එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මැකරෝනි සෑම පැටියෙකුටම නැවුම් පෙනුමක් නැත. එහෙත් ඔබ සුදුසු සෝස් ඔවුන් ඇඳුමෙන් නම්, ආහාරයේ රසය හඳුනාගෙන නොසිටි අතර ආහාර වේලක් සැබෑ සතුටට පත් වේ.
පැස්ටා සඳහා වඩාත්ම ජනප්රිය සෝස්වලින් එකක් වන්නේ සැකසූ හෝ තදින් චීස් මත චීස් මතය. විවිධ වෙනස්කම් වලින් එය සකස් කරගන්නේ කෙසේද, තවදුරටත් අපට කියනු ඇත.
පැස්ටා සඳහා චීස් සෝස් - සැකසූ චීස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණය ක්රීම් - 210 ml;
- ක්රීම් චීස් 145 ග්රෑම්;
- parsley (පැළෑටි) - 2-3 ශාඛා;
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් - 1 පිහියක්;
- ගල් ලුණු ලුණු දැමීම - රස.
සකස් කිරීම
සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා සාස්පාන් තුල ක්රීම් වත් කර පිඟානේ තහඩු දැමිය යුතුය. භාජනයේ අන්තර්ගත රත් වූ අතර, උණු කරපු චීස් කැබලිවලට කපා. අපි එය දැනටමත් උණුසුම් ක්රීම් බවට පත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම මල් පිපෙන තෙක් අපි කලවම් කරමු. තවද මෙලෙන්කෝ එකතු කිරීම සඳහා පැස්ටා මත පැස්ටා මත රෝපණය හා උණුසුම් කරවන ලද ලුණු එකතු කරන්න, පැසල් සහ කළු නැවුම් බිම ගම්මිරිස් කපා.
පැස්ටා සඳහා මිල්ක් චීස් සෝස් - දෘඩ චීස් සමග සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- චීස් අමාරු - 220 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 20 ග්රෑම්;
- මුළු කිරි - 240 ml;
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් - 1 පිහියක්;
- ගල් ලුණු ලුණු දැමීම - රස.
සකස් කිරීම
මුලදී, අපි සාස්පාන් දී බටර් උණු කොට එය මත පිටි වත් කළා. එය සාස්පේන් අන්තර්ගතය අඛණ්ඩව අතුල්ලමින් සිටියදී, ක්රීම් සෙවන සඳහා තෙල් දී එය, තුනී ආවරණ දී කිරි වත්. අපි ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කිරි ස්කන්ධය සමත්වන අතර, දෘඩ චීස් දිගේ මිටි කපා, එය සම්පුර්ණයෙන් දිය වී යන තෙක් අඛණ්ඩ මැස්සා සමග එය උණුසුම් කරන්න. අවශ්ය වන්නේ සෝස් රස කිරීමට හා ලුණු එකතු කිරීම පමණි. ගොඩක් මිහිරි පැපිරා පාට සහ රසය සඳහා බොහෝ විට එවැනි සෝස් ද එකතු වේ.
පැස්ටා සඳහා ඇමරිකානු චීස් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- අමාරු බිත්තර චීස් - 240 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 65 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ කිරි - 125 ml;
- ක්රීම් - 125 ml;
- අබ, වියළි - ¼ ටස්පට්;
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් - 1 පිහියක්;
- ගල් ලුණු ලුණු දැමීම - රස.
සකස් කිරීම
ඇමෙරිකානු චීස් සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ලුණු හා අබ, කුඩු පට්ටම් එකතු කිරීම, උණු කොට බටර් පිටි යමු. කිරි තුනී හිස් කපන, ඉන්පසු ක්රීම්, අඛණ්ඩව හා දැඩි ලෙස පීනට් හෝ සෝට් පෑන් කේක් අන්තර්ගත පොඟවා. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඇවිස්සීමත් සමග සෝස් පිස, එවිට කෝණයන් මත ගාන ලද චීස් වත් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් මිශ්රණය පෙරනිමි. ගම්මිරිස් රස හා ගම්මිරිස් රස කිරීම සඳහා සාද්රි්රයිම සෝස් උණු කොට උණු කළ පසු පැස්ටා සේවය සඳහා ලුණු යොදා ගනී.
පැස්ටා සඳහා බේකන් සමග චීස් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- බේකන් ගාන ලද - 195 ග්රෑම්;
- තිරිඟු චීස් 80 ග්රෑම්;
- තෝරාගත් කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් ඝනයි - 90 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-3 කොක්;
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් - 1 පිහියක්;
- ලුණු, අයඩීකරණය කිරීම - රස;
- බැසිල් (කොළ) හා චෙරි ගොනු කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පැස්ටා සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, දුමාර බේකන් තුනී පෙති කපා, පසුව පිහියෙන් හා ෆ්රයි පෑන් දී ටිකක්. වෙනම පාත්රයකින් අපි තෝරාගත් කුකුළුමස් බිත්තර හා ඇඹුල් රස ක්රීම් එකට එකතු කරමු. අපි එකතු කරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටිවලින් සාදන ලද අතර කොමඩු කුට්ටි තද රතු පැහැති චීස් මත තම්බාගනිමු. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්පර්ශ කරන අතර මික්සර් සමග සංරචක පංකා.
පැස්ටා පිසූ පසු ජලය වතුර බීලා බේකන් ෆ්රයිඩ් සහ සෝස් සමග ආහාරයට අනුපූරක වේ. හොඳින් හා ඉක්මනින්, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර වන අතර වහාම මේසයට සේවය කරති. බැසිල් කොළ හා චෙරි භාගය සමග පිඟාන කන්නය.