බඩ ඉරිඟු, සාම්ප්රදායික සහ කොළ, හොඳින් තක්කාලි සමග ඒකාබද්ධ. රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා පැණිරස කෑමක් හෝ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය හැකිය. දෙවන විකල්පය, අපි අපගේ වට්ටෝරු වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු. ඔබත් එවැනි සූදානමක් සෑදීමට ඔබට කියමි.
තක්කාලිවල ටින් කළ කොළ බෝංචි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වකුගඩු බෝංචි - 1 කිලෝ;
- නැවුම් තක්කාලි - 820 ග්රෑම්;
- 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, විශාල, ය iodized නොවන - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෝංචි කෑලිවලින් තක්කාලිවල ටින්ටෝං සඳහා, අපි තුනෙන් කොටසක් සෙන්ටිමීටරයක දිගකින් කොටස් කැබලිවලට කපා, ඉඟි කපා ගනිමු. අපි උතුරන වතුරේ මිනිත්තු තුනකට අඩු කරන්නෙමු. ඉන්පසු සුදුදුරුවකට සංසන්දනය කර, වහාම අයිස් දිය වී ගියෙමු. අපි දැන් පිරිසිදු භාජන අනුව බෝංචි බෝංචි පැතිරෙව්වා. තක්කාලි මගේ ය, ඒවා පසු කපා, වියළි, පිස, සහ බ්ලෙන්ඩර් සමඟ හෝ මාංශ ඇඹරුම් යන්තයක ආධාරයෙන්. පිඟන් කුටිය මත තක්කාලි ස්කන්ධය මත තබා, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, එය උනු ඉඩම, විනාඩි 5 උනු සහ බෝංචි භාජන මත වත්.
ලෝහ ආවරණ පිළියෙල කිරීමත් සමග භාජන ආවරණය කර ඇති අතර, නටන ජලය සහිත භාජනයක් තුළ අපට හැකිය. අපි තක්කාලිවල විනාකිරි විනාඩි 45 ක් තුළ තක්කාලිවල ඇති බඳුනේ විෂබීජ නාශක, පසුව පියනේට මුද්රා තැබීම, ඒවායේ නළල උඩට හරවන්න, ඒවා පැටවීම සහ මන්දගාමී සිසිලනය සහ ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා තබමු.
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු තක්කාලි බෝංචි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වීදුරු බෝංචි - 2.4 kg;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 2.4 kg;
- නැවුම් තක්කාලි - 3 කිලෝ;
- සුදුළූණු හිස් - 4 පෑම්;
- රස රහිත සූරියකාන්ත තෙල් - 240 ml;
- ග්රෑම් 210 - ග්රෑම්;
- විනාකිරි (9%) - 210 ග්රෑම්;
- ලුණු, විශාල, අයිඩියොක් නොවූ - 95 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි හා බෝංචි සමග සලාදයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා මුලින් සෝදා තක්කාලි සෝදා, අප විසින් ඉවත් කරන ලද තණකොළ ඉවත් කිරීම, අධික තාපාංක ජලය තුළ තත්පර කිහිපයක පලතුරු අඩු කර අයිස් ජලයේ දියවී ඇත. අපි තක්කාලි කිහිපයක් කෑලි කපා, පසුව අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඔවුන් මාරු කර එය පෑන් හෝ සාස්පාන් දී තබන්න. තක්කාලි ස්කන්ධයට රස සහ විනාකිරි තොරව, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් එකතු කරමු. සුදුළූණු මිරිකීමෙන්, චූවීකාරයන් විසුරුවා හැර, විනාඩි විස්සක් විනාඩි අව් රවුමකින් සහ පිපිරෙමු.
මේ කාලය තුළ මගේ බෝංචි බඳුනක් සහ ගම්මිරිස් මිහිරි බල්ගේරියාවයි. මෙම පෙට්ටි පෙට්ටි ඉවත් කර බීජ පෙට්ටි සහ තීරු හෝ කොටු කපා. අපි බෝංචි සිට සියලු අනවශ්ය බෝංචි කපා, කපා කිහිපයක් කොටස් කොටස් කපා. අපි තැම්බූ තක්කාලි තුලට සකස් කළ ගම්මිරිස් සහ බෝංචි පැතිරුවා. නැවත නැවතත් තැම්බීමකින් පසුව විනාඩි තිහක් පමණ අපි සූදානම් කරමු.
අපි තැම්බූ භාජන මත උණුසුම් සලාදයක් උණු කොට, තම්බන පියනක් සමග තාපාංකය, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා තබන්න.
තක්කාලි බෝංචි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - කිලෝ 1;
- නැවුම් තක්කාලි - 3 කිලෝ;
- මිරිස් ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 0,5 කොක්;
- කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 10 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ප්රමාණයෙන් ලෝරල් කොළ - 4 කෑලි;
- ග්රෑම් 55 - ග්රෑම්;
- ලුණු, විශාල, ය iodized නොවන - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි අස්වැන්නක් කිරීමට සැලසුම් කරන විට, සීතල වතුරේ රාත්රී භාජනයකට බෝංචි කිරීම අවශ්ය වේ. ඊළඟ දවසේ, ඔවුන් පිරිසිදු ජලය සහ උනු සෝදා පිරිසිදු ජලය සමග සෝදා, රස කිරීමට ටිකක් ජලය එකතු.
බෝංචි පිසින අතර, තක්කාලි පදනම සකස් කරන්න. නැවුම් තක්කාලි, තත්පර කිහිපයක් සඳහා අධික තාපාංක ජලය ඇද ගැනීම, පසුව අයිස් තට්ටුව තුලට පසුව, එය ඉවත් කිරීමට පහසුය, සහ පල්ප් බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන් තුළ බිම වේ. මිරිස් ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් සහ ලෝරල් කොළ වල ගම්මිරිස් එකතු කිරීම විනාඩි විස්සක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව තම්බා බෝංචි දමා තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා පිසිනවා.
පෙර සූදානම් වී ඇති විෂබීජ සහිත තක්කාලි තක්කාලි සමග තාපාංක බෝංචි පැතිරෙන විට, ඒවායේ පියනේ මුදා හැරීම, ඒවා ඉහළට හරවා, මන්දගාමී සිසිලනය සහ ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා දවසක් සඳහා නිසි ලෙස එසවීම.