වයින් සෝස් ඕනෑම මාංශ, මත්ස්ය හා එළවළු ආහාරයක් විවිධාකාරව විවිධාංගීකරණය කරයි.
වයින් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 4 පෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුදු වර්මූට් - 1 අයිතමය;
- වියළි වයින් - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් - අයිතම 1,5;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ලූනු කැඩුණු, තෙල් බදින ලද සහ සාස්පාන් බවට පත් කර ඇත. සුදු වයින්, වර්මූට් සහ ලුණු එකතු කරනවා. අපි මිදි යුෂ මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් දමා විනාඩි 5 ක් ඝන වන තෙක් උයන්න.
මස් සඳහා වයින් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ml;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්බ්;
- කුකුළු මස් කහ මල - 3 කෑලි;
- parsley හි මුල
- වියළි සුදු වයින් - 0.5 වගුව;
- ලෙමන් යුෂ - රස.
සකස් කිරීම
වයින් සෝස් සෑදීම සඳහා, parsley මූල කපන්න සහ ලූනු සමග සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. එවිට පිටි වත්, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, විනාඩි 5 සඳහා සෝස් මිශ්ර සහ උනු. ඊට පස්සේ, සුදු වයින් වත් කරන්න, විනාඩි 3 ක් උනු සහ ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. හොඳින් උණුසුම් කරවූ බටර් සමග කුළු බඩු මිරිකා සහ තොග සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස්, ලුණු, මිශ්ර හා පෙරහනය සමඟ මස් සමග සෝස් ඇඳ ගන්නෙමු.
සලාද සඳහා වයින්-මී පැණි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- වයින් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
මීපැණි විනාකිරි විසුරුවා හැර ඔලීව තෙල් සමග මිශ්ර කර ඇත. අපි මිශ්රණය හොඳට පොඩි කරලා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
රතු වයින් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- රතු වියළි වයින් - 150 මිලි;
- මස් සුප් හොද්ද - 450 ml;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- අබ ඇටය - රස;
- බැසිල්, parsley කොළ, - රස;
- ලුණු, බිම පැපිරා සහ කළු පාන් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
වයින් සෝස් සෑදීමට අපට තවත් විකල්පයක් ලබා දෙන්නෙමු. රතු වියළි මිදි වයින් සමග මස් සුප් මිශ්ර සහ දුර්වල ගින්න මත තබා. අපි මිශ්රණය හරියටම අර්ධ වශයෙන් උනු, ක්රීම් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් ගත කරමු. ඉන්පසු ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, අබ ඇට සහ පාටීරට සමග කන්නය. අපි සියල්ලක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්නෙමු. එවිට සිහින් ව කැඩුණු parsley හා බැසිල් එකතු කරන්න. අපි සෝස් පෑන් දී සෝස් දමා මස් කෑම සමග එය සේවය කරන්න.
අබ සමග වයින් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- සුදු මේස වයින් - 0.5 වගුව;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, තෙල් මත පිටි ෆ්රයි, මාළු සුප් හොද්ද සමග තනුක විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. එවිට ලුණු, අබ, සුදු වයින් හා මිශ්ර වත් කරන්න. සූදානම් කරන ලද වයින් සෝස් ඕනෑම ෆ්රයිඩ් රතු මත්ස්යයින් කපා.