ඕනෑම තම්බා සොසේජස් උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැක (ෙබ්කිං පිසීම සඳහා වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමවලින් එකකි). උඳුන තුල පිළිස්සීම, විශාල ආහාර සපයන සොසේජස් සහ සොසේජස්, දේශීය ආහාර සැපයුම්කරුවන් විසින් (කුස්සි, ආදිය) සූදානම් කර අලෙවි කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, අමු කුඩා සොසේජස්, සහ විවිධ ගෘහස්ථ සොසේජස්. ගෘහස්ත සතුන්ගේ මස්කාර්නක ලාභදායී ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ගම්බද නොවන නිවැසියන්ගෙන් හා කුඩා ජනාවාසවලින් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු අනුව ගෙදර හැදූ සොසේජස් නිතරම සකස් කෙරේ.
කිසියම් අන්තර්ගතයක් සහිත සොසේජස් (එනම්, ඔහු නිසැකවම ගුණාත්මක හා ආරක්ෂිතව) සමග සොසේජස් වලට ආදරය කරන අය, සොසේජස් ස්වාධීන නිශ්පාදනය සමග හිරවී ඇති බව අපි යෝජනා කරමු. මේ සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්ත සඳහා විශේෂ තුණ්ඩ, මෙන්ම දේශීය සත්වයින්ගේ සෝදා පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. පහසු ක්රමයක් වන්නේ තීරු ආකාරයේ ගෘහස්ථ සොසේජස් කුක් සහ පිළිස්සීමයි.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කුකුළු මස් කුකුළු මස්, සොසේජස් සොසේජ්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් (පියයුරු, කුකුළු මස්);
- අර්තාපල්;
- සුදුළූණු;
- (කුංකුම, රතු, සුවඳ සහ කළු ගම්මිරිස්, කරාබු, කොත්තමල්ලි, සිමෙන්ති, ගාන ලද සාදික්කා යනාදිය ආදිය) ලුණු සහ ග්ලූටමේට් සෝඩියම් නොමැතිව බීම කුළුබඩු සූදානම් කළ හැකිය.
- මැඩීරා ප්රබල හෝ පළතුරු බ්රැන්ඩි, ෂෙරී, සැහැල්ලු වර්මූට්;
- නැවුම් හරිතයන් (parsley, කොරියර්) - විකල්ප සංරචක;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බුබුළුවකින් සහ සුප් හොද්ද සඳහා සාමාන්ය කුළු බඩු සමග කුඩා ජල ප්රමාණයක් කුකුළු මස් කුක් කුක් කුක්. අපි කාමරයේ උෂ්ණත්වය දක්වා සුප් හොද්ද තුළ මස් සිසිල් කර ඉවත් කර ඉවත් කර සම සහ කාටිලේජය වෙන් කරන්නෙමු. අපි පිරිසිදු මස් පමණක් භාවිතා කරමු. අපි එය සාමාන තුණ්ඩයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. කුළු බඩු සමග රසය හා ලුණු රස කළ අතර මැඩෙරා (හෝ බ්රැන්ඩි) එකතු කරන්න. දැන් ඔබට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
ඉතිරි කුකුළු මස් සුප් හොද්ද තුළ, කුඩා කැට, අර්තාපල් කපා කපා, එය ඩිජිටල් කිරීමට නොවේ වැදගත් වේ. අර්තාපල් සුදානම් කළ පසු එය සුදුදුරුවක එය විසි කර දමන්න. මෘදු මිශ්රණය.
දැන් ඔබට කරන්න පුළුවන් සොසේජස්. අප පිරිසිදු කර, බඩවැල් සෝදා පිරිසිදු කර, එය නූඩ්ල් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් පුරවා, අපවිත්රය කපමින් සහ අපවිත්රව සිට සොසේජස් සමග අප එකිනෙකාට සුදුසු දුර ප්රමාණයකින් බැඳ තබන්න. නැතහොත් තීරු පිරවීම සහ තීරු ආකාරයේ සොසේජස් ආලේප කර (ඒ අනුව මධ්යම උෂ්ණත්වයේ 20-25 විනාඩි උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැක). තීරු ආකාරයේ සොසේජස් වල සුලභ විෂ්කම්භය සෙ.මී. 4-6 පමණ වේ. තීරු දිග හැරීමට පෙර, සොසේජස් ස්වල්පයක් සිසිල් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු දිග හැරෙන අතර පෙති කපා ඇත. පිළිස්සීමෙන් පෙර ස්වාභාවික කිනිතු වල සොසේජස් ස්ථාන කිහිපයක කදම්බ හෝ කූණිස්ටුවක් සමග පොකිරිස්සා දැමිය යුතුය.
සොසේජස් පුළුස්සනු ලබන තැටි හෝ ස්වරූපයක් ආලේප කළ යුතුය. මධ්යම ඝණකමෙහි ඝනක සගයන් 35-40 විනාඩි පුළුස්සනු ලැබේ. අර්තාපල් සමග සෝස්ඩස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර දින 3 කට වැඩි කාලයක් සඳහා භාවිතා වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහස්ථ සොසේජස් සඳහා පිරවීම වෙනත් සතුන් හා පක්ෂීන්ගෙන් මස් හා මේදවලින් හා අර්තාපල් නොමැතිව විය හැකිය. එවැනි සොසේජස් බොහෝ කාලයක් පුරා ගබඩා කර ඇත. බොහෝ කාරණා එය ලුණු ප්රමාණය මත රඳා පවතී, මෙන්ම පිරවුම්, මේද හා තෘණ ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ගෙදර හැදූ රුධිරානු සොසේජස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සූදානම් වන නමුත් රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා සහ උවමනාව වර්ධනය කර ගැනීම සඳහා උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැකිය.
උඳුන තුල ගෘහස්ථ රුධිර සොසේජස්
සකස් කිරීම
සිහින් තට්ටුවක් හා පටු තලය සහිත තියුණු පිහියක් උපයෝගී කර ගනිමින් විනාඩි 20 ක් පමණ උඳුනක සුදුළූනු සහ රවුම් කේක් වල කුඩා කෑලි සොලා කෑවා. බේකුම් තැටිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ රුධිර සොසේජස් පමණක් නොව, සොසේජස්, සොසේජස් සහ අනෙකුත් පිසූ සොසේජස් පමණක් ආහාර පිසීමට හැකිය.