බ්ලැක්බොරන්ට්වලින් සාදා ඇති උඳුනේ "පයිතිමිනුටටා" බෙරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබයි. එය සුවඳ ජෙලි අනුකූලතාවයෙන් සුවඳවත් වේ. එවැනි බිල්පත් වල වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඉදිරිපත් කරමු.
බ්ලැක් කරන්ට් වලින් සාදන ලද ජෑම්-ජෙලි "Pyatiminutka" ආහාර පිසීමට කෙසේද - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු 2.2 කිලෝ ග්රෑම්;
- වැලි සීනි 2.4 kg;
- පිරිසිදු ජලය - 220 ml.
සකස් කිරීම
ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ප්රණීත නැවුම් රසය සමග බිල්ට් වන ඉතා අසාමාණ රසවත් ජෙලටිනිය අනුකූලතාව උපකල්පනය කරයි. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා නැවුම් කරන්ට් නැවුම් කැළලක්, අවශ්ය නම්, වලිග හා තක්සේරු වලින් වසා ගැනීමෙන් සහ දියර ජලය යටින් තරමක් සේදීම. ආහාර පිසීමේ ජෑම් ආහාරයට සුදුසු බඳුනක් තුල මෙම බෙරි පසු තබා, ටිකක් ටිකක් වත් කර, උෂ්ණත්වයේ උණුසුම් තහඩුව මත රඳවා තබන්න. බිම්මට්ටුවේ තාපාංකයේ පළමු සංඥා මොහොතේ හරියට මිනිත්තු පහක් සඳහා එය පිසීමේ සිට මිහිරි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා වට්ටෝරුව තුළට අවශ්ය සීනි වැලි වත් කර වේශ කරන්න.
කලින් අපිරිසිදු වියළි භාජනවලට අනුව කළු කුකුළා "පතියiminutka" සිට ජෙලි ජෑම් තට්ටුවකට වත් කර නොගත යුතුය.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා "පිතිමිනුටිකාව" කළු කරන්ට් ඇතුළු රසවත් ඝන ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් කළු - 1.7 kg;
- සීනි වැලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7 ක්.
සකස් කිරීම
මුලදී, අපි සිසිල් දිය වතුර සමග බෙරි සේදිමට, අපව කාන්දු වන අතර, ඊට අමතරව අපි තුවායක් මත ඒවා වියළමු. එවිට අපි මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සකස් කර ඇති කළු කරන්ට් ඇතුළු කර ගනිමු. ආහාර පිසීමට සුදුසු ආහාර පිසීමට බෙරී පිඑස් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, තැම්බූ සහ තැටි තැටියේ පිසීමට සකස් කරන්න.
සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් සංතෘප්තයේ අන්තර්ගත නොනවත්වා, විනාඩි පහකට තාපාත්වයේ තරමක් සංවේදී සලකුනු සමඟ උනු සහ උනු.
කලින් අපි ජෑම් සඳහා භාජන බලාගන්නෙමු. ග්ලාස් භාජන ඕනෑම සැහැල්ලුවෙන් සෝදා සෝදා ගත හැකි අතර මිනිත්තු පහක් සඳහා තම්බා ගනු ලැබේ. අපි සූදානම් කර ඇති කන්ටේනර්වලට අනුව සකස් කළ කරන් කරල් තට්ටුව "පියතිමිනුටා" වත් කර එය මුද්රා කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් උණුසුම් ආවරණයකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් යට වත් කරමු.
කළු "රතු කරන්ට්" වලින් සාදන ලද "පතියiminutka" ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 750 ග්රෑම්;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 750 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - කිලෝ 1.5;
- පිරිසිදු ජලය - 110 ml.
සකස් කිරීම
කරන්ට් ඇතුළු හා කළු, සහ රතු වර්ග කළඹ, වල්, නිදහස්, පෑන් හා පෑන් බවට පත් කර ඇත. අපි ටිකක් වතුර ටිකක් වත් කර, මධ්යස්ථ ගින්නක් මත උඳුනේ බහාලුවා තැබුවා. සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙඩියකින් පසුව විනාඩි කිහිපයක් බෙරී ස්කන්ධය උනු සහ ඉන්පසු එය කැබැල්ලක් හරහා එය අඹරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කරන්ට් කරලයක් සාස්පාන් තුළ තබා, සීනි එකතු කරන්න, එය නැවත නැවත උනුසුම් කිරීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
සූදානම් කළ ජෑම් "පයිතිමිනුටටා" වියන ලද වියළි වීදුරු බඳුන් මත වත් කර, උෂ්ණත්වයෙන් පිසින ලද පියනක් මගින් ඒවා මුද්රා තබන අතර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ සලසයි.
බ්ලැක් කරන්ට් සහ රාස්ප්බෙරි වලින් සාදන ලද "පමිතිමිනක" ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 2,1 kg;
- රාස්ප්බෙරි - ග්රෑම් 700;
- වැලි සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- පිරිසිදු ජලය - 550 ml.
සකස් කිරීම
ජලය හා සීනි කිලෝග්රෑම් දෙකක් කිලෝ ග්රෑම් සීනි සිරප්, සාස්පාන් තුළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සහ පෙරහන, ඇවිස්සීම, සියලු සීනි ස්ඵටිකවල විසුරුවා හැරීම සහ විසුරුවා හැරීම. Raspberries සහ වියළි මිදි යොදයි සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් හා එය කාණු කපා. අපි කුකුළන් තට්ටුව සඳහා උණුසුම් සිරප් වත් කරමු. ප්ලාස්ටික් පිඟන් කෝප්පයක වැඩ කරන ලද කැබැල්ලක්, උඳුනේ උනු, ෆෝම් ඉවත් කර මිනිත්තු පහකට ආහාර පිසීමට සූදානම් කර තබන්න. වහාම ගින්න නිවා දමන්න, ඉතිරි සීනි වත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් තදබදය ඇවිස්සීමත්, වියළි, විෂබීජහල් භාජන පුරා සලකන්න. අපි ඒවා මුද්රා තබා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් සිසිලනය සහ ස්වයං-ජීවානුහරණය කිරීම සඳහා සකස් කළෙමු.