සියලු වර්ගවල මිහිරි ගෙදර නිෂ්පාදන අතර ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග ඉතා ජනප්රියයි. ප්රණීත සුවඳ, විශිෂ්ට රසයෙන් හා හිරු වර්ණයෙන් යුත් මුතු ඇටය මෙන්ම එහි ප්රසන්න ආනිවත්වීම යන දෙයාකාරයටම දිගු කලක් මුළුල්ලේ ආදරය හා ගෞරවය දිනා ඇත.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පෙති ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව විශේෂිත උපක්රම හෝ සංකීර්ණ සංකූලතා නොමැතිව සිදු කරනු ලැබේ. සරල උපදෙස් හා නිවැරදි උපදෙස් ඔබට අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.
- තදබදය සඳහා ඇටවල මිරිස් ටිකක් නොකැළැල් විය යුතු අතර, සුවඳවත්, කූඩාරම් සහ හානි නොමැතිව තෝරා ගත යුතුය.
- පළතුරු මනාව සෝදා, ඇටකටු ඉවත් කිරීම සහ, අවශ්ය නම්, අඩක් හෝ පෙති කපා.
- ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති සූදානම් වන්නේ පළතුරු පෙති සහ සීනි හෝ සිරප් වල අන්තර් ක්රියාකාරීත්වය මගින් මුදාහරින ලද ඔවුන්ගේම යුෂ වලිනි.
- පැණිරස ඝනත්වය රත් කිරීම සඳහා ක්රමවේදය හා කාලයට අනුව, තාක්ෂණයට අනුව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය.
- බොහෝ විට, කෙටිකාලීන තාපාංකය මගින්, ප්රණීත පියවර කිහිපයකින් සකස් කර ඇත.
සිරප් වල ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති - වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ සිරප් වල ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති, විශේෂයෙන් වයර්වල හා අසාමාන්ය රසයක් ලබා ගනී. නිසි නොවිසඳුන ඇටවලක නියමාකාරයෙන් මූලික සැකැස්ම හා තාප පිරියම් කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම තම හැඩය රඳවා තබා ගනිමින්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී පරිපූර්ණ අතුරුපසක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි ප්රමාණය - 1,2-1,3 kg;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- කන්නයට සුදුසු බීජයක් තබා, අර්ධ කපා, බීජ කපා කෑවා.
- ජලය සහ සීනි සිට, සිරප් තම්බා, විනාඩි 5 තාපාංක තම්බා පසුව, පළතුරු පෙති වත් කර පැය 12 නිවාඩු.
- සාස්පේන් හරහා සෙරන්ඩර් සිරප් වත් කරන්න, නභිගත ගෙන නැවත පැය 12 සඳහා ගෙඩි වත් කරන්න.
- නැවත වරක් උණුසුම් සිරප් පලතුරු කැබලි පිරවූ අතර, පසුව ඔවුන් තාපය මත පහළ තාපය මත උෂ්ණත්වය සහ ඇප්රිකොට් ඇඹ්රි ජෑම් පෙති උෂ්ණත්වයට පත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
- ශිතජනක භාජන තුළ සුවපහසුව තබන්න, එය කපාගන්න, එය සිසිල් වන තෙක් එය හරවන්න.
ඇප්රිකොට් ජෑම් රැෆි "පතියiminutka"
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ඇප්රිකොට් ඇඩ් ජෑම් පෙති සකස් කිරීම මිනිත්තු 5 කට වඩා වැඩි වන අතර වට්ටෝරුවෙහි නම පලතුරු අඩි නිරාවරණය වන පිසීමේ වේගය වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ සූදානම් ඇටවල මදය සහ සීනි වලින් සාදන ලද ඇටවල මදය හොඳ සිරප් ලබා දීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පෙති ඇටවල මිරිස් සීනි සමඟ පෙපර්
- දිනකට පලතුරේ ඇති පලතුරු, උරාබීය යුෂ තුල සීනි විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- වැලි කාපට් මත වැඩ කරන්න, ලයිට් අම්ලය එකතු කිරීම, නභිගත කිරීම සඳහා අඩු තාපයක් මත උණුසුම් කර තබන්න.
