මත්පැන් පිසීමේදී වඩාත් විශ්වීය ක්රමයක් ලෙස බේක් කිරීම ආරක්ෂිතව හැඳින්විය හැක. මෙම ක්රියාවලියේ දී මාළු රතු කබොලක් හා ප්රසන්න සුවඳක් පමණක් ලැබෙනවා පමණක් නොව, සකස් කර ඇති වෙනත් ඵලදායී ක්රම සමඟද ලබා ගැනීමට අපහසු වන රසවත් අත්දැකීමක් ලබා ගනී. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී අප අවන්හලේ මාළු පිළිස්සූ ආකාරය ගැන අපි විස්තර කරමු.
උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ මාළු සඳහා වට්ටෝරුව
මාළු රසයෙන් අවධාරණය කළ හැකි හොඳම ආකාරයේ විවිධ ආකලන ද්රව්ය සමඟ සමනය නොකළ යුතු ය. රසවත් ඖෂධ පැළෑටි හා ප්රණීත පලතුරු සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත්ය. ඔබ උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය යුත්තේ කුමන ප්රශ්නයකින්දැයි කණගාටු වුනොත්, ඔබට විශාල විවිධාකාරයකින් තෝරාගත හැකිය: ඩොරාඩෝ, මුහුදු බෑග්, කේක්, තිරිඟු, රෝස සැමන් සහ අනෙකුත් සැමන්, පාත්ති, මැකරල් සහ හකුරු. අපි මුහුදේ බාස්ට් ෆිල්ටයක් කැමති වුණා.
අමුද්රව්ය:
- පර්චසයක් (මුහුදු) පිරවූ ෆිලට් - 4 පෑම්. (190 උ);
- රෝස්මරී කඳන් - 2-3 කොළ.
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- මිණිකාවන්ගේ අතු - 2-3 කොළ;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- parsley හරිතයන් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග කුළුබඩු යොදන ලද, තෙල් මිශ්ර කරගත් පාච්මන්ට් මත එය වියළීම හා ස්ථුල කිරීම සඳහා පර්චසියේ පෙර-අප්රසන්න ෆිලේට්. ලෙමන් එකක් රවුම් බවට පත් කර රෝස්මරී අතු සමග මාළු පල්ප් මුදුනේ තබා ඇත. මාළු 20 ක් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
කැඩුණු තාලය, parsley සහ සුදුළූණු සමග ඉතිරි ලෙමන් මිශ්ර යුෂ සහ සෙට් මිශ්ර කරන්න. හරිත සෝස් සමඟ සකස් කළ මාළු වත් කරන්න.
උඳුන තුල රතු මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
එහි තෙතමනය නිසා රතු මත්ස්යයන් පිළිස්සීම සඳහා යෝග්ය වේ. විවිධාකාර රසකාරකවලින් යුත් විවිධාකාර රසකාරක හා විවිධාකාර ආකලනවලින් සමන්විත වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ඇටයක් - 105 ml;
- සැල්මොන් ෆිලීට් - 4 පෑම්. (එක් එක් ග්රෑම් 200);
- පාන් කෑල්ලක් - 85 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පරෙස්සම් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රතු මාළු පිරවූ සාකච්ඡා ගැන සාකච්ඡා කිරීමෙන් අනතුරුව, එය ලුණු සමග ප්ලාස්ටික් හා මී පැණි අබ ඇටයක් ආවරණය කරයි. ගාන ලද චීස් සමග යමක්කු මිශ්රණය සහ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයෙහි එක් එක් ෆිලට් රෝල් කරන්න. 180 ත් අතර 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම සහ රවුම් කේක් මත මසුන් තබන්න.
චීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ මාළු
ඕනෑම සැහැල්ලු තත්වයක් සහතික කිරීම සඳහා, වඩාත්ම ආහාරයට ගන්නා මාළු ෆිලට් කිරි සඳහා උපකාර කරනු ඇත. ෙබ්කිං පසුව කිරි සහ උණුකරන ලද චීස් මිශ්රණයක් බෙහෙමෙල් සෝස්වල ප්රතිසමයක් බවට පරිවර්තනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සුදු මාළු පිරී - 540 ග්රෑම්;
- කිරි - 55 මිලි;
- ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 135 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළීමකින් පසු මාළු ෆිලට් ලුණු සමග ලුණු දමා තෙල් සහිත බඳුනක තබා ඇත. ඊළඟට, ෆිලේට් තුනී ලූනු මුදු වලින් ආවරණය කර කිරිවලින් පිරී ඇති අතර විනාඩි 12-15 අතරතුරදී අංශක 200 ක රිකිලි යැවෙනු ඇත. අවසන් ෆිල්ටර් චීස් සමග ඉස්සුනු හා පසුව පිහිනන තෙක් උඳුන වෙත ආපසු.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සා මත්ස්ය
මාළු පිලිස්සීම පමණක් තනිවම නොකෙරේ නම්, කැඩුණු අර්තාපල් කුෂන් කපන ලද කපාගත් මස් කැබලි දමා මුළුමනින්ම මාළු ආහාරයට ගැනීම. මස්වලින් පිරුණු ෆිල්, සෑම විටම පුළුස්සන ලද ෆිලර්ට වඩා සෑම විටම පිටතට පැමිණේ.
අමුද්රව්ය:
- tilapia - 6 මළකඳන්;
- අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ලෙමන් - 5 කෑලි;
- රෝසමල් අතු - 10 පෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 12 පෑම්;
- මසුන් සඳහා කුළු බඩු විශ්වීය මිශ්රණය - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
රසවත් පිළිස්සූ මාළු පෙර රබර් අර්තාපල් අල බවට බෙදන්න, බටර් සහ ලුණු සමග ඔවුන් මිශ්ර, පසුව පැය භාග 180 කින් පුළුස්සන්න. දඩයම් කළ මත්ස්යයන්, පිළියෙළ කිරීම සහ ඩැසික් කිරීමෙන් පසු විශ්වීය කුළුබඩුවක් භාවිතා කරන්න. ලෙමන් පෙති, සුදුළූණු හා රෝසමර් sprigs සහිත කරාබුනැටි පුරවන්න. අර්තාපල් කුෂන් මත මාළු දමා එම උෂ්ණත්වයේ තවත් විනාඩි 45 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.