ගෙදර හැදූ කේක් රසවිඳින්නන් විසින් බේකරියේ පිසින ලද මෆින් අගය කරනු ඇත. අවම වශයෙන් ගත වූ කාලය සහ විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් වන අතර, බොහෝ විට විවිධාකාර විය හැකි වට්ටෝරු නිතර භාවිතා කිරීම සඳහා උද්යෝගයක් වේ.
පාන් නිෂ්පාදකයෙක් කේක් රොටි පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
ගෙඩියක නිෂ්පාදකයෙකුගේ ගෙදර හැදූ කුක් කුකුළුමස්, එවැනි පිළිස්සීමේ රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය හා නිර්දේශයන් සඳහා නිවැරදි ප්රමිතීන් සහිත සරල හා රසවත් වට්ටෝරු සාදා ගන්න.
- භාවිතයට පෙර, පිටි පෙරූ, ඔක්සිජන් කිරීම හා නිමි භාණ්ඩයේ ඇතිවන porosity හා වාතය වැඩි කිරීම.
- කප්කේක් සඳහා පිටි සෝඩා, ෙබ්කිං කුඩු හෝ යීස්ට් සමග ලිහිල්.
- උපාංගයේ බාල්දිය තුළ භාණ්ඩ තැබීමේදී, උපාංගය නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමින්, තනි අනුපිළිවෙල තීරණය කිරීම: මුලදී වියළි හෝ තෙත් සංරචක එක් කරන්න.
- පාන්, වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, එළවළු, පලතුරු, විවිධ බෙරි වර්ග, රසකාරක අතිරික්තයන්: වැනිලා, කුරුඳු, දෙහි ගෙඩි එකතු කිරීම සඳහා රොටි නිෂ්පාදකයෙකුගේ රොටිය පුළුස්සන්න.
- ඇමිණුම් මූලික උපාංග සමඟ එකට එකතු කර ඇති අතර හෝ උපකරණයක ආකෘතියට එය සංඥා ලැබීමෙන් පසු සංඥාව පදනම් කර ගෙන ඇත.
- නිෂ්පාදනයේ පිළිස්සීම සඳහා "Cupcake", "Sweet bread" හෝ "ෙබ්කිං" වැඩසටහන භාවිතා කරනු ලැබේ.
- ශීතකරණය සඳහා, අවසානයේ කේක් කොන්සන්ට් බිඳිති සිට තෙත්ව සිටීම වළක්වා ගැනීම සඳහා දැලකට දැලක ඉවත් කරනු ලැබේ.
රොටි නිෂ්පාදකයෙක් වන මෙට්රොපොලිටන් කප්කේක් - වට්ටෝරුව
මුද්දරප්පලම් සහිත පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ සම්භාව්ය කප්කේක් පිළිස්සීම සඳහා සූපශාස්ත්ර ගත හැක. ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර මුද්දරප්පලය හොඳින් සෝදා, ඉන්පසු සියලු පැති මත පිටි ඉස්සේ. එම නිසා අතිරික්තය පහළට ගිලී නොයයි, නමුත් නිෂ්පාදිතයේ ඝණකම පුරා ඒකාකාරව ව්යාප්ත වේ. පළමු වතාවට ෙක්ක් ෙරන විට, ෙල්සර් ආධාරෙයන් ෙබ්කිං සූදානම පරීක්ෂා කළ යුතුය, සහ අවශ්ය නම් තාප පිරියම් කිරීෙම් කාලය දීර්ඝ කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 180 - ග්රෑම්;
- බටර් - 180 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 180 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බටර් බීට් කර එක් බිත්තරයක්, වැනිලා සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- ෙබ්කිං පිටි සහ මුද්දරප්පලම් මිශ්ර කරන්න.
- උපාංගයේ බාල්දිය තුලට මාරු කරන්න සහ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් හැරෙන්න.
- පැය පහකට පසුව රොටි නිෂ්පාදකයාගේ සරල කප්කේක් සූදානම් වනු ඇත.
