ගිම්හානය යනු ලස්සන වේලාවකි. හිරු හා උණුසුම සමඟ අප සතුටු වන අතර නැවුම් එළවළු සහ පළතුරු අප සතුය. බොහෝ ගෘහනියන් සඳහා, ගිම්හානය ශීත ඍතුව සඳහා නැඹුරු කිරීමට කාලය වේ. සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි, නිවැරදිව, වඩාත් ජනප්රිය දේශීය සූදානම ලෙස සැලකේ. එපමණක්ද නොව, මෙම ටින් කළ එළවළු ශීත සෘතුවේ පමණක් නොව, අනෙක් කාලවලද ඉතා ජනප්රියයි. මෙම ලිපියෙන් ඔබ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා, ඒවා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද හා අති ක්ෂාර තොරව පිසින ලද පිපිඤ්ඤා කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගන්න.
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබුණත්, ඔබ මූලික නීති වලට හුරු පුරුදු වන බව අපි යෝජනා කරමු.
- ශීත ඍතුව සඳහා සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්යය: පිපිඤ්ඤා, ජලය, හරිතයන්, ලුණු, කුළුබඩු.
- ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා හානි හා රතු පාටකින් තොරව එකම ප්රමාණයෙන් විශාල පිපිඤ්ඤා තෝරාගත යුතුය. ප්රවේශමෙන් සේදූ එළවළු වතුරෙන් පිරී තිබිය යුතුය.
- පෙර කපනය හරිත හා සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු පතුලේ ඇති විය හැකිය. පිපිඤ්ඤා ඉඟි කපා දැමීම සඳහා ද ඝන පේළිවලින් ද කෑන් තුළට දැමිය යුතු ය.
රසවත් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා ඊළඟ වැදගත් පියවර වන්නේ අති ක්ෂාර පිළියෙල කිරීමයි. බඳුනේ දී, ජලය වත් කර ලුණු වත් කරනු ලැබේ - ජලය ලීටරයකට ලුණු දියර 2 හැදි. වතුරට පසුව, එය සිසිල් සහ සීතල බ්රින් සමග පිපිඤ්ඤා වත්.
දින කිහිපයකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිපිඤ්ඤා බඳුනක තබා ගත යුතුය. පැසවීම අවසන් වීමෙන් පසු (දිය විය හැකි දියර මට්ටම), පිපිඤ්ඤා රෝල් කළ හැකිය.
අච්චාරු සමඟ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව:
- සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා හැපෙන පිණිස, බඳුනට චෙරි හෝ ඕක් කොළ එක් කරන්න. කොළ පාෂාණ හා වස විස වස ඇති කොළ, ගස් කොළන්වලින් කොළ කඩා දැමීම හොඳම ය.
- පිපිඤ්ඤා ගන්නට ඇලුමිනියම් පිසීමේ උපකරණ භාවිතා නොකරන්න. පෑන් බිත්ති ඔක්සිකරණය වීම නිසා හානිකර ද්රව්ය පිපිඤ්ඤා ඇතුළු විය හැකිය;
- එවිට බඳුනේ පිපිඤ්ඤා පාවී නොසිටින අතර, ඉහළ පීඨයක් විසින් එය තලා දැමිය යුතු ය;
- පිපිඤ්ඤා උණු බ්ලෙන්ඩර් වත් කරන්නේ නම්, ඔවුන් ඉක්මනින් ලුණු රස කරනු ඇත, නමුත් මෘදු වේ. සීත බඩවැල් පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළුයි, නමුත් ලුණු දැමීම වැඩි කාලයක් ගත වේ.
පැකේජයේ නැවුම් පිසින ලද පිපිඤ්ඤා
නූතන ගෘහනියන් අතර මහත් ජනප්රියත්වයක් ලබාගෙන ඇත්තේ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් පිසීමේ වට්ටෝරුව මගිනි. මෙන්න රහස, ඉක්මනින් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සාදා ගත හැකි ආකාරය - ක්ෂීරපාය තොරව සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව. අපේ මිත්තණියන් හා ආධිපත්යිකයන් සමග, මෙම ක්රමය බොහෝ දශක කිහිපයකට පෙර භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් බැවින් මෙම ක්රමය පුදුමයට පත් වනු ඇත.
ඔබ නැවුම් පිසින ලද පිපිඤ්ඤා ලුණු රස කිරීමට පෙර, ඔබ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙම ආහාරය සඳහා ප්ලාස්ටික් බඳුන් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් සුදුසුය. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ පැකට්ටුවක, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු වත් කරති. පිපිඤ්ඤා කොටස් හතරකට කපා ඇත, කප්පාදු පිටුපසින්, ඉහළින් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. නැවුම් පිපිඤ්ඤා සරල සලාදයකට වඩා ලුණු 3 ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය. ඊළඟට, ඔබ ප්ලාස්ටික් කූඩය තදින් වසා දැමිය යුතුය (පැකේජය බැඳ තබන්න) සහ දැඩි ලෙස සොලවන්න, තවදුරටත්, වඩා හොඳය. විනාඩි 30 කින් පිපිඤ්ඤා සූදානම් වනු ඇත. බහාලුම් හෝ බහාලුම්වල සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ශීතකරණය තුළ රාත්රියේ තබා ගත හැකි අතර, ඒවා වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව විවිධ කුළු බඩු සහ වැස්මවල් සමඟ සංකලනය කළ හැකිය. මේ අනුව, පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමූ හා මැරයින් කළ හැක. ගිම්හානයේදී, ඔබේ ඉක්මන් සූදානම් කිරීමේ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා, ඔබ අමුත්තන් හා ආදරණීයයන් පුදුම වනු ඇත.