සීතල සුප් දවල් කාලය එදා සිට ප්රසිද්ධ වී ඇත, එය ඔබගේ ප්රියතම okroshka, botvina සහ "ශීත කළ මස්" හෝ "බීට්රූට්" යනුවෙන් හඳුන්වන සීතල බීට් සුප් වර්ගයකි. පැරණි වට්ටෝරු දී එක් රසවත් විස්තරයක් ඇත: පිඟාන සිසිල් කිරීමට සූදානම් සුප් බඳුනකට සීතල කොළ ගෙම්බා දමනු ලැබේ. සමහරවිට එවැනි අපහසුතා නොමැතිව අපට කළ හැකිය, නමුත් ශීතලමයා තවමත් උත්සාහ කිරීම වටී.
සිසිල් බීට් සුප් අංක 1
අමුද්රව්ය:
- බීට් (බේක්) - 2 පෑම්.
- තැම්බූ බිත්තර - 4 කොළ;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- kefir - 1 l;
- හරිත ලූනු, ඩිල් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කඩදාසි ටූල් එකකින් වියළන ලද බීට්, පැයක් තුළට 180 ° උෂ්ණත්වයක දී උඳුන තුල පුළුස්සා පුළුස්සනු ලැබේ. එවිට බීට් සිසිල් වන අතර කෝණයන් මත කපා හෝ තුනී පිදුරු කපා. පිපිඤ්ඤා සහ බිත්තර කැට කපා ඇත, අපි හරිතයන් කපා. සියළුම අමුද්රව්ය සාස්පාන්, ලුණු, ගම්මිරිස් හා පොඟවන ලද ඔබේ ඝනකමට කැෙරිර් වත් කර ගනී.
තරුණ බීට් සමග සලාද සුප්
මෙම සුප් සුප් වර්ගයේ වට්ටෝරුවෙහි සෑම දෙයක්ම ක්රියාවට නංවා ඇත - "ඉහළට හා මුල්", එනම්, අපි බීට් සහ මුදුන් (නමුත් බීට් තරමක් තරුණ නොවන අතර මුදු පැටවුන් උකුසු නම්, එය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ).
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 2 පෑම්;
- තැම්බූ බිත්තර - 2 කොට්.
- ලූණු - 1 කොළ;
- ජලය - 1 l;
- විනාකිරි වගුව 5% - 1 - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 කිපයක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- හරිත ළූණු, හරිතයන් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ - රස.
සකස් කිරීම
අපි ඉහළින් බීට් වෙන් කරමු, සියල්ල හොඳින් සෝදා. බීට් පිරිසිදු කර තීරු කපා දමයි (ඔබට විශාල කෝණයන් මත කපා හැක). ගිනි මත ජලය, තාපාංක, ලුණු, ගම්මිරිස් බඳුනක් දමා, බේ කොළ, ළූණු දමා (ඔබ අවශ්ය නම් සුප් හොද්ද එකතු කළ හැකිය). වතුර උනු විට, බල්බ ඉවත් කර, අපි බීට්රූට්, විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. හොඳින් සෝදා පෙති කපන ලද බීට් තරමක් විශාල ලෙස කපා ඇත. සීනි හා මේස විනාකිරි එකතු කරන්න (මෙය ඔබට තවත් විනාකිරි එක් කිරීමට අවශ්ය, මෙම ආහාරයට රස රසය වෙනස් කරනු ඇත), තවත් විනාඩි 1 සඳහා උනු හා තාපය ඉවත්, කාමර උෂ්ණත්වයේ සිසිල්. පිපිඤ්ඤා සහ හරිත ලූනු සිහින් ව කැඩුණු, සුප් සුප් දී එළවළු දමා. අපි පැය දෙකකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්නෙමු. ඇඹුල් ක්රීම්, තම්බා බිත්තර සහ හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න. ආහාරය වඩාත් පෝෂ්යදායී කිරීම සඳහා බීට්රූට් මස් සුප් හොද්ද මත හෝ අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය.
අච්චාරු දැමූ බීට් සිට සීත සුප්
අමුද්රව්ය:- kefir - 1 l;
- අච්චාරු බීට් - 200 ග්රෑම්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කොළ;
- රාබු - 4 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 70 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- parsley - 1 පොකුර;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
විශාල කෝණයන් මත මාිනින් බීට් දැම්මා. මනාව කැඩුණු සහ වියලූ පැළෑටි හොඳින් සේදීම. තුනී පිදුරු සමඟ රබර් සහ පිපිඤ්ඤා කපා. අපි සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, කේෆීර හා ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර, ලුණු. තැම්බූ අර්තාපල් සහ රයි පාන් වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ.
සීනි බීට් සුප් අංක 2
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 800 ග්රෑම්;
- රාබු - 8 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- හරිත ළූණු - 50 ග්රෑම්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- ජලය ලීටර් 1;
- ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම්, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු බීට් සිහින් ඉරිතලා ඇත. තක්කාලි අපි උතුරන වතුර පිරවීම සහ සම ඉවත් කරන්න, බ්ලීන්ඩර් සමග පෙරනයක් හෝ විස්කිරි හරහා ඔවුන් පිස ගන්න. වතුර ලීටර් 200 ක් සමග බීට්රූට් හා තක්කාලි පිදුරු මිශ්ර කිරීම, සාස්පාන් බවට වත් කර විනාඩි 40 ක කුඩා ගින්නක් මත පොඟවා, ඉතිරි ජලය ඉතිරි වේ. එවිට අපි ගිනි වැඩි, උනු කිරීමට එය ගෙන, තාපයෙන් එය ඉවත් හා එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ. පිපිඤ්ඤා, හරිතයන් හා radishes සිහින් ව කැඩුණු හා සිසිල් සුප්, ලුණු රස කිරීමට තබා ඇත. බිත්තර තදින් තම්බා නටන ලද, කහ පැහැති කහ මිරිස් සමග සිනිඳු කහට පිසින ලද, වෙනම මිටි කෑමෙන් ආහාරයට ගිලී ඇත.