අද අපි කුළුබඩු රසබර හා නිවැරදිව කසළ බදින ලද හරක් මස් සූදානම් කරමු. අපගේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට ඕනෑම අමිහිරි සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත.
කබලෙන් ලිපට කපන ලද ගව මස් බදින ආකාරය?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හරක් මස් පල්ප් 800 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස;
- බටර් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ගවමස් සෝදා, කඩදාසි තුවායෙන් එය වියළීම සහ කෙඳි හරහා පෙති තුනී පෙති කපන්න. කබලෙන් බටර් කෑල්ලක් දමා එය උණු කිරීම. ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර සහ දෙපස දෙපස මිටි ඔතා. අපි හරක් මස් කබල කපන පළතුරු විනාඩි 5 ක් පළවා, පසුව අනිත් පැත්තට සූදානම් වන තුරු ස්පීටුලා සහ දුඹුරු පැහැයක් ගනිමු.
කබලෙන් බදින ලද බීෆ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- බල්බ - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - රස;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, කුඩා සාස්පාන් වතුර වත් කරන්න, උඳුනක දී පිඟාන මැද මධ්යම තාපය මත තාප. ඒ අතරම, අපි කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරමු. අපි හරක් මස් කෑල්ලක් සකස් කරමු, මිරිකා, සියලු මේදය කපා පිදුරු සමඟ එය ඉරීම. අපි මාංස තලියට කපා තම්බා වතුරට දමමු. තත්පර 20 කට පසු, ශබ්දය භාවිතා කිරීමෙන්, මස් මස් ඉවත් කර තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ ෆ්රයි, ඉහළ තාප මත ඇවිස්සීමත්, පියන වසා දැමීම. කාලය නාස්ති කිරීමෙන් තොරව, සිහින් අර්ධ වළලු මගින් ඉරිතලා බල්බ පිරිසිදු කර ඒවා අර්ධ වශෙයන් නිම කරන ලද මස් බවට පත්කරන්නෙමු. පෙර සූදානම් කර ඇති මේදය එකතු කරන්න, රස ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ ඉහළ ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කෑම පිසීමට.
කබලෙන් ලිපට කපා
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- අබ, 2 තේ හැඳි;
- සෙමොලිනා - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
රසවත් හරක් මස් කෑල්ලක් සකස් කිරීම සඳහා මස් වඩා සැහැල්ලු හා බාල ම තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ. ඒ නිසා පල්ප් තෙතමනය සෝදා, තුවායක් සහිත වියළීම හා තුනී පෙති කපා. එවිට එක් එක් පෙත්තක් සෙමෝලෝනා හි සැරිසැරූ අතර ඉහළ චිත්රපටයක් ආවරණය කර පරාජය වී ඇත. කුඩා භාජනයක් තුළ බිත්තර මිශ්රකයාට පහර දී, කුළු බඩු සහ තියුණු අබ එකතු කරන්න. සෑම මස් කැබැල්ලක් මඤ්ඤොක්කාට, පසුව බිත්තර කහ මලෙන් ආලේප කොට රත් පැහැති රත් පැහැයට හරවා කබලෙන් කපාගත් එළවළු තෙල් තුළ බදිනවා. අපි එළවළු හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සූදානම් කර ඇති කපන.