හුරුල්ලන් අසමසම රසයක් සහිත සුවඳ පෙති සහිත තහඩුවකින් තොරව, සමහර උත්සව උත්සවයක් පැවැත්විය නොහැක. අද අපි ඔබ ගෙදර සිටිය හැකි ආකාරය පිළිබඳ රහස් කිහිපයක් විවෘත කිරීමට තීරණය කළා. එය ඔබගේ ප්රියතම හුරුකුයි ලුණු රසවත් හා ඉතා සරලයි.
ගෙදරදී මුළු හුරුල්ලන් ලුණු කොතරම් ඉක්මනින් ලුණු දැමීමට කොතරම් ඉක්මන් ද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් අධිශීත කළ කබල් වානේ - 2 පෑම්;
- පිසින ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
හුරුල්ලන් ගේ මළකඳන් තරමක් ස්නානය කරනු ලබන අතර, ඉන් පසුව අපි ඔවුන්ගෙන් උගුරට ගසනවා, අපි ගිල දමමු, විශාල වරල් කපා දමමු. දියර ජලවාහකයක් යටතේ අපි මසුන් දෙදෙනාම සෝදා, එළවළු තෙල් හා එළවළු තෙල් වලින් සවි කරන සියලු ස්ථානවල සෝදා ගන්නෙමු. සීනි වැලි කුඩා බඳුනකට වත් කරනු ලබන අතර, අපි කුස්සියට ලුණු එය පිටතට ගෙන තේ හැන්දක සමග එය මිශ්ර කර ගනිමු. දැන් අපි මේ මිශ්රණය කලින් තෙල් දමා තිබූ සියලු ස්ථාන මත තැබුවා.
එක් සැකැස්මක් සඳහා එක් සැකැස්මක් සාම්ප්රදායික මුද්රිත පුවත්පතේ පිට්ටන දෙකක් ගෙන ඒවා එකට එකතු කර එක් කෙළවරක එක මාළුවක දමන්න. අපි එය කෙළවරේ කෙළවරේ කෙළවරේ, එය පුවත්පතේ මායිම ඇතුලත වසා දමන්න. එය අවසන් වන තුරුම කඩදාසියෙහි රුවල් වැනි හෙරිටෑඩුවක් එසවීමෙන් පසුව එය වසා දමන්න. ඒ ආකාරයෙන්ම, අපි දෙවන මත්ස්යයා ආවරණය කර ශීතකරණය සඳහා වෙන් කර තබන්නෙමු. ඔබට පැය 36 ක් ඇතුළත මෙම හුරුල්ලන් කන්න පුළුවන්.
නිවසේ පෙති සමග හුරුල්ලන් ලුණු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හර්පිං (නැවුම් අධිශීතකරණය) - 3 පෑම්;
- සිහින් සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විශාල ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- සුවඳැති බිම ගම්මිරිස් - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
ඉවතලෑමට ලක් වූ හුරුල්ලන් සියල්ලම සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් කපනු ලැබේ. අපි ඔවුන්ගේ හිස් ඉහළ මාංචු, මිමි, සහ, ඇත්තෙන්ම, වලිගය. සකස් කළ මාළු කැබලිවලට තියුණු පිහියකින් කපා ඇත්තේ සෙන්ටිමීටරයක් පමණි.
බඳුනේ දී, අපි විශාල ඇඹරීමට ලුණු වත් කර, සීනි ගෙන ඒම හොඳයි, කළු හා මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස් වත්. මෙම සියලු friable හොඳ මිශ්ර හා සූදානම් කර ඇති මාළු කෑලි එක් එක් මෙම මිශ්රණය දී ඔතා. කුඩා සාස්පේන් හෝ පාත්රය සාදා, බිත්තිවල දාරවල සිට අපි අපේ හුරුල්ලකුගේ මුළු කැබැල්ලක රාමුවක සිටිමු. ඉතින් අපි මුලින්ම මුලින්ම පුරවන්නෙමු. ඉන්පසු අපි එම නියැදිය සඳහා ඉතිරි පේළි පිටතට තබමු. ප්ලාස්ටික් හෝ තහඩුවක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය 30 කට ශීතකරණයට එවන්න. ඉන්පසු සෑම සිසිල් සුළඟකින්ම දියර දියරයක් සේදිම, පිරිසිදු ටින් හෝ භාජනයක් තුළ තබන්න. මුළු මත්ස්යයා සුවඳැති තෙල් වත් කර ශීතකරණයක් තුළ හෙරියර් දමා හෝ එහි ක්රියාකාරී ආහාර ගැනීම ආරම්භ කරයි.
නිවසේදී අති ක්ෂීරපායීන් හි ලුණු දැමීම කොතරම් නිවැරදිද?
අමුද්රව්ය:
- විශාල හුරුල්ලන් ටි්රස් වර්ග 3 යි.
- ජලය - 1,2 l;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 4,5 හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් - 7 ඇට;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 වර්ග;
- ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
සෝස්පේන් හෝ යකඩ බඳුනකට වතුර වත් කරන්න, එය තුළ ලුණු, සීනි වත් කර, ලෝරල් ෂීට්, කළු සහ සුවඳින් සුවඳ ගම්මිරිස් වර්ගයක්, ඉන්පසු තහඩුවක කුස්සියෙහි සියල්ලම තබා ගන්න.
මෙම සුවඳැති අච්චාරු දැමූ විට, අපි එය කාලය ගත කර විනාඩි 6 ක උනු කිරීමට හොඳ කාලයක් ලබා දෙන්නෙමු. දැන් අපි ඔහු සිසිල් තැනකට රැගෙන යනවා.
ශීතකරණයෙන් පිටතට මාළු අල්ලා ගැනීමෙන්, 30-40 විනාඩි සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඇය සැතපීමට ඉඩ දී එය කපා ගැනීමට පටන් ගනී: මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපට අවශ්ය නොවන හිස් සහ විශාල වරල් අවශ්ය නොවේ. පිරිසිදු ජලය සමග මළකුණු මල පිරිසිදු කර පිරිසිදු පාත්රයකින් වසා තබන්න. අපි මේ කාලය වන විට සුදානම් කරන ලද සොයිසීන් සිසිල් කර, මෙම පාත්රයේ තහඩුවක තබා මාළු සමග බඳුනට ඇතුල් කර, තහඩුව මත වතුර භාජනයක් තැබිය යුතු අතර ශීතකරණය තුළ මෙම ව්යුහය තබන්න. 22-24 පැය උදෑසන මෙම අතිවිශිෂ්ට ක්ෂීරපායීන් තුළ ඇති මත්ස්යයන්, පසුව අපි දැනටමත් සිය රසවත් සුවඳ හා රසවත් රස විඳිමින් සිටිනවා.