- තාපාංක 5 විනාඩි පසු, රසවත් ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති පේශි භාජන තුළට වත් කර මුද්රා තබා සිසිල් කරනු ලැබේ.
ඝන ඇප්රිකොට් ඇඩ් ජෑම් පෙති - වට්ටෝරුව
පෙර අනුවාදයේ මෙන්, ඝන ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති ද ජලය නොමැතිව පිළියෙළ කරනු ලැබුවද, නමුත් ඒවාට වඩා දිගු තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කෙරේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී අවම ගිනි ගැනීමක් පවත්වා ගැනීම සහ ගින්දර සීනි වළක්වා ගැනීම සඳහා පූර්ව ප්රමිතියට අනුකූලව කන්ටේනරයක් සොලවන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග සීනිවලින් ආවරණය වී පැය ගණනාවක් හෝ දිනකට නිවාඩු ගත හැකිය.
- උදුන මත වැඩ කොටස්, අම්ලය එකතු, 5 සෙ.මී. විනාඩි උනු, උනු, උනු, සිසිල්.
- තාපාංක හා සිසිලන චක්රය 3-5 ගුණයක් හෝ සිරපියේ අපේක්ෂිත වයනය තෙක් නැවත නැවත කරන්න.
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඝන ජෑම් පෙති සීල් තබන්න.
ඇප්රිකොට් ජෑම් සමග ඇම්බර් පෙති
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, ඔබ හට ආලේපන ඇටකටු ඇටකටු ජෑම් පෙති ආශ්චර්යවත්, පුදුම සහගත පෙනුමක් ලබා ගත හැක. මෙම නඩුවේදී, නියුසෝනියේ පෲසික් අම්ලය ඇතිවීමට බිය නොවිය හැකි ය: මිහිරි මුළු ස්කන්ධය තුළ එහි ප්රමාණය අවම සහ ආරක්ෂිත වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- ඇටකටු වල සිට කර්නල් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් පෙති සීනිවලින් ආවරණය වී ඇති අතර රාත්රී කාලය ඉතිරි වේ.
- විනාඩි 5 ක් උනු, උෂ්ණත්වය ගෙන එන්න, සිසිලන තුරු තබන්න.
- පිසීමේ චක්ර නැවත නැවතත් 2 ගුණයකින් සිසිල් කිරීම.
- තෙවන උණුසුම සහ තාපාංකය තුළ, ඇටකටු එකතු, sterile භාජන මත විනිවිද පෙනෙන ඇප්රිකොට් ඇඩ් ජෑම් පෙති වත්, මුද්රා කර ඇත.
තැඹිලි සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
පිරිසිදු හා සුවඳින් දොඩම් සමඟ සිරප් වල ඇප්රිකොට් ඇටකටු ජෑම් පෙති . මුල් රසයට අමතරව, ඇප්රිකොට් ඇටවල මස්වල අඛණ්ඩතාවට ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇත. අධික තෙතබරතාවයෙන් මිදීමට, එය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ඇත, පසුව එය ඇටකටු කපා, සියලු ඇටකටු ඉවත් කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- කුඩා තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇට කැබලි සීනිවලින් ආවරණය වී පැය කිහිපයක් ගත වේ.
- පළතුරු ස්කන්ධයට තැඹිලි පාන් එකතු කරන්න, උඳුන මත පෙරවදන තැනට ගෙන නභිගත කරන්න.
- මිනිත්තු 5-10 විනාඩි උයන්න හා සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
- තව 2 වතාවක් තාපාංක නැවත සිදු කරන්න.
- අවසාන උණුසුමෙහිදී, භාජන මුද්රණාලයෙහි මුද්රා කර ඇත.
