කුකුළු මස් පසු ඩකා මස් බොහොමයක් ජනප්රියයි. දෙවන රේඛාව ඩැක්ලින්ස් වෙත ගොස් මස් කෑමට නොසලකන පරිදි ඉහල තෙල අන්තර්ගතය නිසා නිසි තාපය විය හැකි විය. කුරුල්ලාගේ පිළිස්සීමෙන් සමහර ආහාර පිසීමේ අත්දැකීම් ඔබට අවශ්ය නම්, නිවාදැමීම ආරම්භකයින් සඳහා පවා හැක. තක්කාලි කූඩු කුට්ටි සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
ඇපල් සමඟ තක්කාලි තලා ඇත
තාරාවන් හා ඇපල් වර්ග අවදානම අවැසි අවස්තාවන් සමඟ අසාමාන්ය රස සංකලනයකින් අමුත්තන් පුදුම කරවන සම්භාව්ය සංයෝජනයකි. මෙම වට්ටෝරුවේ දී කුරුඳු කූනන්ඩර් සහ කුරුඳු කිකිළියන් කිහිපයක් සමඟ කුළු බඩු කට්ටලයක් අනුමත කරමු.
අමුද්රව්ය:
- තාරා කකුල් - 2 පෑම්;
- ඇපල් - 210 ග්රෑම්;
- ඇපල් යුෂ - 245 මිලි;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- කුරුඳු සැරයටි - 2 පෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ජලය 115 ml.
සකස් කිරීම
අපි ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, තාරාවෝ චර්මරෝගී මේදයේ ඉතා පොහොසත් වන අතර, එබැවින් ඔබ නිවා දැමීමට පෙර, කුරුලෑවෙන් ගිලී මිය යා යුතුය. සම මතුපිට සිට මේදය කපා තටාක කැබලි තාපාංක කබලෙන් ලිපට තබන්න. සමට නිසි ලෙස දුඹුරු නොවී තෙක් ෆ්රයි. කකුළුවන්ට තක්කාලි තල්ලු කරන්න, මේදය හැන්දක් හා ඇපල් හා ළූණු කෑලි එක් කරන්න. කුළු බඩු දමන්න. ඉතිරි මේදය භාජනයකට බැස ගත හැකි අතර අනෙකුත් වට්ටෝරු භාවිතා කර තැබිය හැක.
වතුර සහ යුෂ මිශ්රණයක් සමඟ පිසදමන්න, උඳුන තුල දී කෑමක් තබා විනාඩි 10 යි විනාඩි 10 ක් පමණ ඉතිරි කර තබන්න. කිහිප වරක් නිවා දැමීමේදී, පිඟන් ගෙඩියෙන් වාෂ්ප වී නොතිබීම තහවුරු කිරීම, පිසදැමීම පියනේ යටට එනු ඇත. උඳුන තුල කැබලිවල තම්බා තාරාවන් පිළියෙල කිරීමෙන් වහාම සේවය කරනු ලැබේ. කුරුඳු කූරු කපන්නන් අමතක නොකරන්න.
අර්තාපල් කැබලි සමග තාරා ඉස්ටුවක්
අර්තාපල් සමඟ කුරුලු ස්ටූ සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව ශීත සෘතුවේ දී ආහාර පිසීමට සුදුසු ය. පළමුව, ආහාරය උණුසුම් හා ශීත ඍතුවේ දී ඔබ උණුසුම් කළ හැකි අතර, දෙවනුව, එය සරල අවම නිපැයුම් වලින් සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තාරා මස් කොට්ටයක් - කිලෝ ග්රෑම් 2.3;
- අර්තාපල් අල - 490 ග්රෑම්;
- parsnip - 160 ග්රෑම්;
- ලූනු - 270 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- වතුර 940 ක්.
සකස් කිරීම
ඔබ තක්කාලි තම්බා කෑලි ආහාරයට පෙර, කුරුළු කුරුල්ලා කැබලිවලට කපා, රතු පාට තෙක් වියළි කබල කපන තුරු ඒවා දුඹුරු කරන්න. පිටි මේදය ඉවතට, ටිකක් බටර් එක් කරන්න, පිටි සමග මස් ඉසිය යුතු ය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, පිඟන් මැටිවල ජලය වත් කර දියරයට උනුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එළවළු පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු අත්තනෝමතික ප්රමාණයකට කැබලිවලට කපා ඒවාට ඩැක්ලින් දැමීම සිදු කරයි. පැයක් සඳහා කුඩා ගින්නක් පිටවීම සඳහා ආහාරය තබන්න.
එළවළු තාරා ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 440 ග්රෑම්;
- දුමාර සොසේජස් 440 ග්රෑම්;
- බේකන් 210 ග්රෑම්;
- තාරා ව්යංජන - 1.8 kg;
- සුදුළූනු දත් - 12 පෑම්;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්;
- ඔබේ වර්ණවලට - ශාඛා 2;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 285 g;
- ජලය - ලීටර් 4.4;
- වියළි සුදු වයින් - 230 ml;
- අතළොස්සක් හරිත parsley.
සකස් කිරීම
පිසීමේ ආරම්භය පෙර, මුළු රාත්රිය පුරාම බෝංචි පොඟවා ගැනීම. සොසේජස් සමග බේකන් ඇවිස්සීමෙන් පසු, අතිරික්ත මේදය ඉවතට ගෙන බෝංචි සමඟ කෑලි මිශ්ර කරන්න. සුදුළූණු, ළූනු සමග කැරට් පෙති එකතු කරන්න, එළවළු ටිකක් දුඹුරු පැහැති. වයින්, ලූනු සහ වයින් වත්, තක්කාලි වත් කරන්න. ද්රව නෑමට පැමිණෙන තෙක් තාරා කැබලි දුඹුරු හා අධික මේදය ඉවතට හරවන්න. කුරුළු උවදුරුවලට කුරුල්ලෙකුගේ බඳුනක දමා බඳුනකට පැය භාගයක් සහ විනාඩි 40 ක් උෂ්ණත්වයේ උඳුනකට උෂ්ණත්වයට ලක්වීමෙන් පසුව සියල්ලම අතහැර දමනු ලැබේ. පැස්ටල් අතලොස්සක් සමග ඉස්සේ උණුසුම් මැස්සියක් සේවය කළා.