රොටි නිෂ්පාදකයෙක්ගේ මස් කේක් - වට්ටෝරුව
රසය සෑදීමේදී සංයුතියට එකතු කරනු ලැබුවහොත්, රොටි නිපදවන්නෙකුගේ විශේෂ රසයක් වනු ඇත. නිමි භාණ්ඩයේ සියුම් වයනය සඳහා නිෂ්පාදිතය පෙර-බ්ලීන්ඩර් හෝ පෙරනයක් හරහා ඇඹරීම. මුද්දරප්පලම්වලට අමතරව වියලූ හෝ වියළන ලද චෙරි රසයෙන් යුක්ත රස විහිදී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- මුද්දරප්පලම්, බෙරි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- උපාංගයේ බාල්දිය තුළ ගෘහ චීස් ද්රව බටර් සහ සීනි සමඟ බිත්තර එකතු කරන්න.
- පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, වැනිලා, ලුණු, මුද්දරප්පලම් සහ බෙරි වත් කරන්න.
- "කප්කේක්" මාදිලිය මත ධාරිතාව අනුව, බේකරියේ 1,5-2 පැය තුළදී උපකරණයක් සකසා හා කුට්ටි පිළිස්සීම.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ චොකලට් කේක්
රොටි කුට්ටියක කොකෝවා සමඟ කප්කේක් චොක්ලට් ෙබ්කිං පංකා සඳහා සැබෑ සැලකිල්ලකි. නිෂ්පාදනය සිසිල් කිරීමෙන් පසු චොකලට් ගාලේ සැරසිලි කළ හැකි අතර, එය ඝන වීමෙන් පසු තේ, කෝපි, කොකෝවා හෝ කිරි කෝප්පයට කොටස් කපා ඇත. තිරිඟු යුෂ ටැංජරීන්, ලෙමන් හෝ පලතුරු සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කොකෝවා - 60 ග්රෑම්;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 130 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- කිරි - 40 මිලි;
- තැඹිලි යුෂ - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- වියළි තෙත් සහ තෙත සංරචක වෙන් වෙන්ව එක් කන්ටේනරයක් තුළ එකට ඒකාබද්ධ කර උපාංගයේ බාල්දියකට මාරු කරන්න.
- පැනලය මත ඇති "කුක්කේකේ" ක්රමය තෝරන්න. විනාඩි 80 ක් රොටි නිෂ්පාදකයාගේ චොකලට් කේක් සූදානම් කරන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ කැරට් කේක් - වට්ටෝරුව
ප්රයෝජනවත් ෙබ්කිං වර්ගයක් සඳහා පාන් නිෂ්පාදකයෙක් වන කෙෆීර් මත පිසූ කැරට් කේක් . කැරොටින්-පොහොසත් මුල් වගාව වර්ණය, විටමින් හා නව රසයකින් පිරිපුන් කල හැක. ඒවා සිහින් කිනිතුල්ලක් මත මිරිකී හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමුවා. මුද්දරප්පලයට අමතරව, බඩවැල් සහ කැඩුණු වියළි ඇටවල මස් වර්ග සංයුතිය නිසිපරිදි එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1-2 කෑලි;
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- කුරුඳු හා ලෙමන් පීල් - එක් එක් තේ හැඳි 0.5 ක්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇටවල මදය - ග්රෑම් 80 සඳහා.
සකස් කිරීම
- බිත්තර උණු කොට බටර් සහ ගාන ලද කැරට් මිශ්ර කර සීනි සමඟ පහර දී ඇත.
- සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග ෙප්ස්, කුරුඳු, වියළි පළතුරු, පිටි එකතු කරන්න.
- උපාංගයේ බාල්දියට ඇනූ මාරු කරන්න.
- උපාංගය පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ෙහෝ "කප්කේක්" මාදිලිය තුල සකසන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ලෙමන් කේක් - වට්ටෝරුව
පාන් නිෂ්පාදකයා ලෙමන් කේක් සූදානම් වන්නේ ඇනූ යුෂ සහ ලෙමන් පීල් එකතු කිරීමෙනි. ප්රණීත බේකරි වල වාහකයන් 120 ½ ග්රෑම් 120 ත් 150 ත් අතර ප්රමාණයක් අඩු කළ යුතුය. එය පිටි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය: එය අඩු කරන විට, නිතිපතා තෙත් සහ ඉස්ම සහිත වේ, නමුත් එය අතිරේක විනාඩි අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 220 - ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2.5 තේ හැඳි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සීනි සහ ලුණු පොල්ලකින් පහර ගසනු ලැබේ.
