ඔබ ගෙදර හැදූ ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමේදී සෑම දෙයක්ම දැන සිටි බව ඔබ සිතුවද, එය එසේ විය හැකිය, නමුත් අප ඇපල් හා කුරුඳු අනුපිළිවෙලට නොගැලපෙන මුල් මුල් වට්ටෝරු කිහිපයකින් ඔබ අපව පුදුමයට පත් කරන්නෙමු. දෙවනුව, වට්ටෝරු, වෙනත් පලතුරු සමග විවිධ කුළුබඩු සමඟ සංකලනය කරනු ලැබේ. රසවත් හා මුල්ම දේ අපි පොරොන්දු වෙනවා.
ඇපල් සහ කුරුඳු සහිත වලිගය - වට්ටෝරුව
ඇපල් පෙති පමණක් සීනි සහ කුරුඳු පමණක් සකස් කර ඇති සරලම හා මූලික වට්ටෝරුව සමඟ අපි පටන් ගනිමු. එවන් සුබදායි පදනමක් ඇතිව, අනාගතයේදී වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකි අතර, ඔබේ රසවත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට රස.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 2,1 kg;
- ග්රෑම් 910 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- සිට්රික් අම්ලය .
සකස් කිරීම
යමෙන් ඇපල් මිරිකීමෙන් පසු ඕනෑම හැඩයකින් සහ ප්රමාණයක පෙති කපා ඉන්පසු ග්රෑම් සීනි සහිත ස්ථර එක් එක් ස්ථරයක් වත් කර එනැමල් කළ කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය. සෑම රාත්රියකම සීනිවල සිටීමට පළතුරු ඉවතට තබන්න, පසුව අනාගත තදබදය ගසා දමා විනාඩි 20 ක් 3 වරක් ආහාර පිසීමෙන් පසුව ඊළඟ ආහාර පිසීමට පෙර කන්නයේ සිසිල් වීම වළක්වයි. ගිම්හානයේ අවසන් ස්ථානගත කිරීම තුළ සිට්රම අම්ලය සහ කුරුඳු සමඟ ජෑම් එකතු කරන්න. බීමත්, සහ තවමත් වඳ වී යාමේ විෂබීජ නාශක මත වත්.
කුරුඳු පෙති සහිත ඇපල් වලින් විනිවිද පෙනෙන ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 2.4 kg;
- ග්රෑම් 960 ග්රෑම්;
- කුරුඳු පොලු - 2-3 කොළ;
- කරාබු නැටි - 10 අංකුර.
සකස් කිරීම
කුරුඳු සමඟ ඇපල් මව්කිරි සකස් කිරීම ප්රධාන අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය - ඇපල්. සෝදාගත් පළතුරු හරස් අතට මුදාහරින අතර විශාල පෙති කපා ඇත. පළතුරු පෙති එනමල් ද්රෝණියේ දමා සියලු සීනි ඉසිය යුතු ය. ඇපල්, ඇපල් යුෂ නිදහස් කිරීම, ස්පටිකය විසුරුවා, සිරප් සෑදීමට මුළු රාත්රිය පුරාම සීනි සමග පැපිරීමට. උදෑසන, සිරප් බඳුනට වෙනම පාත්රයකට වත් කර කුරුඳු හා කරාබුනැටිවලින් ගිනි තබා තිබේ. තෙතමනය සඳහා සිරපය බඳුනට ගෙන එය ඇපල් පෙති දමන්න. ඇපල් පෙතිවල පෙක්ටින් ගොඩක් අඩංගු වන පරිදි සිරප් පොටෑසියම් ඝණීට හා ගොරෝසු වීමට බලා සිටින්න. පසු, එය ශීත ඍතුවේ දී කුරුඳු සමග ඇපල් සිට ජෑම් වසා, තවමත් පිරිසිදු හා විෂබීජ භාජන පුරා එය උණුසුම් කිරීම.
Cranberries, ඉඟුරු සහ කුරුඳු සහිත ඇපල් වලින් jam
අමුද්රව්ය:
- ක්රැන්බෙරි - ග්රෑම් 125;
- ඇපල් - 370 ග්රෑම්;
- ජලය 440 ml;
- ඇපල් යුෂ - 210 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- කුරුඳු සැරයටි - 2 පෑම්;
- ඉඟුරු යුෂ - 1/2 සා. හැඳි;
- තැඹිලි පීල් - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 245 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගින්නක් මත වතුර බඳුනක්, ඇපල් යුෂ (හෝ සයිඩර්), ලෙමන් හා ඉඟුරු යුෂ. ඉඟුරු සිහින් වමින් ඉඟුරු අතුගා ගැනීමෙන් පසුව එය අතිරික්ත යුෂ මිරිකීමෙන් ලබාගත හැකිය. දියර උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන විට, එය කන්බී්රරි ඇටවීම හා එය පුපුරා යෑමට පටන් ගන්නා මොහොත බලා සිටින්න. මෙය සිදු වූ වහාම, කන්ටේනරයේ ඇපල් පෙති කපනු, සීනි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න, සහ පැයට සැතපුමක පමණ පැටලී ඇති අතර, ඇපල් මෘදු කිරීමට සහ සිරප් ඝණීනය සඳහා බලා සිටිමු. කුරුඳු සමඟ ඇපල් සිට තදබදයක් ව්යායාම භාජන මත රෝපණය කළ හැකිය.
කුරුඳු හා ලෙමන් සමඟ ඇපල් තදබදයක්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- ග්රෑම් 355 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 55 මිලි;
- ලෙමන් පීල් 2-3 තීරු;
- වියලුණු තම අස්වන්න - 65 ග්රෑම්;
- බර්බෝන් - 55 මිලි;
- කුරුඳු;
- ආමන්ඩ් - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල්, එනමල් සාස්පාන් බවට කපා, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, සීනි, සීල් සහ කුරුඳු සමඟ මිශ්ර, පසුව ද්රවයක් ගෙන ඒම, ගින්නෙන් ආහාර පිසීමට සහ මුළු රාත්රිය පුරාම ඇපල් ය. බර්බෝන් සමග තම අස්වන්න පුරවන්න. ඇපල් සමඟ මිශ්ර කර මිහිරි මිනිත්තු 5 ක් විනාකිරි එකතු කරන්න, පසුව කැඩුණු ආමන්ඩ් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න. ශිත කළ හැකි බහාලුම් මත ඝන සහ උණුසුම් තදබදය පැතිරවීම සහ දැඩි ලෙස රඳවා තබන්න.