හරිත මස් විශිෂ්ට නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් වේ. එළවළු තන්තු, ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට්, බී විටමින්, A, C, H සහ පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ ක්ලෝරීන් සංයෝග අඩංගු වේ. සෑම රක්ෂිතයක්ම වගේ මෙම නිෂ්පාදනය නිරාහාරව හා නිර්මාංශිකයින් සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
සුප් වර්ග ද ඇතුළුව විවිධ ආහාර පිසීමේ දී හරිත මස් භාවිතා කරනු ලැබේ. සුඛෝපභෝගී මිදි යුෂ, ප්රධාන සංරචකවලින් එකක් වන සුප්, සුසංයෝගය ලබාගැනීමට අවශ්ය අයට ආහාර ඇතුළත් කළ යුතුය.
කන්නයේ දී, ඔබ අවුරුද්දේ ඉතිරි කාලය තුළ දී තරුණ හරිත මස් භාවිතා කළ හැකිය, ජනප්රිය ටින් ආහාර හෝ ශීත කළ මුං ඇටවීම (කම්පන අධිශීත කිරීම, එළවළු අවම වශයෙන් විටමින් පමණක් අහිමි වනු ඇත).
ශීත කළ හෝ නැවුම් කොළ මාළු වලින් සුප් පිදුරු
එසේ කතා කිරීමට, monosup.
අමුද්රව්ය:
- හරිත මස් - 200-300 ග්රෑම්;
- වතුර හෝ මස් සුප් හොද්ද (ඌරු මස්, බැටළු, හරක් මස්, චිකන්, කළුකුම්) - 200-300 මිලි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- රතු ගම්මිරිස්;
- සීතල ෙපෙල් එළවළු ෙතල්;
- ලෙමන්;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
10-12 විනාඩි ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද කරකැවීම. ස්වල්ප සිසිල්, කූරෙන් මිදෙන්නට සහ අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ අතුල්ලා. ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග සමය. අපි ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේ අපි සුප් කෝප්පයට වත් කළා. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. අපි වෙනම හෝ මස් (තම්බා, දුම්, බේක් කරන) පිරිනමනු ලැබේ.
ඔබ මෙම සුප් කිරීමට ස්වල්පයක් (ග්රෑම් 200-300) අර්තාපල් (ග්රෑම් 200-300) එකතු කරනවා නම්, අපි හරිත මස් සමග අර්තාපල් සුප් ලබා ගන්නෙමු (මෙම විකල්පය රඟපෑමට දායක නොවනු ඇත, එසේ උදේ එම භාජනය කන්න).
හරිත මස්වල ක්රීම් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරිත මස් - 200-300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- අර්තාපල් - 1-3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1-2 කෑලි;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- සුදුළූණු - 1-2 කෑලි;
- ව්යංජන හෝ රතු උණු බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය;
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
අවශ්ය නම්, සියලු එළවළු වතුර ලීටර් 1-1.5 ක් විනාඩි 20 ක් සඳහා කපන්න. ඇත් ටින් කළ හැකි නම්, අපි මිදියුස හෝ නැවුම් නම්, පසුව විනාඩි 2 ක් සඳහා සූප එය එකතු කරන්න, පසුව 5-8 විනාඩි.
එළවළු ටිකක් නිස්සාරණය කර ටිකක් සිසිල් කිරීම සහ සමජාතීයතාවයට බ්ලොන්ඩර් එකට මිශ්ර කරන්න. (සාමාන්යයෙන්, සාමාන්යයෙන් සුප් සඳහා එළවළු කපන විට පමණක් ඔබට ක්රීම් සුප් නැත.
එළවළු පිසින ලද (ඔබ ප්රමාණය අඩු කළ හැකි) පිසූ සුප් හොද්ද සමග පිදුරු වෙත පිදුරු අර්තාපල් වෙත අප වෙත එවන්නෙමු. කරි සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්රණයකින් සුප් නැවුම් කරන්න. ඔබ 1 තේ හැදි එක් කළ හැකිය. තක්කාලි පාප්පේ හැන්දක්. සුප් කෝප්පයට සුප් කපන්න සහ කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. එවැනි සුප් සුපරීක්ෂාකාරි නොවන මිශ්ර සජීවී යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සේවය කිරීම හොඳයි.
එම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබට හරිත මස් සමඟ වඩාත් උණුසුම් චිකන් සුප් සූදානම් කළ හැකිය.
මෙම වෙළුමේ මුලින්ම වතුර ලීටර් 1-2 ක් 20-30 විනාඩි සඳහා කුකුළු මස් (ග්රෑම් 300) කුකුළා පිසිනවා. ඉන්පසු ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න (ඉහත වට්ටෝරුව බලන්න). බල්බ ඉවත් කළ හැකිය. ඔබට ක්රීම් සුප් අවශ්ය නම් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න (හෝ පිරිසිදු එළවළු පමණක්, සහ මස් කෑලි කපා ගත හැකිය).
හොඳයි, සහ කිව හැකි පරිදි, ටින් මුං ඇට, සමග ඉතා රසවත් සුප් එකක් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව. මෙම වට්ටෝරුව නියත වශයෙන්ම කාර්යබහුල හා තනිකර මිනිසුන්ට ආයාචනා කරනු ඇත, නමුත් ඔබ එය 1-2 වාරයක් මසකට වරක් ආහාර පිසීමට නොදිය යුතුය - දුම් මස් ප්රයෝජනවත් නොවේ.
ටින් මුං ඇට සහිත සුප්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බ්රිස්කට් සහ / හෝ බේකන්, හැම් (දුමිත හෝ තැම්බූ-දුම්) - 200-300 ග්රෑම්;
- හරිත ටින් පීසන් - 1 බඳුන;
- ලූනු (ලීක් හෝ කොළ විය හැකි) - 1 කොළ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 1-2 පෑම්.
- කුළු බඩු වියළි බිම්;
- සුදුළූනු සහ නැවුම් පැළෑටි වෙනස් වේ;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
බිස්කට් කෑල්ලක් (හෝ බේකන්) සම හා කෑල්ලක් කෑලි කපා. අපි තිරිඟු හා කබලෙන් කපන ලද, අපි මධ්යම තාපය මත තෙල උණුසුම් කරමු. කැඩුණු ලූනු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් අවරණය කරන්න.
මස්වල හා මේද තට්ටුව හරහා කෙටි (තුනී තීරු) කපන ලද ඉතිරි (බෲස්ට් හෝ ඔබ සතු ඕනෑම දෙයක්) කපා ඇත. කුඩාතම ජලය තුළ 8-10 විනාඩි උනු. හරක් මස් සමඟ භාජනය විවෘත හා දියර සමග සුප් එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ පැණි රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුළු බඩු සමග කන්නය. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.