සූදානම් කළ කොළවලින් මිශ්ර කළ මස් සමඟ ලසඤ්ඤාව සකස් කිරීම සඳහා අද දින වට්ටෝරුව. ඉතාලි ආහාර පිසීමේ මෙම අසමසම රසවත් කෑම නම් එහි ප්රසංගය, සාරවත් රසය සහ සරළ විස්මිත සුවඳ සමග විශ්මය ජනක වේ. ලැසෙන්සා සඳහා සූදානම්ව ඇසුරුම් කර ඇති ලෑලි තිබීම, එය ආහාර පිසීමට අසීරු නොවේ, සරල නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට එය දැක ගත හැකිය.
ලෑස්සා සූදානම් කළ ෂීට් සමග - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බීෆ් - 650 ග්රෑම්;
- සූදානම් ලසැන්ගේ ෂීට් - 10-12 කෑලි;
- දෘඪ චීස් - 290 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 225 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 120 ග්රෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- රසවත් වියළි ඉතාලි ශාඛා මිශ්රණයක් - 1 තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට;
- එළවළු තෙල් ගන්ධයෙන් - 30 මිලි;
- ලුණු - රස;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
බේචමෙල් සෝස් සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 55-65 ග්රෑම්;
- නැවුම් කිරි - 750 මිලි;
- වියළි කුළුබඩු ඖෂධීය පැළෑටි - 1-2 පොල්ලක්;
- සාදික් බිම් - 1-2 pinches;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- බිම් සුදු ගම්මිරිස් - 1 කිපයක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපගේ නඩුවේදී අපි සූදානම් ලසඤ්ඤා තහඩු භාවිතා කර ඇති බැවින්, අපි වහාම පිඟන් ගෙඩියක ඉතිරි වන දෙක සකස් කිරීම සහ සෝස් සූදානම් කරන්නෙමු.
ලසැන්යා සඳහා සාම්ප්රදායික පුලුන් එළවළු සමග මාංස කළ මස්වලින් සාදන ලදි. තවද ඔබට මස් මස් වර්ගයක් ගන්න පුළුවන්. එළවළු මගේ සහ පිරිසිදු කර ඇත, කුඩා කැට කූරු ලූනු, සාමාන්ය කෝණයන් මත කැරට්, තාපාංක වතුර සමග පුලුස්සන ලද අතර, අපි එම සම් සාදා තක්කාලි ඉවත් කර තියුණු පිහියකින් තලා.
සාස්පේන් දී, අප විසින් පිරිපහදු කළ තෙල් උණුසුම් කර විනාඩි 5 ක් පමණ සකස් කර ඇති ලූනු හා කැරට් අනුභව කරන්න. දැන් අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, එළවළු සමග ටිකක් ෆ්රයිට්, පොදුවේ පරෙස්සමින් දිඟු කර ඇත. ඉන්පසු පෙති කපන ලද නැවුම් තක්කාලි, ලුණු දැමූ සහ මෙඩෙන්කෝ කැඩුණු සුදුළූණු දැමීම, තක්කාලි සෝස් එක් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අවශ්යය රසයට ගෙන, විනාඩි පහළොවක් සඳහා අඩු තීව්රතාවයක් මත රඳවා තබන්න.
ඉන්ධන පිරවූ පසු, දැන් අපි බේසමල් සෝස් සෑදෙමු. මිල්ක් ලෝරල් කොළ සහ ඊට අමතරව සාදික්කා එකක් හෝ දෙකක් එකතු කිරීම සඳහා පෙර සූදානම සඳහා සුදුසු බහාලුම් ගෙන එනු ලැබේ. ඊළඟට, පතුරු, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමන්න, කුළුබඩු ඔවුන්ගේ රසය ලබා දීමට විනාඩි 10 ක් තබන්න.
අපහසුතාවයකින් තොරව, අප නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු තුනක් මිනිත්තු තුනක් සඳහා ලිහිල් ක්රීම් බටර් පිටි පිටි රැගෙන යන්නෙමු. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලය රන්වන් පැහැති ඝන ස්කන්ධයක් විය යුතු අතර, තුනී ධාරාවක් දියර කිරි ආලේපනය කළ විට, එය මුලින්ම ඉවත් කර, එය දෙවනුව සෝස් ආලෝළනය කිරීම නවත්වන අතර, ඒ වෙනුවට තීව්රතාව වැඩි කරන්නෙමු. දැන් මිශ්රණයට ලුණු හා සුදු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, උනු දක්වා එය උණුසුම්, නමුත් බුබුලු හා තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න.
පිඟානේ ප්රධාන අමුද්රව්ය සුදානම් වන අතර, අපි එහි සැලසුම් සහ පිළිස්සීම ඉදිරියට ගෙන යයි. ටැංකියේ පතුලේ
ලසඤ්ඤා සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුන තුල සූදානම් කිරීම. මේ සඳහා, අංශක 190 ක උෂ්ණත්ව තන්ත්රයකට සකස් කිරීම, පූර්ව උනුසුම් කිරීම, මැද භාජනයක දී ආහාරය සහ විනාඩි තිහක් පමණ පුළුස්සන්න. මෙහි ප්රතිඵලය ලසැන්න්ගේ මතුපිටට අලංකාර කිරීමේ මුඛ කුහරය විය යුතුය.