වලිගය සහිත තුවාලයකින් විනිවිද පෙනෙන ජෑම් - ප්රණීත. බොහෝ ස්වාමිපුරුෂයන් මේ සමඟ එකඟ වන නිසා, සීනි සිරප්, ලස්සන සුවඳකින් යුක්ත වූ කුඩා ටර්ට් ඇපල්, පෙනුමෙන් ආකර්ෂණීය වන අතර ස්වාධීන රසකැවිලි අතුරුපුවක් ලෙසත්, කේක් හා කේක් සඳහා ඵලදායීව සැරසෙන ලෙසත් ඔවුන් භුක්ති විඳිනවා.
වලිගයකින් ජෑම් වලින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
වලිග විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ගෙඩියක් ගසා සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් පිසින ලද පලතුරු වලින් තරමක් වෙනස් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම ෂෙල් වෙඩි බෙහෙත මාංශ ආහාරයෙන් තොරයි. ඒ නිසා ඔවුන් දන්තාලේපයකින් පෙති කපන අතර මිහිරි සිරප් සමග වත් කර පැය කිහිපයකට වෙන් කර තබයි. ඉන්පසුව, විනාඩි 10 ක් ඇතුලත, උෂ්ණත්වයන් තුනකින් යුක්ත වන අතර, සිසිලන තුරු නිවා දමන්න.
- වලිගයකින් වතුර බෝතල් වලින් රසවත් ජෑම් ලබා ගත හැක්කේ ගුණාත්මක පලතුරු පමණි. ඇපල් සමාන ප්රමාණයට වඩා හොඳයි: ඒ නිසා ඔවුන් එකට පිසින ලද අතර සේවය කරන විට වැඩි වැඩියෙන් ආශා වනු ඇත.
- බිල්ට් සඳහා සීනි ප්රමාණය පළතුරු වල රසය මත රඳා පවතී. සාම්ප්රදායිකව සීනි සහ බෙරි 1: 1 අනුපාතය ඉතා ඇසිඩ් පළතුරු සඳහා ගෙන ඇත. සීනි ප්රමාණය 1.5 ගුණයක වැඩි වේ.
- ජෑම් වල විනිවිදභාවය සඳහා, ලෙලිඩ් අම්ලය හෝ යුෂ එකතු කිරීම සඳහා, රස ගුණාංග වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා - ඇලූම් පීල්, ඉඟුරු, කුරුඳු.
වලිගයක් සහිත කුඩා තුවාල වලින් වළක්
වලිගයක් සහිත බෝතල් සිට සයිබීරියාව හා ඈත පෙරදිග ජනප්රිය පානයකි. දේශීය ගෘහනියෝ 1.5 සිට සෙන්ටිමීටර් විෂ්කම්භයක් සහිත ඇපල්වලින් තල්මසුන් සඳහා ප්රසිද්ධව සිටිති. එබැවින් කුඩා තුවාල ලැබූවන්ට නිසි ලෙස කාවැද්දීම වැදගත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකින් අවශ්ය පරිදි සිරප් වල තම්බා දිනකට පීඩාවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 2,5 kg;
- ජලය - 500 ml;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- දත්පිත් සමඟ සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම කඩා දමන්න.
- සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සමග ජලය පිරවීම සහ ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
- පෙත්තක් තුළ සිරපයක් තුළට විනාඩි 10 ක් සුමුදු විය හැක.
- ඇපල් තැටියක් ආවරණය කර දිනකට පසු, පසුව, විනාඩි 8 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට හා පැණි බඳුනකට වලිගයක් සහිත කුඩා බෝතල් සිට විනිවිද පෙනෙන ජෑම් පැතිරීම.
වල් විනිවිද පෙනෙන වල් තුවාල වලින් රැවුල
සරල, නමුත් අඩු රසවත් ආහාර ගැනුම්කරුවන්ට වල් ජලාශයකින් ජෑම් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම වර්ගයේ ඇපල් විශේෂ ශාක සුවඳක් සහිත අතර පෙක්ටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. එය ආලේප කිරීමට දුස්ස්රාවිතතාවය සහ ඝනත්වය එකතු කරයි. වල් හිම වලුන්ට වඩා උග්ර වන අතර, එය පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- වල් rannets - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සීනි - 3, 5 කිලෝ;
- ජලය - 700 ml.
සකස් කිරීම
- සීනි වත් කර විනාඩි 40 ක කුඩා ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට වතුරට සේදිය යුතු යමක් වත් කරන්න.
- බැංකු මත පැතිරෙන්න.
වලිගයකින් බෝතල් වලින් රෝයල් ජෑම්
අමුත්තන් හමුවීමට අපේක්ෂා කරන අය, රාජකීය ආකාරයෙන් තල් ගස් සිට ආවරණ ඇපල් ගෙඩියක් වට්ටෝරුවකින් ප්රතිලාභ ලබනු ඇත. මී පැණි වර්ණක හා ඝණ කිරීෙම් ඇති, ස්වර්ණමය ඇපල් සමඟ විශිෂ්ට සංකලනයක් අමතරව පුරාණ තාක්ෂණය අනුව උෂ්ණත්වය පුළුස්සා ගනු ලැබේ. රජතුමනි.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - කිලෝ 1.5 ක්;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- මිලි මීටර් 400;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- walnuts - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි වතුර වත් කර සිනිඳු තෙක් උයන්න.
