පෑන්කේක් යනු සරල, නමුත් රුසියානු ආහාරවල රසවත් රසවත් කෑමකි. සම්ප්රදායිකව, ඔවුන් සඳහා ඇනූ කිරිපිටි, බිත්තර සහ පිටි පදනම මත ඇසිණි. නමුත් අද අපි ඔබට බිත්තර නොමැති කිරි සමග පෑන්ෙක්ක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට පවසනු ඇත. ඔවුන් සම්භාව්ය, වඩා නරක නොවු අතර ඊටත් වඩා නරකයි.
බිත්තර රහිත කිරි සහිත පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- සුදු සීනි - 25 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත-බීජ තෙල්;
- ඇඹුල් රෝස කිරි - 630 ml;
- සුදු පාට පිටි - 245 ග්රෑම්;
- ආහාර සෝඩා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි භාජනයක කිරි සිසිල් කර එය සැහැල්ලුවෙන් උනු. ඊට පස්සේ අපි සෝඩා පොඩ්ඩක් ඉස්සේ ඉක්මනින් මිශ්ර කරමු. ඊළඟට සීනි එකතු කර සුදු පාට පිටි වත් කරන්න. ඝන යෝගට්වල අනුකූලතාව සිහිගන්වන සියලු අමුද්රව්ය මිශ්රකර සමජාතීය පිටි ගුලියක් ගන්න. දෙමුහුන් දෙපැත්තට එල්ලා වැටෙන තුරු, බිත්තර අතුවලින් තොරව කිරි පිටි සහ ෆ්රයි පෑන්කේක් වත් කරන්න ගින්නෙන් තෙල් යකඩ තැම්බූ තෙල් පෑදීම.
කිරි මත බිත්තර නොමැතිව පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 325 ග්රෑම්;
- කිරි - 390 මිලි;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ආහාර සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල්, සුවඳවෙන් නැති මිශ්රණය - 25 මිලි;
- බටර් - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි සීනි, ලුණු, සෝඩා සහිත පිටි විශාල පාත්රයක් තුළට විසි කරන්නෙමු. වියළි මිශ්රණයට උණුසුම් කිරි වත් කරමු. අපි හොඳින් මිශ්ර, පිටි ගුලිය ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න විනාඩි 15 විනාඩි තබන්න.
ඒ අතරතුර, අපි වාත්තු යකඩ කබලෙන් බටර්, එය බටර් සමඟ බදාගෙන එය හොඳින් උණුසුම් කරමු. දැන් තට්ටුවක් මත කබලෙන් ලිපට ටිකක් පිටි හා මධ්ය තාපය මත කිරි මත බිත්තර තොරව තුනී පෑන්කේක් පිළිස්සීම.
ඊට පස්සේ, එකිනෙකට ඉහළින් එකට එකතු කරන්න. ප්රියතම මේ එකතු කිරීම සමඟ මේසයට සේවය කරන්න: ජෑම්, මී පැණි, උකුකිරි කළ කිරි හෝ සීනි.
කිරි මත බිත්තර නොමැතිව යීස්ට් පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- කිරිපිටි - 980 මිලි;
- පිටි - 445 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ක්ෂණිකව වියලි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
කිරි සාස්පාන් තුලට වත් කර උණුසුම් තත්වයකට උණුසුම් කර ඇත. එවිට සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු වියළි යීස්ටි හා මිශ්ර වත්. ඊළඟට, ලුණු සහ සීනි ලුණු සහ අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් පහර. මෙම උපකරණය ඉවතට හැරීමෙන් තොරව, ටිකෙන් ටික තලනු පිටි වත් කර දියර ඇඹුල් ක්රීම් සිහිගන්වයි. මෙම කාලය තුළ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, උණුසුම් ස්ථානයක පැය 1 ක කාලයක් තබන්න.
එළවළු තෙල් හෝ මේදය සමඟ උණුසුම් කර සාදාගත් පෑන්කේක් සඳහා පිහිනුම් පෑන්. ඇනූ දී, තෙල්, තෙල් ස්ටර්න් කිහිපයක් එකතු කරන්න සහ තරයේ මිශ්ර. ඉණිමං භාවිතා කිරීම, පෑන් කේන්ද්රයේ ස්කන්ධයෙන් ටිකක් වත් කර, වේගයෙන් චක්රලේඛ චලනයන් තුළ මතුපිට හරහා එය බෙදා හරිනු ලැබේ. දෙපැත්තෙන් ෆ්රයි පෑන්කේක් රළු, ලස්සන පාටට.
අවශ්ය නම් බටර් සමග යීස්ට් පෑන්කෙක්ස් ග්රීස්, ආලේපයක් දමා, දියර පැණි මත ඉහළට වත් කරන්න.
බිත්තර රහිත කිරි සහිත පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- කිරි - 520 ml;
- පිටි - 195 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු සහ සෝඩා - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
බඳුනක දී වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: තිරිඟු පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා, ලුණු හා සීනි. ඊළඟට සීතල කිරි වීදුරුවක් වත් කර සුමට තෙක් මික්සර් එකට පහර දෙන්න. එවිට එළවළු තෙල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
ඉතිරි කිරි පිටි බඳුනකට වත් කරනු ලබන අතර, අපි සාමාන්යයෙන් ගිනි උෂ්ණත්වයට දමා උනුට ගෙන එනු ලැබේ. එවිට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය වියළි මිශ්රණයක් හා තරමක් විදින බවට වත්. කබලෙන් ලිපට බටර්, ටිකක් ගානක් වත් හා වේගවත් චක්රලේඛ චලනයන් සමස්ත මතුපිට පුරා වත් කරන්න. ඊළඟට, පැන්කෙක් සහ අනිත් පැත්තට සුදානම් වන තෙක් හැඩ ගස්වන්න.