- උණු කරන ලද බටර්, සීල් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
- පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු තුලට වත් කරන්න, බ්ලොක් තුලට මාරු කරන්න, "කප්කේක්" ආකාරය මත හැරෙන්න.
- පැය 1.5 ක් පමණ පසු, රොටි නිෂ්පාදකයා ලෙමන් කේක් සූදානම් වනු ඇත.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ කෙසෙල් කේක්
ගෙදර හැදූ ෙප්ස්ටිවල ලක්ෂණ වෙනස් කිරීම සඳහා කෙසෙල් ඉතා හොඳ හැකියාවක් ඇත. පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පිසින ලද මෆින්, ආහාරයට ගැනීම සඳහා කදිම ආහාරයක් වන හෝ ආහාර හෝ රාත්රී කෑම සඳහා තේ හෝ කෝප්පයක් හෝ කෝප්පයකට අනුපූරක වූ නිවර්තන පළතුරු පල්ප් එකතු කිරීම අනුමාන කරයි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- පිටි - 240 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- කොකෝවා කුඩු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- චොකලට් සුදු සහ අඳුරු - 50 ග්රෑම්;
- කුරුඳු සහ ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ බිත්තර සමග බීනා කෙසෙල්.
- පිටි, ෙබ්කිං පිටි සහ ෙකොෙකෝවා මිශ්රණයක් එකතු, අඳුරු චොකලට් පෙති එකතු කරන්න.
- පැය 1.5 ක් "රවුම්" ආකාරයේ රොටි සාදන කප්කේක් සූදානම් කරන්න.
- සිසිල් කරන ලද ද්රව්ය උණු කොට සුදු සුදු චොකලට් ආවරණය කර ඇත.
බේකරි ඇඹුල් ක්රීම් දී කප්කේක්
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ රසවත් කප්කේක් බිත්තර රහිත ඇඹුල් ක්රීම් මත ලබා ගනී. නිශ්පාදනය කළ හැකි ඇමිණුම් නොමැතිව හෝ ඇනූ වැනිලා, වෙනත් රසයන්, මුද්දරප්පලම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ ඉරා දැමූ ගෙඩි මිශ්ර කළ හැකිය. අවසාන වශයෙන් වියළි කූරෙන් හෝ පුළුස්සා දැමීම සඳහා වියළි කබලෙන් බඳුනක දී වියළන ලද සහ තරමක් දුඹුරු පැහැ විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- වැනිලා, මුද්දරප්පලම්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- සීනි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග තෙල් ඉසිය යුතු ය.
- ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු සමඟ පිටි එකතු කරන්න, ඇඩප්තිය රස කැඳවීමට අවශ්ය නම් එකතු කරන්න.
- පිළිගත් ස්කන්ධයෙන් උපාංගය බාල්දියකට මාරු කර පැය 1 ක් සඳහා "රවුම්" ප්රකාරය සකස් කරන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ යීස්ට් කේක්
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන රොටි නිෂ්පාදකයාගේ කේක් පිළියෙල කිරීම පාස්කු කේක් වල ඇනලොග් එකක් ලබා ගත හැකිය. මෙහිදී වඩා සුදුසු ක්රමයන් වනුයේ පිටි ගුලිය වැඩිපුර කුපිත වන අතර හොඳින් පරිසීමා කර ඇති "රසවත් පාන්" හෝ "පැණිරස පේස්ට්රි" වේ. සිසිලනයෙන් පසුව, නිෂ්පාදනය චොකලට් හෝ සීනි ග්ලාස්ට් ආවරණය කර රස බැලීමට සැරසෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 340 ග්රෑම්;
- බටර් - 130 ග්රෑම්;
- යීස්ට් වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 80 ml;
- මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- උපාංගයේ උපදෙස් වලට අනුව නිර්දේශ කර ඇති පරිදි වියළි හා තෙත් සංරචක උපාංගයේ බාල්දියක තබා ගන්න.
