සතා මාළු පහසු නොවන මත්ස්යයෙකු වන අතර අද්දැකීම් ලත් කුක් බොහෝ විට එය නිවැරදිව උන්ව ආහාරයට ගැනීමෙන් නොදන්නා බැවින් එය නුසුදුසු වේ. සැකයකින් තොරව, මෙම මත්ස්යයාව සැකසීම අපහසු වුවද, පිසීමේ ක්රියාවලියේ සියළුම මස් වර්ග වල රසවිඳීමේදී ඔබ සාගරයේ රසවත් පුරවැසියෙකු වීමට ඔබට නිසැකවම රසවිඳිය හැකිය.
මෙම ලිපියෙන් අපි සත්ව සහ කට්ලට් සෑදූ ආකාරය සොයා ගන්නෙමු. හොඳයි, ඔබ උඳුනක හෝ සළකා බැලූ මුහුදේ බාස් අවන්හලට සිනහවක් නම්, අපට උපදෙස් දීමෙන් ඔබට සහාය විය හැකිය.
සෝතැෂ්ලියා කෙසේද?
බොහෝ අවස්ථාවලදී පිලිස්සුම් නිසා සුවඳ සහ ඉතා ප්රයෝජනවත් පලතුරක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා නුසුදුසු ස්කන්ධයක් බවට පත් වූ ගැහැනු අය පැමිණිලි කරති. හොඳයි, ඔබ නිවැරදියි, ඔබ නුසුදුසු ලෙස පිසිනවා නම්, මාළු පහසුවෙන් ජෙලි-සමාන අනුකූලතාවයක් ලබා ගත හැකිය, නමුත් මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා සුළු දේවල් කිහිපයක් දැන ගැනීමට ප්රමාණවත්ය.
පළමුව, නැවුම්, ශීත කළ මාළු වෙනුවට මනාප ලබා දෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නියමය වැනසීම සඳහා පමණක් නොව, එය නොසළකා, සමහර ජලජ නිවැසියන් සිය පරමාණුව ඉවත් කිරීමේ පසු ඔවුන්ගේ හැඩය පවත්වා ගැනීමට වඩා හොඳයි. ඔබ තවමත් නැවුම් ස්ටීක් ලබා ගත නොහැකි නම්, ඉසින්න පෙර මසුන් සම්පූර්ණයෙන්ම අප්රාණික වන බවට වග බලා ගන්න, මෙම පිපිරීම තුළ, පිසීමේදී ජලය වතුරෙන් නොයනු ඇත, සහ ෆිලර් ඝන ව්යුහය රඳවා ඇත. දෙවනුව, පිසීමට පෙර ක්ෂීරපාය තුල මිරිකා අඩු කරන්න, මෙම සරල ක්රියාවලිය මසුන් වඩාත් ඝන බවට පත් කරනු ඇත. පෙර ලුණු දැමීමේ ක්රමය ඉතා සරලයි: වතුර වීදුරු දෙකක, ලුණු 3 හැදි තනුක හා බැදීමට පෙර පැය 2 ක් සඳහා ප්රතිඵලය විසඳුම බවට මාළු දමන්න. මසුන් පුලුස්සා ඉන්පසු එය වියළී, පසුව ඔබට පිසීමට පටන් ගත හැකිය.
මෙම දෙවර්ගයටම අනුකූලව, ඔබ නිසැකව ම සීනි නොමැතිව රැඳී නොසිටින්නෙමු.
ෆ්රයිඩ් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සෝස් (ස්ටීක්) - 0.5 kg;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - 30 මිලි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සෙමෙන් සෝදා සෝදා හා වියළී. කුඩා භාජනයක් තුළ බිත්තර හා කිරි බිදීම්, මසුන් ගිලී විනාඩි 30 ක් තබයි. කාලය පසු, සිනිඳු කූරු කපාගන්නා ලද බිත්තර මිශ්රණයෙන් නැවතත් පිටි, පොටුවේ තිරිඟු විය යුතු අතර යමඟ සමග ඉස්සේය.
විශාල තෙල් ප්රමාණයක උණුසුම් රත් කළ කබලෙන් ලිපට (සෙන්ටිමීටර 0.5 ක පමණ තෙල් තට්ටුවක් තුල තෙල් තට්ටුව ඝනත්වය) දෙපස දෙපැත්තට රන් පාටට සීතලෙන් සළකන්න. ෆ්රයිඩ් සෝස් එළවළු හා ලෙමන් පෙති සහිත උණුසුම් තහඩුවක සේවය කරනු ලැබේ.
කූඩැල්ලේ තැටිය
අමුද්රව්ය:
- සෝතැටි ෆිලටර් 500 ග්රෑම්;
- වියලන ලද මහදුරු;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බියර් - මිලි ලීටර් 100;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි ඇටකටු වලින් සෙමෙන් පිහාටු ඉවත් කරමු. කුඩා පාත්රයකදී අපි බියර්, කුකුල් බිත්තර, පිටි සහ කුළුබඩු මැද මධ්යම ප්රමාණයේ බීට් මිශ්ර කරමු. පිසින ලද හා වියලන ලද කෑලි වලින් ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයෙහි රතු පාට තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් බදිනවා. සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් යුෂ සමග මාළු වත් කර ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය.
කුණු වලින් කට්ලට්ස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සෝතැටි ෆිලටර් 500 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලූණු - 1 කොළ;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු සිහින් ව කැඩුණු හා ෆ්රයිඩ්. මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් ආධාරයෙන්, සෝතැම් ෆිලෙට්ස් කපන්න. ෆ්රයිඩ් ළූණු, මාංස කළ මාළු, බිත්තර සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. බඳුනක මස් කැබැල්ලක්, මිරිස් සහ ආකෘති කට්ලට් වලින් සාදන ලද මාළු තොගයක් අපි විසි කරමු. දුඹුරු පැහැති මාළු කට්ලට් රන් පළතුරු තෙක් ෆ්රයිඩ් හා පසුව අංශක 180 කින් 10-15 විනාඩි සඳහා උඳුනේ තබන්න. Bon appetit!