මුල් අමුත්තන් හා රසවත් පැණි බුලට් මත අමුත්තන්ට හා මංගල්යයට පුදුමයට පත් කරන්න. අපේ වට්ටෝරු අනුව පැණි පැහැති තණ්නා වලින් තම්බා සකස් කරන්න. මීට අමතරව, ප්රණීත ආහාරය මැන්ඩරින් කුළුණු වලින් සකස් කළ හැකි අතර, යෝජිත විකල්පයන්ගෙන් එකක් මෙය වේ.
පීල් - වට්ටෝරුවක් සමග මුළු මැන්ඩරින්වලින් තෙමී
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ මැන්ඩරින් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 500 ml;
- කුරුඳු - 1-2 සැරයටි;
- ලාංඡන - 2-3 තරු;
- කරාබුනැටි - 5-7 අංකුර;
- ලෙමන් - රස.
සකස් කිරීම
පීරෑන්ජින් තවරා සකස් කිරීම සඳහා සකස් කරන විට, බුරුසුවක් සහ සබන් මගින් කුඩා පළතුරු සෝදා පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු කඳන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු තියුණු තාපාංක ජලය සමග විනාඩි 15 වත්. දැන් උණු වතුර ද්රාවණය වන අතර, මැන්ඩරින්ස් අවම වශයෙන් පැය විසි හතරක් සඳහා සීතල ජලය පොඟවා ඇත.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, සෑම මැන්ඩරින් පළතුරු ස්ථාන කිහිපයක දත් කූඩුවකින් පිරුණු අතර ආහාර පිසීමට තදබදය සඳහා සුදුසු බහාලුමක් තුළ තබා ඇත. වතුරට කුළුබඩු හා සීනි එකතු කරන්න, උනු කිරීමට එය උණුසුම් සහ tangerines මත වත්. අපි පිපිරෙමු, අපි විනාඩි හතකට අවම තාපය මත තබා, පසුව ගින්නෙන් ඉවත් කර අවම වශයෙන් පැය හයක් නිවාඩු ගත යුතුය. ඉන්පසු නැවතත් ප්ලාස්ටික් හා තවත් හතර ගුණයක් ආහාර පිසීම හා සිසිල් කිරීම නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.
ඊට පසු, අවශ්ය නම්, තක්කාලි මත තදබදය රස, ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම, තවත් විනාඩි දෙකක් සඳහා කෝප එක් කරන්න, පෙර සූදානම් sterile භාජන මත රඳවන, තම්බන පියන සමග එය උෂ්ණත්වය සහ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුව යටින් හැරී ඉඩ, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා තීරණය.
දැනටමත් හොඳින් පෝෂණය වන විට, සතියකට වඩා වඩා හොඳ නොසිටින්න, මුළු මැන්ඩරින්වලින් ජෑම් උත්සාහ කරන්න.
මැන්ඩරින් කබොල් වල තක්කාලි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මැන්ඩරින් කබොල - ග්රෑම් 500;
- ග්රෑම් සීනි 0,7 kg;
- වතුර.
සකස් කිරීම
ටැන්ජරීන් කබොස් එකකට ආසන්න ප්රමාණයක අත්තක කැබැලිවලට කපා ඇත. සුදුසු ජලය සහිත කන්ටේනරයක් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර, වතුරෙන් පිරී ඇති අතර පැය විසිහතරක කාලයක් ඉතිරි වී ඇත.
එවිට අප විසින් එනමල් සාස්පාන් තුළ සම් තැබුවොත් පිරිසිදු වතුරෙන් එය වත් කරන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර, ඒවා ගින්නෙහි දමා උනු සාදාගනු ලැබේ. දැන් සියලු මිහිරි ස්ඵටික ද්රාවණය වන අතර පෙර නැවත තාපාංකය තෙක් ඝණීකෘත සීනි වත් කරන්න. ගින්නෙහි තීව්රතාව අවම කර පැය දෙකක් සඳහා ජෑම් උයන්න. ඊළඟට ගිනි කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පළමු සිසිල්ව තබන්න, ඉන්පසු පැය අටේ සිට දහය දක්වා ශීතකරණය තුළ එය පිරිසිදු කරන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි නැවතත් උඳුන තුල තවාන් දී ආහාර පිසීමට, උනු කිරීමට එය උණුසුම්, පැය භාගයේ අවම උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීමට. මෙම වේදිකාවට පෙර කුඩා අඹරන පල්ප් හෝ කැඩුණු අන්නාසි එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, එය භාජනයක් තුළ සාදන ලද හා සුවිශේෂත්වය ලබා දෙනු ඇත.
අන්තිම වතාවට තිරිඟු පිසූ පසු, කලින් සාදා ඇති අපිරිසිදු කූඩාරම් මත එය වත් කර ගනිමු. ඒවායේ පියනේ මුදා, ඒවායේ අස්ථිර ස්වරූපය සිසිල් කර වෙනත් ගබඩාවලට ගබඩා කිරීම සඳහා තීරණය කරන්න.
පීල් සමග මැන්ඩරින් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ මැන්ඩරින් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
කුඩා මැන්ඩරින් තරමක් සෝදා සෝදා, අපි pedicels මිදෙන්නට සහ තියුණු තාපාංක ජලය සමග විනාඩි 15 වත්. එවිට අපි පවිත්ර, සීතල වතුර තුළට ඇද, දිනකට ජලය ඉතිරි කර තබන්නෙමු.
එවිට මැන්ඩරින් තාරා දෙක දෙකට කපා, එනමල් සාස්පන් කපා, සිරප් වත්, වතුර වීදුරුවකින් තම්බා හා සීනි සම්මතයෙන් අඩක්, ඉහළ බර මත තබා පැය අටක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.
දැන් කූඩයට ගසාගෙන ඇති කන්ටේනරය වතුර මිලිලීටර් 150 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 250 ක් අතර සිරපය එකතු කර විනාඩි විස්සකට අවම උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීමට නැවත නැවතත් පැය අටේ සිට තබන්න.
නැවත, නභිගත දක්වා උණුසුම්, ඉතිරි ජලය සහ සීනි සිට සිරප් එකතු කිරීම, විනාඩි තිහක් සඳහා ආහාර පිසීමට හෝ සකස් කරන ලද ස්ථූලික භාජන මත ව්යාප්ත, අපේක්ෂිත ඝනත්වය දක්වා, පියනේ තල්ලු හා ගබඩා සඳහා තීරණය තීරණය.