චෙකෝන්, කාප් පවුලට අයත් වේ. එය ඉතා විශාල මත්ස්යයක් නොවන අතර එහි සාමාන්ය දිග 20 සිට 25 සෙ.මී. වන අතර බර 200-500 ග්රෑම් පමණ වේ, එය එහි සූපශාස්ත්ර ගුණාංග සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එමනිසා, මෙම ලිපියෙන් අපි චෙච්න් අච්චාරු දැමීමට සහ ආහාර පිසීමට ගන්නා ආකාරය සලකා බලමු.
අමුද්රව්ය:
- චෙකෝන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
විවිධ ප්රමාණවලින් මසුන් දැමීම
කුඩා, මධ්යම හා විශාල මසුන් විවිධාකාරයෙන් ලුණු ඇත. "මසුන්ගෙන් හිස් කුණුවීම" යනුවෙන් සියලු දෙනා දන්නා බැවිනි. එවන් දෙයක් සිදු වූයේ නැත, මාළු ඇස් ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට එය වියළීමට එය වඩාත් පහසු වනු ඇත.
කුඩා මාළු (ග්රෑම් 500 දක්වා) සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු දැමිය හැකිය. මසුන් 30 ක් සඳහා ලුණු කිලෝග්රෑම් එකක් ගන්න. මෙම අනුපාතය ප්රශස්ත ලෙස සැලකේ. ලුණු ප්රමාණය වැඩියි නම්, මාළු "ලී" බවට පත්වේ නම්, එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එය පිරිහීමට හැකිය. ලුණු විශාල ගලක් ගැනීම සඳහා ලුණු හොඳය. කුඩා මාළු ලුණු සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. අච්චාරු සඳහා විශේෂ බහාලුම්වල ඝන පේළි මත තැබිය යුතුය. ලුණු තට්ටුවකින් ඉහළට ආවරණය කර, පීඩනය යටතේ තබන්න. ගඩොල් හෝ විශාල බරක් කරන්න.
මධ්ය මාළු (ග්රෑම් 500 සිට 800 දක්වා) නිර්දේශ කර ඇත. එවිට ඔවුන් හොඳින් සෝදා, ඉන්පසු ලුණු සමග ලුණු. විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ හිස සහ ගිලිනුයි. අච්චාරු දැමීම සඳහා පාත්රයෙහි තබන්න, ඔබට ඔබට විවිධ ස්ථර වල කළ හැකිය. එක් පේළියක් ලුණු සමග වත් කරනු ලැබේ. ලුණු ඉහළ ස්ථරය අන් අයට වඩා වැඩියි.
විශාල නිදර්ශක (ග්රෑම් 800 සිට) ප්රවේශමෙන් මුළුමනින් ම කොලරාව ඉවත් කර ඇත. ඊට පස්සේ, ඔබ මාළු සෝදා හරින්න, ලුණු සමග එය අතුල්ලන්න, ගිලන් ලුණු පුරවන්න. එවිට මාළුවල පේළි කිහිපයක ද ඇණ හිටින. එක් එක් ස්ථරය අනෙක් ලුණු වලින් වෙන් කළ යුතුය, එවිට ලුණු ලුණු පිරවිය යුතුය. ලුණු ඉහළ ස්ථරයට සෙසු ප්රමාණයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය.
චෙකොස්ලොවැකියාව ලුණු දැමීම
ඔබ අච්චාරු දැමීම සඳහා මාළු බඳුනක දමා වහාම බරින් යමක් ආවරණය කර ඇති අතර එය සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කළ යුතුය. එය ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් විය හැකිය. තත්වයන් වලදී එය සැමවිටම සෙවනේ දියරයක් සහිත වෙරළබඩ වැලි විය හැකිය.
කුඩා මාළු ලුණු දින 1 - 2, සාමාන්ය - 2-3 දින, සහ විශාල දින 3 තුළ සූදානම් වනු ඇත. සැමන් සෙමෙන් ලුණු දැමූ පසු, මාළු හොඳින් සේදිය යුතු ය. ඊට පසු, අතිරික්ත ජලය කාන්දු වන අතර, වියළීම සඳහා කෙටුම්පතක් තුළ එල්ලා තබන්න.
වියළීම සඳහා ස්ථානය වගකීමක් තෝරා ගත යුතුය - මත්ස්යයන් සෘජු හිරු එළිය යටතට නොගත යුතුය, ඒ සමඟම කෙටුම්පතක් විය යුතුය. හවස් වරුවේ මෙය සිදු කිරීම හොඳය. - මාළු රාත්රියේදී වියළී යාම නිසා, මැස්සන් ඔබට බොහෝ දේ කරදර වන්නේ නැත. මසුන් එල්ලීම හිස හෝ වලිගය මගින් වියළා ගත හැකිය. වලිගය එල්ලීම තෙල සහිත මාළුවලට වඩා හොඳය. දුර්වල ලෙස වියළී යයි. ඔබ චෙක්හොන් හිස එල්ලා ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අභ්යන්තර මාජුව මස් තුලට අවශෝෂණය කරනු ඇත. එමගින් මසුන් වඩාත් තෙල් සහිත වනු ඇත. එවැනි චෙකොන් බීර සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.
මෙම වට්ටෝරු අනුව පිසූ, Checheon, මාස කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. එය කඩදාසි මල්ලක් තබා හෝ සූපශාස්ත්ර කඩදාසි තුළ තබා ගන්න. මෙම ඇසුරුම් මගින් මත්ස්යයන්ට "හුස්ම" සහ දිගු කලක් නරක් කිරීමට ඉඩ නොදේ.
චෙකෝව්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
චෙච්නියා මත්ස්ය තෙල් ගොඩක් අඩංගු වන අතර එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මීට අමතරව, චෙක් අඩංගු විටමින් B,