වාලා යනු කෝඩ් පවුලෙන් මුහුදු මසුන්ගේ විශේෂ වර්ගයකි. එය වානිජ වස්තුවකි. උතුරු මුහුදේ සහ සාගර ජලයේ ජීවත් වන, පහළ ජීවන මාර්ගයක් (60-200 මීටර් ගැඹුරක ජීවින්ගේ) දිගින් යුක්ත වේ. සාමාන්ය නිදර්ශක ප්රමාණය: දිග 50-75 සෙ.මී., බර 2-3 කි. මෙම මත්ස්යයාගේ මාංසයේ විවිධ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ: ප්රෝටීන, මේද, විටමින් සහ ඛනිජ සංයෝග (සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු අයඩින් සංයෝග ද ඇතුළත්ව).
වට්ටක්කා විවිධාකාර ආකාරයකින් පිසූ කල හැක: තීරු ආකාරයෙන් ගෙඩිය, ෆ්රයි සහ රවුම් කේක්. ෙබ්කිං කුංකුම පිහිනීම සඳහා වඩාත් නිරෝගී ක්රමවලින් එකක් වන අතර, එය තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සන ලද අතර එය රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ.
තීරු බඳුනක හැඩැති බඳුනේ වට්ටෝරුව
තීරු පත්රිකාවක් නිරුවතින් සෑදූ ආකාරය පවසන්න, වට්ටෝරුව සරළයි. ඉතින් අපි මාළු (නැවුම් හෝ නැවුම් ලෙස ශීත කළ) තෝරා ගැනීමට යන්නේ, එය පැහැදිලි ඇස් සමග දුර්වල විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ හබඩය - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- ලෙමන්;
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (පැරිල්, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, ඩිල්);
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- ඔලීව හෝ ස්වභාවික උදුන බටර්.
සකස් කිරීම
හිසෙන් පුළුස්සා නම්, මලකඩ ඉවත් කරන්න. ඇතුළේ සිට මාළු සුදුලූනු සමග ස්පෙකියුලම් කර, අත් මුද්රණ යන්ත්රයක් මගින් පීඩනයට පත් කර, ඉන්පසු අපි ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරමු.
උදරයේ දී හරිත කර්මාන්තයේ අතු කිහිපයක් සහ ලෙමන් පෙති කිහිපයක් පෙති ය.
එළවළු හෝ උණුකරන ලද බටර් සමඟ එළා පොසට්ටුව ලිහිසි කර, බේක් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී මුදා හරින ලද යුෂ ගලා නොයනු පිණිස තීරු ආකාරයෙන් එය ඇසිරීමට. විනාඩි 25 කට 180-220 ° C ක උෂ්ණත්වයකදී රත් වූ පුළුස්සාකාරකයකින් සාදන ලද හැඩැති පත්ර කට්ටලයක් හෝ ෙබ්ට් තහඩු මත තීරු ආකාරයේ ඇසුරුම් කරන ලද හැට්ටයක්. ඔබ මාළු සුන්දර රන් කබොල සමඟ හැරී අවශ්ය නම්, ක්රියාවලිය මධ්යයේ එය පෑන් එළියට ඇද දැමීම, බෑග් සමග බෑගය දිගු කර විවෘතව තබා ගැනීම දිගටම කරගෙන යයි.
අච්චුවක පෙර සූදානම් කර ඇසුරුම් කර, හිස්වැසුම් උඳුන තුල පමණක් නොව ග්රිල් (දැලක, මැග්ගල්) මත සකස් කළ හැකිය.
තීරු සහ මාළු බෑග් පිළියෙල කර ගැනීමෙන්, ඔබට ගමන් මලු හෝ ඩැචාව මත පිටත් කර ගත හැකිය, මාර්ග නොලැබුවහොත් පැය 2-3 ක් මාළු හොඳින් සුවපත් කර වඩාත් රසවත් වනු ඇත. අච්චාරු දැමීම සඳහා පැය 3 කට වඩා දිගු කාලයක් තිස්සේ නුසුදුසුයි.
ආසන්න වශයෙන් එකම විදිහට ක්රියා කිරීම, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කොළ ලූනු හෝ ලීක්ස් සමග තීරු බඳුනක පුළුස්සා දැමිය හැකිය.
සූදානම් කළ බේඩින් හැඩැති බඳුනක් ඕනෑම ඇඳුමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. මේ කෑමට ලයිට් මේස වයින් සහ ඕනෑම සෝස් (ලෙමන් සුදුළූණු-අබ, යෝගොයිස්, තක්කාලි හෝ සෝයා බෝංචි) සේවය කිරීම හොඳයි.