ජෙලටින් - වට්ටෝරුව සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
මෙම වට්ටෝරුව දිගු කාලයක් පුරා තාපාංකයකින් තොරව ජෙලි කෙඳි සමඟ ඝන ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට හැකි වේ. මීට අමතරව, මෙම නඩුවේ, ඔබ මෘදු මිහිරි ලැබ, ප්රණීත තදබදයක් නොලැබීමෙන්, ප්රණිත සීනි සේවය කැපී පෙනෙන ලෙස අඩු කර ගත හැක. මෙම ක්රමයේ තවත් වාසියක් වන්නේ අවම තාප ප්රතිකාරයට ස්තුති කිරීමෙනි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ මුරුල්ලන්ට නැවුම් රස හා අඛණ්ඩතාව රඳවා තබයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 60 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි ජෙලටින් සමග මිශ්ර, සූදානම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සකසූ මිශ්රණය හා දිනකට ඉතිරි වේ.
- ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටකටු පෙති සාදා, ශෝධිත නෞකාවලට වත් කර මුද්රා තබා, සිසිල් කරන තෙක් ඔතා එති.
කුරුලෑවක ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
ඇප්රිකොට් ජෑම් සෑදීමේ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ඝන පතුලේ හා බිත්ති සහිත වාත්තු යකඩ කබලෙන් ය. අතිරික්ත තෙතමනය වේගවත් වාෂ්පීකරණයට ස්තුතිවන්ත වන අතර, මිනිත්තු කාරණාවක් තුළ ප්රණීත ආහාරයට අවශ්ය ප්ලාස්ටික් හා විශිෂ්ට රසයක් ලබා ගනී. පළතුරු පෙතිවල අඛණ්ඩතාව හා නැවුම්බව සුරැකීම.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 500 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- ග්රෑම් සීනි - 1-1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- මිටි තොරව ඇප්රිකොසොට් පෙති සූදානම් වත්, සීනි එකතු කිරීම සහ අන්තර්ගතය උණුසුම්, උණුසුම්.
- සීනි විසුරුවා හැර පසු, 5-7 විනාඩි තදබදය, මෘදු ලෙස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න, වන්ධ්ය භාජනයක් තුළ තබා, මුද්රා තබා හා ඔතා.
පිසින මලුවලින් තොරව ඇප්රිකොට් ඇටයක්
පිසීමට පෙතිවලට යටත් නොවී, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සම්පූර්ණ පෙති සහිත රසවත් හා සුවඳැති ඇප්රිකොට් ජෑම් සූදානම් කරන්න. පළතුරු අඩක් සූදානම් කර සීනි සිරප් සමග කිහිප වතාවක් වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම ඉතිරි වේ. පෙති හොඳ පැණි රසය ලබා ගනී. ඒවා මෘදුයි. එසේම ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් රසයක් සහ අඛණ්ඩතාව රඳවා තබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැඳි;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි, ජලය සහ සිට්රික් අම්ලය සිට, සිරප් තම්බා හා ඇප්රිකොට් ඇටයක් උතුරන වතුරට වත් කරනු ලැබේ.
- සම්පූර්ණ සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, බිත්තරයේ දියර සංරචක ඇප්රිකොට් ලොබල් සමග තම්බන ලද, සෝස්පේන් තුලට වත් කරනු ලැබේ.
- තවත් වරක් නැවත පිරවීම, පසුව ඔවුන් උයන්න lips තොරව උණුසුම් ඇප්රිකොට් ඇටකටු කෝන් ඇරීමට, ඔවුන් සිසිල් වන තෙක් ඔවුන් එතූ.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
බහුකාර්යයක් සහිත ජෑම් පෙති සකස් කිරීම පහසු හා ගැටලුකාරී නොවේ. මෙම උපකරණය මඟින් මෘදුකමින් යුක්ත වන අතර, ඇප්රිකොට් ඇටයේ හැඩය නැවත නැවතත් කෙටිකාලීන තාපාංකයකින් තොරව හැකිතාක් දුරට තබා ගත හැකිය. එක පියවරක් තුළ පැණි රස ආහාර පිසීම, අඩු කාලයක් වැය වන රසයක්.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් පෙති සීනිවලින් වසා දමා යුෂ වෙන් කරනු ලබන තෙක් වමනය කරනු ලැබේ.
- පැය භාගයක් සඳහා "Quenching" ආකාරයෙන් ක්රියාත්මක කරන්න. පාත්රයට ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම.
- සූදානම් වන විට, ඇප්රිකොට් ජෑම් වම්බටු සහ ලෙමන් සමඟ වසා ඇත.