සීතල මස් හෝ සීතල සුප් (වඩාත් නිවැරදිව, borsch) යනු බෙලාරුස්, පෝලන්ත, ලිතුවේනියානු, ලැට්වියානු ආහාර වර්ග සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. රුසියානු ආහාරවල මෙම සුප් බෙට්ට්රොට් සුප් ලෙස හඳුන්වයි. ජලය, වතුර, කෙස්ෆර් හෝ කෆීර් මත ආහාර පිසීමට හැකිය. සීතල තුළ සුප්රසිද්ධ හා ඉතා ජනප්රිය රුසියානු okroshka සමඟ, සාමාන්යයෙන් මස් නිෂ්පාදනයක් නොමැති නිසා ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.
මම සීතල පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද?
සාමාන්යයෙන් කිරි සීනි කබීර් හෝ හෝරොල් සුප් හොද්ද මත, සමහරවිට කිරි සමග කේෆීර් පදනම මත පිසිනු ලබයි. ප්රධාන අමුද්රව්ය අච්චාරු දැමූ බීට් හා නැවුම් එළවළු (පෙති පිපිඤ්ඤා, ලූනු, ඩිල්, parsley) වේ. එසේම, ශීතකරණයේ තම්බා අර්තාපල්, පෙති කපාපු තැම්බූ බිත්තර හා ඇඹුල් ක්රීම් යනවා. මෙම අව්යාජ ආහාරය සේවය කිරීමට පෙර සිසිල් කරනු ලැබේ.
බීට් සහ බදින ලද ෆ්රයිඩ් මස් ලබා ගැනීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
බීට් සමග වතුර මත සිසිල්
අමුද්රව්ය:
එය සීතල වතුර ලීටර් 2 ක්, 1-2 කුඩා බීට්, 4-5 (වඩාත් සුදුසු නැවුම් සහ නැවුම්) පිපිඤ්ඤා, 5-8 කොළ ලූනු පිහාටු, 5-8 ඩිල් කූරු, පැසල්, 4-5 අමාරුවෙන් තම්බා කුකුල් බිත්තර, යුෂ 1 විශාල ලෙමන්, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි 1 තේ හැන්දක, ලුණු. කුඩා ප්රමාණයේ සුදුළූනු සහ කළු ගම්මිරිස් ද මැදිහත් නොවී සිටියි.
සකස්කිරීම:
පළමුව ඔබ බීට් සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීමට අවශ්ය: බීට් සෝදා, පිරිසිදු, සිසිල් ජලය සහ උනු දක්වා ලීටර් 2 වත් කරන්න (පැය 1 පමණ).
තම්බා බීට් සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයකට මාරු කළ යුතුය. බීට් සුප් හොද්ද තුළ, ලෙමන් යුෂ, කුඩා සීනි (අවශ්ය නම්) සහ සැහැල්ලු ලුණු එකතු කරන්න.
තුනී පිහියකින් බීට් එකක් කපන්න (නමුත් ඔබට චොපර් හෝ විශාල කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය) සහ කසාය සමග පෑන් එය නැවත තැබිය යුතුය.
සීතල වතුර සමග සිසිල්, සිසිල් වතුරේ 6-8 විනාඩි සඳහා චිකන් බිත්තර, ෂෙල් පලවා හැරිය හා අර්ධ කපා.
ඊළඟට, පිපිඤ්ඤා සෝදා, ඉඟි කපා කුඩා කූඩු හෝ තුනී පිදුරු කපා. සීතල ජලය සමග හරිත ළූනු සේදීම, සොලවන්න සහ සිහින් ව කපා. ඩිල් හරිතයන් සහ parsley, ද, සේදීම, සිහින් වී සිහින් ව කපා.
කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, කැඩුණු ලූනු, ඩිල් හරිතයන් සහ parsley කැඩුණු, ලුණු ලුණු එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර.
එක් එක් තහඩුව තුළ සූදානම් එළවළු මිශ්රණය 2-4 හැදි දමා බීට් කෑලි සමග, සිසිල් බීට් සුප් හොද්ද වත්, තාපාංක බිත්තර භාගයක් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් තැටියට එකතු කළ හැකිය - 1 tablespoon, හෝ වෙනම සේවය.
ඔබට තම්බා ඇති තරුණ අර්තාපල් සේවය කළ හැකිය (ඔබට එය කෙලින්ම එකතු කළ හැක).
ලිතුවේනියානු ශීතලයා
ලිතුවේනියානු සීතල කෙෆීර් මත පිසිනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසින ලද කිරි හෝ කිරිපිටි යොදා ගත හැකි වුවද ඉහත සඳහන් කළ පරිදි අනෙකුත් නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. බීට් භාවිතා කළ හැකි අච්චාරු දැමීම (ටින් කළ).
සරල් සමග සීතලයි
අමුද්රව්ය:
ඔබට සෝරල් ග්රෑම් 300 ක් (බීට් වෙනුවට), ජලය ලීටර් 1.5 ක් හෝ කෙෆීර් (ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු වල ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමාන වේ).
සකස්කිරීම:
තාපාංක ජලය තුළ 4-8 විනාඩි පිරිසිදු sorrel උනු. එවිට සුප් හොද්ද සිසිල් සහ අමුද්රව්ය එකතු.
ඔබ රාබු, තම්බා මස් හෝ සොසේජස් එකතු කළ හැකිය. සොසේජස් සමඟ සීතල වුවද, ආහාර වේලක් ගැන සැලකිලිමත් වීම අපහසු වුවද, සෑම කෙනෙකුගේම තමාගේම රසය හා අවශ්යතාවන් තිබේ.
සීතල බෙරි බෙරී
ඔබ බෙරි සමග පුදුම සීතල ආහාරය පිසීමට හැකිය. මෙම අරමුණ සඳහා විවිධ වල් වර්ධනය වන ආහාරයට ගත හැකි බෙරි සහ උද්යාන සුදුසු වේ: රාස්ප්බෙරි, කළු සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු, ස්ට්රෝබෙරි.
මත්ස්යයන් හෝ කූරු මස් මස් භාවිතයෙන් සීතල පිසීම සඳහා විකල්ප තිබේ. කේෆීර් ඇඹුල් කිරි හෝ යෝගට් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. එවැනි සුප් වර්ග කරාබු, කුරුඳු, කරදමුංගු, කුංකුම සහ ඉඟුරු සමඟ කුළුබඩු ගත කළ හැකිය. විශේෂ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත ඔබේ අමුත්තන් සහ නිවසේ සතුටින් පුදුම වනු ඇත.