සාම්ප්රදායික පෝලන්ත ආහාරයක් තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් සමග සාමාන්යයෙන් සේවය කරන ලද ගෝවා , හෝ සාමාන්යයෙන් සෝස් නොමැතිව සරලවම සේවය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගෝවා රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට තීරණය කළෙමු, ගෝවා රෝල් පරිපූර්ණ ඒකාබද්ධ වී ඇති සෝස් වර්ග රාශිය නිසා. අපේ ලිපියේ කියවන ගෝවා රෝල් සඳහා මුල් සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද.
ගෝවා රෝල ගිනි තැබීම සඳහා රසවත් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තැම්බූ සුදුළූණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පැපිකා 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කුකුළු මස් සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 1 අයිතමය;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තුරුල් - ශාඛා 4;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට අපි තෙල් උණුසුම් කරමු. මෘදු තෙක් ළූණු සහ සුදුළූණු මත එය ෆ්රයි, එවිට තක්කාලි පාප්ප, තක්කාලි සහ පැපිරා එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර හා සියලු චිකන් සුප් හොද්ද වත්. ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සෝස් සෝස්, සීනි, බෝල්සමික් විනාකිරි සහ කහට තැටි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 සඳහා මධ්යම තාපය සෝස් සීනි simmer, ඔවුන් ඔවුන් ගෝවා රෝල් බවට වත්.
ගෝවා රෝල සඳහා එකම සෝස් බහු එළවළුවලින් සාදන ලද එළවළු හා පාන් කිරීම සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය.
"කම්මැලි" ගෝවා රෝල් සඳහා සරල සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි යුෂ - 400 මිලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
මෘදු එළවළු තෙල් මත කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් ෆ්රයි. එළවළු මෘදු නම්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුඩා පිටි එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර.
තක්කාලි යුෂ මිලි ග්රෑම් 400 ක්, ස්වභාවික, හෝ වඩාත් හොඳ, ගෙදර හැදූ හා එළවළු සිට පැඟිරි. කබලෙන් ලිපට යුෂ අනුපිළිවෙළට අනුකම්පා කිරීම හා තක්කාලි පේස්ට්. ඊළඟ සෝස් ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න. කම්මැලුම් ගෝවා රෝල් සඳහා සෝස් සූදානම්!
චීස් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1/3 ශතකය;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- අබ, කුඩු - 1/2 ටොප්;
- කිරි - 2 අයිතම;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 1/2 තේ හැන්දක;
- තිරිඟු ඝන චීස් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෝවා රෝල් සඳහා සෝස් කිරීමට පෙර, පිටි සහ බටර් පදනමක් මත "py" ආකාරයෙන් ඔහු සඳහා සූදානම් කරන්න. සාස්පාන්හි බටර් උණු කර විනාඩි 2 ක් පමණ පිටි ෆ්රයි ෆ්රයි. නිරන්තරයෙන් පිටි සංඝටකයක් ඇවිස්සීමත්, ඒ සඳහා උණුසුම් කිරි වත්, හෝ ක්රීම්, පොදි පිහිටීම වැළැක්වීමට උත්සාහ කිරීම. අතිරික්ත තෙතමනය හා ඝණ කිරීෙම්දී සෝස් වඩාත් ලුණු බවට පත් නොවන බව අමතක නොකරමින්, Worcestershire සෝස් සහ අබ, කුඩු, ලුණු සෝස් එක් කරන්න. පිසීමේ අවසානයේ, ගාන ලද චීස් සෝස් බවට වත් හා තරයේ මිශ්ර. පිසූ ගෝවා රෝල්වලින් උණුසුම් චීස් සෝස් සේවය කරති.
ගෝවා රෝල් සඳහා ඇඹුල් තක්කාලි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- එළවළු සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 1 බඳුන (300 ග්රෑම්);
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- පිටි - 1 ½ තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
ලූණු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු. රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් මත එය ෆ්රයිට් කරන්න. එවිට තක්කාලි, තමන්ගේම යුෂ තුල, හෝ නැවුම්, තලා හා තක්කාලි සමාන තක්කාලි එකතු කරන්න. තවත් 3-4 විනාඩි එකට ෆ්රයි ෆ්රයි. සෝස් සමග සාස්පේන් දී අපි පිරවූ ගෝවා දමා වට්ටක්කා සමග එය වත් කර ඇත. අපි කුඩා ගින්න මත ගෝවා රෝල් දමා, ඒ අතරතුර අපි ඇඹුල් ක්රීම් වැස්ම සමග කටයුතු කරනු ඇත.
වියළි කබලෙන් ලිපට රන් පාට තෙක් පිටි, කිරි සමග එය වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඝන තෙක්, 3-5 විනාඩි සඳහා සෝස් උනු, එවිට ගෝවා රෝල් සමග පෑන් එය වත් කරන්න.