බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කාලය තුළ එය බේක්ඩ්රේ ආකාරයෙන් එය පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වේ. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වල රසකාරකය, ලස්සන, දීප්තිමත් හා ඉතා රසවත් පෙනුමකි. බේක් ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
උඳුන තුල ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 6 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඔලීව තෙල් - 0,5 වීදුරු;
- ලෙමන් යුෂ - ½ ලෙමන්;
- parsley, කොත්තමල්ලි;
- කළු ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ එය හොඳින් වියළි, දැලක (ෙබ්කිං පත්රය) එකතු කරන්න, අංශක 260 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල රවුම් කේක් එවන්න. විනාඩි 40 ක් පමණ පසු, ගම්මිරිස්හි සම අඳුරු වනු ඇත, එවිට ඔබ එය උඳුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ගම්මිරිස් කැත කාරුණික ආකාරයෙන් (එය එසේ විය යුතුය). එය සාස්පාන් දී එය පියනක් ආවරණය, පැය 2 සඳහා නැගී යන්න. ඊට පස්සේ, ගම්මිරිස් අරගෙන, කළු කෝම්බඩ් පීල් සහ බීජ පිරිසිදු කරන්න.
බල්බයක් තුළ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් පීල් වේ. පිරවීම සඳහා ලෙමන්, සුදුළූණු, හරිතයන්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් (හොඳින් නැවුම් බිම) සකස් කරමු. පසුව, ගම්මිරිස් අපි ඔවුන් මේසය වෙත ඔවුන් සේවය කරනු ඇති ආහාරය මත තැබුවා. ලුණු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් වත්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් පැය ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ අපගේ ගම්මිරිස් සැරසිලිවලින් පොඟවා ඇත. අපි මේසයට සේවය කරනවා.
මයික්රොවේව් උදුනේ බුලට් බග් හි ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් දෙක කොටස් විශාල ලෙස කපා නොමැති නම් ගම්මිරිස් සමාන කොටස් හතරකට ගම්මිරිස් කපා.
අළු සහ බීජ ඉවත දමනු ලැබේ. අපි එය තහඩුව මත තබා ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සමග එක් එක් පෙත්තක් පැතිරෙමු . ටිකක් කුළුබඩුවක් සහිතව ඉහළට. අපි මිනිත්තු පහක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ තබමු. මයික්රෝවේව් උදුන නතර කිරීමෙන් පසු ගම්මිරිස්වල තහඩුව ඉවත් කර මිනිත්තු පහක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
චීස් සමග පුලුස්සන ලද ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- brynza - 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- කුකුළු මස් කහ මදය - 1 කෑල්ලක්;
- හරිතයන් - කොත්තමල්ලි, බැසිල්;
- කුළුබඩුවක්;
- යමඟ;
- බටර්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ලූනු සිහින් ව කැඩුණු. සමාන කොටස් ක්රීම් සහ සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් කබලෙන් මිශ්රණයක් තුළ. අපි ළූනු වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉහළ තාපය ඇවිස්සීම මත එය ෆ්රයිස්, පසුව අඩු ගින්නක් හා විනාඩි 40 ක් ලූනු තබන්න. තාපය සිට කබලෙන් පිඟාන ඉවත් කිරීම සහ ළූනු සිසිල් කිරීමට. එය පුළුස්සා නොගත යුතුය. මෙම තක්කාලි Blanch, කැට කපා, පීල් සහ බීජ සිට ඉවත් කරන්න. ඉතා සියුම් හරිතයන් කපා. ගම්මිරිස් දෙපැත්තේ කපා දෙකකට කපා, අපි එය ඉරිතලා ඉවත් කරමු.
බඳුනක දී අපි චීස් දැම්මා. එය ෆ්රයිඩ් ළූණු, තක්කාලි, හරිතයන්, කහ මදය, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි ලුණු සඳහා උත්සාහ ගනිමු. අපි ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං ෙට්න් ආවරණය කරමු. ගම්මිරිස්වලින් halves පිරවීම පිරවීම. පාන් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි උනුසුම් කළ උඳුන තුල පෑන් දමමු. අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 35 ක් සඳහා අපගේ ගම්මිරිස්වලින් පිටි කරමු. ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමෙන් පසු උඳුනෙන් ගම්මිරිස් ටිකක් සිසිල් කර ඒවා මේසයට සේවය කරන්න.
බේක් කළ මිහිරි ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් - 10 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- parsley, බැසිල්;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සමාන කොටස් දෙකකට කපා, අපි බීජ ඉවත් හා septa ඉවත්, අපි පොල් බීඩෝ නොකෙරේ. ෙබ්කිං දීසියක් තුළ ගම්මිරිස් දෙවරක් පැතිරී, තෙල්. තක්කාලි තාපාංක ජලය උණු කර හා පෙති කපා ඇත. අපි කොටස් හතරකට ඔලිව් කපා, එක් එක්, අපි තහඩු සමග සුදුළූණු කපා, හරිතයන් කපා. තක්කාලි, සුදුළූණු, ඔලිව් හා ඖෂධ පැළෑටි ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු හා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න (එක් එක් ගම්මිරිස් එක් tablespoon). අංශක 180 කින් විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.