- Ronetki සූදානම් සිරපේ බවට පත්, ලෙමන් පෙති, කැඩුණු ගෙඩි සහ තක්කාලි විනාඩි 10 ක්.
- බඳුනකට මාරු කර විනාඩි 20 ක් සෙන්ටිමීටර 250 ක උයන්න.
- උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සහ පැය 3 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන වයින්වලින් තට්ටුව සකස් කරන්න.
කුරුඳු සහිත වලිගයක් සහිත කුඩා බෝතල්වලින් කජු
ස්වීට් ගුඩ්ම්ස් අනිවාර්යයෙන්ම කුරුඳු එකතු කිරීමත් සමග පාරාදීස ඇපල්වලින් තදින් අල්ලා ගනී. මුලින්ම මෙය රසවිඳිය හැකි සරල හා පහසුවෙන් විවිධාකාර වූවකි. විවිධාකාර ඇපල් අතුරුපසත් වලට සම්භාව්ය එකතු කිරීම නම් කුළුබඩුවක් වඩාත් රසවත් බවට සැකයක් නැත.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- වතුර - 150 මිලි;
- කුරුඳු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ ජලය සිට, සිරප් ආහාර පිසීමට, එය තුළට තබා විනාඩි 7 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- පැය පහක් සඳහා වැඩ පත්රිකාව තබන්න.
- ක්රියාපටිපාටිය දෙවරක් පුනර්වස්ථාව
- අවසාන පිසීමේ දී කුරුඳු එකතු කර භාජන තුළ වලිගය සමග බෝතල් සිට විනිවිද පෙනෙන ජෑම් පැතිරෙන්න.
කහ බෝතල් වලින් වලිගයකින් කජු
වලිගයකින් වලිගයකින් ඇති භාජන වල වට්ටෝරු එහිම ලක්ෂණ ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පාරාදීස වල ඇපල් වර්ග එකිනෙකට වෙනස් වන අතර, මේ හේතුව නිසා, රස, ව්යුහය හා පෙනුමේ වෙනස් වේ. එබැවින් කහ පලතුරු සාරවත් පල්ප්, හිරු පැහැති සමක් සහ ඉතා ඇඹුල් රසැති රසකාරකයක් වන අතර සීනි විශාල ප්රමාණයක් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- 350 ml ජලය.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 3 කින් රංචු ගැසීම සහ මැකී යාම.
- වතුර සහ සීනි සිට සිරප් ඉර සහ පැය 4 ක් තුළ එය තුල පිසිනු ලබන්නේ.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුක් සහ නැවත යන්න.
- නැවතත් ක්රියාවලිය නැවතත් භාජනය පුරා තදබදය පැතිරවීම.
වලිගයකින් බෝතල් සිට ජෑම් සඳහා මැස්සා වට්ටෝරුව
සම්පූර්ණ බෝතල්වලින් විනිවිද පෙනෙන ජෑම් ආහාර පිසීමට හා "කම්මැලිනම්" වට්ටෝරුවක් ලබා ගත හැකි වන පරිදි රසවත් ආහාර ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීම සඳහා කාලය හිඟ වීම නොවේ. මෙම ක්රමය මඟින් පලතුරට තාප පිරියම් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා පැය 2.5 ක් සූදානම් වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 2, 5 කිලෝ;
- සීනි - 2,5 kg;
- ජලය - 600 ml.
සකස් කිරීම
- ආහාරය කූනේරියකින් ආහාරයට ගැනීම සහ මිනිත්තු 5 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීම.
- වතුර හා සීනි සිට සිරපය ඉවුම් පිහුම් සහ එය තුළ ආහාර දමා.
- විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත පළතුරු උයන්න.
- පැය 2 ක් දිගට හරවන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ වලිගයක් සහිත බෝතල් වලින් තල
බහු වගාවක දී වලිගයකින් වලිගයකින් වසා ගෙන ඇති බෝතල්වලින් ගම්මිරිස් සාම්ප්රදායික ආහාරයට වඩා නරක නොවනු ඇත. නූතන ඒකකය සියළුම පෝෂ්යදායී හා සෞන්දර්යාත්මක ගුණාංග ආරක්ෂා කරගනිමින් පමණක් නොව, ගෘහ සේවිකාවන්ට පහසුව සලසයි. සාම්ප්රදායික පිසීමේදී, ඔවුන් විසින් බහාලුම් තැනක තැන්පත් කර තැබීමට සිදු කර ඇති අතර, එය බහුකාර්යයක් සමඟ වැඩ කරන විට ඉවත් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- Ranetki - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- වාෂ්ප-ආහාර පිසීමේ ක්රමය තුළ ජලය සහ සීනි සිට සිරප් ඉවුම් පිහුම් කරන්න.
- එය සකස් කර ආහාර තබා පැය 8 ක් අවධාරනය කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා "යතුරු සඳහා වාෂ්ප" තුළ ජෑම් උගුලා නැවත එය නිවා දමන්න.
- 3 වරක් ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.