මෑතකදී බෙල්ලන් හතු වැනි හතු ලෙස ජනප්රිය වී ඇත. මෙම හතු පිසීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, අච්චාරු දැමූ චෙරිවලට වඩා රසවත් නැත! අපි යම් විශිෂ්ට වට්ටෝරු දෙස බලමු.
කොරියන් දී අච්චාරු දැමූ හතු, වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් හතු - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- විනාකිරි 9% - 30 මිලි;
- ජලය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, රතු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඉතින්, මැරයින් බෙල්ලන් හතු පිපෙන්නා කෙසේද? පළමුව අපි හතු, හොඳින් සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා හා ලුණු සහිත ජලය තම්බා විනාඩි 10 ක්. පිසූ බෙල්ලන් ඔයිලර් මෆින් ක්රමානුකූලව සුදානම් කර සිසිල් කිරීම සහ කාණු කිරීම සඳහා කාලය ඉතිරි වේ.
මේ අතරතුර ලූණු වලින් ළූණු පිරිසිදු පිහියකට කපා. දැන් අපි ක්ෂීරපායිය සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන්, විනාකිරි, සීනි, ලුණු, සුදුළූණු හරහා සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු. තවත් බඳුනක, පහළ පතුලේ කුඩා කැඩුණු ලූනු, ඉන්පසු සිසිල් ඔයිස්ටර් හතු හා නැවත ළූණු දමා. දැන් කල්තියා සූදානම් කර ඇති සියලු සැරයටිය මුද්රණය කර මුද්රණාලය යට තබන්න. අපි ශීතකරණය තුළ පෑන් තබා 8 පැය - මෙම අච්චාරු දැමීමට ඉතිරි වේ. නියමිත වේලාවට පසුව, බෙරි හතු කොරියන් කොරියානු!
අච්චාරු දැමූ හතු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් හතු - 1 කිලෝ;
- ජලය - 500 ml;
- විනාකිරි වගාවක් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්;
- කරාබු, සුදුළූණු - රස;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ඩිල් වල බීජ.
සකස් කිරීම
බෙල්ලන් හතු පිපෙන්නා කෙසේද? අපි හතු, මගේ හා ප්රවේශමෙන් පොකුරෙන් ඔවුන් කපා. කකුල්, හැකි තරම් කෙටි ලෙස කකුල් කපා ඇත. ඒවා සෑහෙන දුෂ්කර බැවින් ඒවා කන්න එපා. තොප්පිය විශාල නම්, ඒවා කැබලි කිහිපයක් කපා.
සාස්පාන් තුළ සැකසූ බෙල්ලන් හතු මිශ්ර, සීතල වතුර වත් කරන්න, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සීනි, කරාබු, ලොරේල් කොළ, ඩිල් හා සුදුළූණු වත් කරන්න. අපි විනාකිරි වත් කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට අපි සියල්ලම ගෙනෙමු. අවශ්ය නම්, හැන්දක් සමග ෆෝම් ඉවත් කරන්න.
ආහාර පිසීම අවසානයේ දී අපි marinade රස කරමු. අවශ්ය නම් ලුණු හෝ විනාකිරි එකතු කරන්න. බෙල්ලන් ටික ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා අපි බලා සිටිමු, එය භාජනයක් තුළ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම marinade පිරවීම. ටිකක් එළවළු තෙල් සමඟ ඉහළින් ශීතකරණය තුළ බඳුන ඉවත් කරන්න. ඉක්මනින් අච්චාරු දමන ලද බෙල්ලන් හතු දිනක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා මැරින ලද බෙල්ලන් හතු
චෙරි අච්චාරු දැමීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් සලකා බලමු. එවැනි හතු ශීත ඍතුව හරහා සබ් එකක ගබඩා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් හතු - 1 කිලෝ ග්රෑම්:
- ජලය - 300 ml;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 50;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
හතු හොඳයි. අපි කකුල් වලින් තොප්පි වෙන් කරනවා. වීදුරු සාදා ගැනීම සඳහා ජලය සුදානම් කිරීමට බෙල්ලේ බෙල්ලන් හතු බිම්මල් කෝටු ඉතා විශාල නම්, ඒවා කැබලි කිහිපයක් කපා ඒවා වතුර භාජනයක් තුළට දැමිය යුතුය. අපි 5-10 විනාඩි පසු ගින්දරෙන් ඉවත් කර, සියලු ජලය අපවිත්ර කරමු.
තවත් සාස්පේන් වතුර වත් කරන්න, ලූනු පෙති, කුළු බඩු රස හා මිශ්රණයට නභිගත කරන්න. එවිට ටිකක් විනාකිරි හා හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 3 ක් පමණ marinade කුක් බෙල්ලන් ඔලිව් හතු. දැන් අපි පෙර-විෂබීජහරණය කරන ලද අමිහිරි කැට හා marinade සම්පූර්ණයෙන්ම වත්, ඔවුන් තුළ උණුසුම් හතු දැමුවා. හිස් කබල්, පියන සමඟ භාජන වසා, ඔවුන් සිසිල්, බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක් තබා. ශීත ඍතු සඳහා බෙල්ලන් හතු සූදානම් වේ!