කරන්ට්ට්ට් සිට රසවත් කෑලි හා ජෑම් පමණක් නොවේ. රසවත් කරන්ට් සෝස්වල වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- කුරුඳු සහ කරාබු නැටි, සුවඳ සහ කළු බිම්මල් ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 10;
- සීනි - 900 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගුව - 180 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි ඕනෑම ආකාරයක ආකාරයෙන් රතු කරන්ට් කරලයක් බවට පරිවර්තනය කරමු. අපි එය සාස්පාන් බවට වත් කර උඳුනට යවනවා. ස්කන්ධය ගර්ජනා කිරීම ආරම්භ වන විට ගින්නට අවම වශයෙන් අවම වේ. ස්කන්ධයෙන් නභිගත නොවිය යුතුය. සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. සියලු සීනි දැමූ විට, කුළු බඩු හා විනාකිරි එක් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක උෂ්ණත්වය සහ තැම්බූ භාජන මත විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ශීත ඍතුව සඳහා මස් කරන්ට් කරන්ට් කරන්ට් කරන්ට් කාමර උෂ්ණත්වයේදී ගබඩා කළ හැකිය.
සුදුළූණු සමග රතු කරන්ට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු රතු කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ 1.5 ක්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 6-8 දත්වල.
සකස් කිරීම
බෙරි මිරිස් කපන ලද හෝ බ්ලෙන්ඩර් සමඟ පොඩි කර ඇත. එවිට ඇටකටු තුරන් කිරීම සඳහා අපි පෙරනයක් හරහා පෙරට යන්නෙමු. අපි මුද්රික සුදුළූණු හා චිලී ගම්මිරිස් හරහා පොපි දැමුවා. සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. හැම දේම සුදුලූනු රතු කරන්ට් සෝස් සූදානම්.
ශීත ඍතුව සඳහා - බ්ලැක් කරන්ට් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 300 ml;
- කරන්ට් කළු - 550 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් අර්ධ;
- සීනි - ග්රෑම් 125;
- කොත්තමල්ලි , paprika - 1 තේ හැන්දක;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඇත්) - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
සෝස් සඳහා සම්පූර්ණ පරිණත බෙරි පමණක් සුදුසු වේ. අපි ඒවා සේදිමු. අපි ඔවුන් වතුරට වත්, ගම්මිරිස් දමා, අපි ඔවුන් පෑන් දී තබා ඇත. අපි පැය හතරක් පමණ පැසී ඇති කරන්ට් ඇතුළු කර ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා එය ඇඹරීමට. මෙම ඉස්ම දී සීනි, පැප්රිකා, කොත්තමල්ලි හා කුඩා කැට කපා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැය භාගයක් පමණ සෝස් උනු. මෙම කාලය තුළ එය හොඳින් ඝණ වන්නට ඇත. එය භාජන බවට වත් කර වසා දමන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත කළු කරන්ට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- කළු කරල් කරල් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 15 ග්රෑම්;
- සාදික්කා, පැප්රිකා, බැසිල් - එක් ග්රෑම් 10 ක්;
- ඩිල්-හරිතයන් - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 8-10 දත්වල;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මම මගේ කරන්ට් ඇතුළු සෝදා හරින්නෙමි. අපි එය බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ තබා, කලින් අපිරිසිදු ඩිල් හා සුදුළූණු එකතු කරමු. එහිදී අපි අවශ්ය සියලු කුළු බඩු සහ ලුණු යැව්වා. ඊට පස්සේ අපි මේ සියල්ල කපාගන්නවා. අපි සෝස් පෙති ශීත කළ බඳුනේ තැම්බූ භාජන, කෝණාකාර හා සැඟවෙන්නෙමු. ඔබගේ ආහාර රුචිය