- සුදුසු මාදිලියේ පාන් නිෂ්පාදකයා වෙත හැරී සංඥාව දක්වා යීස්ට් කේක් සූදානම් කරන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පෝසිලේන් මෆින්
බේකරියේ බිත්තර නොමැතිව පිසින ලද පලතුරක් පැණි කෑල්ලක් බේක් කිරීම අඩංගු ඇනෙලොල්වල රසයට වඩා පහත් නොවේ. පොහොර, මුද්දරප්පලම්, වියළි බෙරි වර්ග, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ තලන ලද ඇට වර්ග ඇනූ එකතු කළ හැක. වැලිලින් වලට අමතරව, බිම කුරුඳු, සාරය සහ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සමතුලනය කිරීම සඳහා අවසර ලබා දී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 220 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 80 ml;
- ජලය ලීටර් 250;
- ග්රෑම් 160 - ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 40 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චෙරි ජෙලි සහ ගෙඩි - එක් එක් ග්රෑම් 50 ක්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- බඳුනට තලන ලද පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, වැනිලා සහ ලුණු සීනි, ලුණු සහ ෙකොෙකෝවා ඒකාබද්ධ කිරීම.
- ජලය හා එළවළු තෙල් මිශ්රණය ලිහිල් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වේ.
- රස ඇට, ගෙඩි, වෙනත් රසකාරක එකතු කිරීම, උපාංගයේ බාල්දිය තුලට වත් කරන්න.
- උපාංගය පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් ෙව්ගය සකසන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයා වට්ටක්කා කේක්
වට්ටක්කා සමග රොටියක කේක් කේක් ගෙඩියකින් පෙරට පිසින ලද වට්ටක්කා පිමම ඇතුළත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු පල්ප් සීනි බින් දී කුඩා ජලයෙන් හෝ උඳුන තුල පුලුස්සා ඇති අතර පසුව එය බ්ලාන්ඩර් සමඟ මිශ්ර වේ. පිදුරු අර්තාපල් ද්රවයක් නම්, ඇනූ එකතු කළ ජලය ප්රමාණය අඩු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 220 ග්රෑම්;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- කුරුඳු හා සාදික්කා - 0.5 තේ හැඳි;
- ජලය - 1/3 කුසලාන;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- ළූනු එකතු කරපු අර්තාපල්, වතුර, උණුකරන බටර් සමග සංෙයෝජිත, ලිහිල් අමුද්රව්ය සමඟ බහාලුම් වත් කළා ය.
- ඇනූ බඳුන පොඩ්ඩක් සෑදූ තෙල් බඳුනට වත් කරන්න.
- "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් උපාංගය සවි කර පැය 1 ක් උයන්න, එම දත් ස්පීතුෙව් සූදානම පිළිබඳ සංඥා පසු සංඥාව පරීක්ෂා කිරීම.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඇපල් කේප්කේක්
කිසියම් ආකාරයක ආදරණීය "චාලට්" ඇනූ ගෙඩියක පුරවාලූ හෝ කුට්ටි එකතු කිරීමෙන් ලබා ගත හැක. එය අතිශය දුෂ්කර නොවේ නම් පළතුරු, පලතුරු ඉවත් කළ නොහැකි වුවද, බීජ පෙට්ටියක් මැදට පමණක් කපා. උපරිම කුරුඳුවලට උපරිම ලෙස සමතුලිතව එකතු කළ හැකි නමුත් වැනිලා එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 3 කෑලි;
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- 2-6 කෝප්ප;
- බිම් කුරුඳු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ තේජශ්රකය විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න.
- උණු කොට බටර්, ෙබ්කිං කුඩු සහ ඇපල් ෙසසින් පිටි එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධය පිරුණු බාල්දියක් බවට ස්කන්ධය මාරු කිරීම සහ පැය 1 සඳහා "රෙස්කියු" හෝ "කුකකකේ" ප්රකාරයේ රොටි නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඇපල් සමග කේක් රොටි පුළුස්සන්න.