල්ලක් කැඩී ඇත්නම්, කුළු බඩු එකතු කරන්න, නමුත් බිම හෝ හොඳින් බිම, සුදුළූනු මිරිකා, ලුණු සහ තව විනාඩි 10 ක් බලා සිටින්න. දැන් ඔබ එළවළු සමග ප්රතිඵලයක් ඇති සූප එළවළු සමග, මස් වෙන් කිරීම අවශ්ය නොවන අතර, එය සිසිල් නොවන නිසා, එය බ්ලුඩර් සමග එළවළු එළවළු පරාජය කිරීම හෝ පෙරනයක් තුළින් රබර් පරණ ක්රම භාවිතා කරන්න. මෘදු සෝස් තාපාංක පෙර, වියළි පෑන් දී සෝඩේඩ් පිටිවලින් 1 ග්රෑම් 1 tablespoon ඇතුල් කරන්න, ඉන්පසු එහි මස් මාරු කරන්න.

අඹරන ලද හරක් මස්වලින් කූල්ල්ට්ස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
• රොටිය - 4 පෙති;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• බිස්කට් යමඟ 150 ග්රෑම්;
• කිරි - 300 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 ලූනු;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
• සාදික්කා 1 කූරක්;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

උෂ්ණත්වය 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය වෙනස් කරන්න. රොටියක පෙති කැඩුණු බිම් උණුසුම් කිරි පසු අත් දෙක කැඩී ඇත. මස් මීමා, චිත්රපටය ඉවත් කිරීම හා මලපත්රයට සමාන සමාන කැබලිවලට කපා, සහ ළූනු 4-6 lobules කපා. මස් සමග මස් සමග මස් සමග, සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සුදුළූණු කපා දමන්න. ඒ වගේම, බිත්තර, ලුණු, බිම් කුළුබඩු එක් කරන්න, මාර්ගය, ඔබ ඔබේ රස කිරීමට තවත් එක් කළ හැකිය. ඔවුන්ට කිරිවලින් සෑදූ රොටි කැබලි ඇටවීම. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ලුණු පරීක්ෂා කරන්න. එවිට සෙ.මී. 2 කට වඩා උසකින් යුත් කට්ලුවක් සාදා නොගෙන යමක්කමක් තුළට ඇද දමන්න. ඉතාම පහත් පැතිවලින් වැසීමේ ටැංකි මත එළවළු තෙල් වත් කර පැති දෙකට හැර වැඩ කරන ප්රදේශය පුරා කුස්සියේ බුරුසුවක් පැතිරී ය. පැය තුනෙන් එකක් උඳුන තුල උඳුනක දමා ඇති තීරු ආවරණ වැසුම් තැම්බූ, ඉරි තැළී ඇති තැටියක කපන තැටි කපා දමන්න. ඉන්පසු කට්ටලවලින් සාදන ලද ප්රමාණයෙන් කැබලිවලට බෙදිය යුතු අතර, තීරු ඉවත් කිරීම, එම කට්ටලයේ තවත් උඳුනක දී උඳුන තුල තබන බටර් දමා තැබිය යුතුය.

හරක් මස් රෝල්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් 800 ග්රෑම්;
• බටර් - 70 ග්රෑම්;
• මෘදු චීස් - 100 ග්රෑම්;
• වියළි ඇටවල මදය - 100 ග්රෑම්;
• සිදුරු -100 ග්රෑම්;
• සාදික්කා 1 කූරක්;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

අනාගතයේ රෝල්වල සිදුරු නොකළ යුතු අතර, එමගින් ලුණු හා දෙපසින් ඇති වූ විශාල චොප්සි කුළු බඩු මස් ආහාරයට ගත යුතු ය. කුකුල් උපකරණ ආධාරයෙන් පෙරූ පොඟවන ලද වියළි ඇප්රිකොට් ඇටසැකිළි (චර්ම නොකරන) කපන ලද, චීස් හා බටර් සමග එකම ක්රියා සිදු කරන්න සියලු ඒකාබද්ධ හා කාර්යශූරය මිශ්ර. කුකුල් පැටවුන්ගේ චොප්ටරයේ ප්රතිඵලයක් ලබා දීම, කුකුළ් මාංශ පේශි සහිත රෝල් සහ බඳුනට තදින් රෝල් කරන්න. මුදු මුදුනට මාරු කිරීම, ඔබ මුදුනේ මුදු සාක්කු සහිත ලියුම් කවරයක් ලබා ගත යුතුය, එබැවින් යුෂ ඕනෑම අවස්ථාවක ඇතුලත පවතිනු ඇත. කොට්ටේ 180 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී උෂ්ණත්වයේ දී 1 1/2 පැය උෂ්ණත්වයේ ඇති උඳුනට යවන අතර, යුෂ පිටතට ගලා යාම සහ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සඳහා විනාඩි 10 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 210 ° දක්වා ඉහළ නංවන්න.