වට්ටක්කා ජෑම් විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම වට්ටක්කා විටමින් A හා E පොහොසත් වන අතර විටමින් A සංඝටකයක් සහ පොටෑසියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. රුධිර වාහිනී සහ සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒ නිසා අපට ලස්සන හා සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීමට උපකාරී වේ. දිගු ශීත ඍතුව සඳහා මෙම පලතුරු වල ඵල ප්රයෝජන සියල්ල ආරක්ෂා කරගන්නේ කෙසේද? සරළම ක්රමය වන්නේ වට්ටක්කා ජෑම්යක් සෑදීමයි. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව එයයි.
වට්ටක්කා සංරක්ෂණය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි වැලි - 1 කිලෝ;
- වතුර - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා ජෑම් බෙරි සිට තරමක් වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත. ආරම්භ කිරීමට, පිසූ සීනිවලින් අඩක් ගන්න. එය ජලය තුළ විසුරුවා හරිනු ලබන්නේ ඝන සිරප්ය. ඔහු සූදානම් වෙමින් සිටියදී ඔබට වට්ටක්කා කරන්න පුළුවන්: පළතුරු සහ කුඩා කැබලිවලට ගෙඩියක් දැම්මා කළ යුතුය. - ආශාවක් සහ කාලයක් තිබේ නම්, ඔබේ හැඩය සමග සිහින දැකීමට හැකි අතර විනාඩි 10 ක් සෝඩා විසඳුමක් (1.5%) තබා ගන්න. දැන් වට්ටක්කා සීතල වතුරෙන් සෝදා, සිරප් වත් කර ගින්න මත තබා ඇත. වට්ටක්කා සිට වට්ටක්කා දෙකක් කට්ටලයකින් පිසිනු ඇත: පළමුව විනාඩි කිහිපයකින් සිරප් සමග උතුරන වට්ටක්කා, පසුව මෙම මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සඳහා, ඉතිරි සීනි එකතු කර පැය 8 ක් පමණ ජලය පිරවීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පස්සේ නැවතත් ගිනි තබා මිනිත්තු 10 ක පමණ කාලයක් ආහාරයට ගන්නවා. හැම දෙයක්ම, අතුරුපස සූදානම්, එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීම සහ එය බැංකු මත ව්යාප්ත වේ. ඔබට කෑන් උනු නොහැකිය - වට්ටක්කා අඩංගු සීනි සහ අම්ල ද ජෑම් මගින් නරක් නොවනු ඇත.
ඇමරිකානු විලාසිතාවේ වට්ටක්කා ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
තවත් විකල්පයක් නම්, වට්ටක්කා ජෑම් සෑදිය හැකි ආකාරය - සාගරයේ වට්ටෝරුවකි. එක්සත් ජනපදයේ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග එකක් වට්ටක්කා පයි එකක් වන අතර එය කුළු බඩු කට්ටලයක් සමඟ සූදානම් වේ. කරාබු නැටි, සාදික්කා, කුරුඳු, ඉඟුරු, ජැමෙයිකානු ගම්මිරිස්. ජෑම් සඳහා ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි, වට්ටක්කා කිලෝග්රෑමයකට එක් තේ හැන්දක ගන්න. මීට අමතරව, විශේෂ රසයක් සඳහා එක් ලෙමන් එකක හෝ යුෂ එක් යුෂ මෙහි එකතු කරනු ලැබේ.
මේ අවස්ථාවේදී අපි සීනි නැතිව පටන් ගන්නෙමු. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් වට්ටක්කා ස්ටූක් කෑලි. දැන් සෝස්පේන් සීනි වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් උයන්න, කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තුරු කුඩා ගින්නක් පුරා තදබදයක් තබන්න.
දැන් ඔබ වට්ටක්කා ජෑම් සෑදූ ආකාරය වැනි වෙනස් වට්ටෝරු දෙකක් දන්නවා. එහෙත්, ඔබට නිදසුනක් වශයෙන් විවිධ ආකලන සහිත අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. ප්රධානම දෙය වන්නේ වසන්තය දක්වා තදබදය තබා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් සීනි එකතු කිරීමයි. සීතල ශීත ඍතුවේ රෑ කෑමට තේජවත් පැණිරස තේ පානය කිරීම කොතරම් හොඳයිද!