අමුත්තන්ගේ දොරකඩේ ඔබ හෝ ඔබ විනෝද චාරිකාවක යන්නේද? එවිට ලුණු බේකන් ඔබව බේරා ගනු ඇත! එය සුවඳවත්, සම්පූර්ණ හා අසාමාන්ය රසයක් බවට පත්වෙනවා. තවද පෝෂ්ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වන අතර ශක්තියෙන් ශරීරය සංතෘප්ත කර ඇත. ඔබගේ ශීතකරණයෙහි සෑම විටම මෙම නිෂ්පාදනයේ පවතී නම්, ඔබ කිසි විටෙක කුසගින්නේ නොසිටින අතර, සුදුලූනු සමග ස්නානය කරන්නේ නම්, අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු!
සුදුළූණු සමග ඇකටි කෑමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අමෝරෝ 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 10 දත්වල;
- බේ කොළ - 4 පෑම්;
- ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු පාට පාට - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සුදුලූනු සමග ඇටකටු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? ඇල්බට් කෑල්ලක් සෝදා, වියලන ලද, ස්ථර දෙකක් කපා, පුවරුවක් මත තබා කප්පාදුවක් සාදයි. සුදුළූණු පිරිසිදු හා මේදය මත සිදුරු තුළට තල්ලු කර ඇත. ලෝරල් කොළ හා ඇඹුල් ගම්මිරිස් අඹරන්න, ටිකක් ලුණු හා දුරු එකතු කරන්න, මිශ්ර හා බහුල ලබා ගත් අත්යවශ්ය මිශ්රණයක් ඉසීමට හා ඉසිය යුතු ය. ඉතිරි ලුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ බිම පැපිරා සමග ඒකාබද්ධ, ඉතිරි ඉතිරි කොටස ඉසිය යුතු ය. අපි සති 2 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ පවිත්රව තදින් ඔතා පිරිසිදු කර තබන්නෙමු. ඒ සියල්ලම, සුදුළූනු සමග කන් පෙට්ටියක් සම්පූර්ණයි!
සුදුළූනු සමග අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් lard - 1 කිලෝ;
- ජලය - 1 l;
- සාමාන්ය ලුණු - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ගම්මිරිස් ඇට - 6 පෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
Salo සෝදා පවිත්ර කර, පිහියකින් සම ඇඳීම සහ නිෂ්පාදනයට කැබලිවලට කපා. සුදුළූණු පිරිසිදු හා තුනී තහඩු වලින් කැඩී යයි. අපි යුෂවල කපන ලද අතර සුදුළූණු කපා දමමු. Marinade සඳහා, පෑන් දී වත් හා ලුණු වත්. ඊළඟට, සියලු කුළු බඩු කපා, ගින්න මත ආහාර පිසීම සහ නභිගත ගෙන එනු ඇත. අඩු තාපය මත විනාඩි 5 උනු, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයට marinade සිසිල්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පරිපූර්ණ ක්ෂාරයක් පුරවා, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර එය ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. දවස් තුනකට පසු, සුදුළූනු සමග අච්චාරු දැමීම සූදානම්,!
සුදුළූණු සමග තම්බා ආඝාතය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මස් නැවුම් - 1 කිලෝ;
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
- ලූනු ලූණු - අතලොස්සක්;
- සුදුළූණු - 7 දත්වල;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු සාස්පාන් දී, පෙරන ලද ජලය වත්, ලූනු පීල්, ඇට ලෝල් සහ ලුණු කොළ කොළ දමා. අපි සාමාන්යයෙන් ගිනි උෂ්ණත්වයට දමා උනුට ගෙනෙන්නෙමු. මේ වතාවේ අපි අලුත් නැවුම් කෑල්ලක් සෝදා තාපාංක මාමඩියක් තුළ තබන්නෙමු. අවම වශයෙන් තාපය අවම කිරීම සහ විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට, පසුව තහඩු නිවා දමන්න. සීතල සමඟ සලාදයක්, පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය කර පැය 24 ක් තුළ අන්තර්ගතය අවධාරනය කරන්න. ඊට පස්සේ අපි ලූණු වලින් සුදුළූනු ලූණු පිරිසිදු කර මුද්රණාලය තුළට මුද්රණය කරමු. කුළුබඩු රසය එකතු කිරීම සහ සමජාතීය භාජනය ලබා ගන්නා තෙක් සියලු දෑ මිශ්ර. කඩදාසිවලින් බේකන් කඩිනම් ගෙන කඩදාසි තුවායක් අතට ගෙන මේස මත එය තැබිය යුතු අතර එය කුළුබඩු මිශ්රණයෙන් සියලු පාර්ශවවලින් ඔතා. දැන් ආහාර කෑල්ලක් තුළ මස් කැබැල්ලක් පටලවා එය පැය 24 ක් තබන්න.
මස් සඳහා වට්ටෝරුව සුදුලූනු සමග අනුචලනය
අමුද්රව්ය:
- ස්මාට් බේකන් - 500 ග්රෑම්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- නැවුම් හරිතයන් - 30 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, තෙල සෝදා ගන්න, සම තදින් කපන්න. සුදුළූණු පිරිසිදු කර ඇති අතර, මේද සමග, අපි දෙවරක් මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා විහිදෙනවා. ඊළඟට කුළුබඩු ගොඩක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. නැවුම් හරිතයන් පිරිසිදු කර, පිහියකින් හා සිහින්ව කැපූ පිහියක්. එවිට අඹරන ලද මස් සමග පාත්රයට එය එකතු කර රතු ගම්මිරිස් විසි කරන්න. දැන් අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර අපේ චිත්රපටයේ මේදය පටල පටලවාගෙන එය කඩා දමන්නෙමු. අපි සුදුළූණු සමග ලොම්වලින් එළු පැටවකුට ශීතකරණයට යවනවා. පැය කීපයකට පස්සේ අපි රස පරීක්ෂණය ආරම්භ කරමු.