නූතන ක්වොචැට් වියට්නාම ආහාර වර්ග ප්රමාණවත් සරල බවකින් යුක්ත වන අතර, ඒ අතරම, කලාපයේ අනෙක් ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්ගෙන් එය විශේෂිතව පිරිපහදු කර තිබේ. වියට්නාම ජනතාවගේ ප්රධාන නිෂ්පාදන වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සහල්, මෙම ආහාරය ඕනෑම ආහාර වේලක් අත්යවශ්ය අංගයකි. රයිස් විවිධ කුළුබඩු සහිත උණුසුම් සෝස් හා එළවළු වලින් සමන්විත වේ.
වියට්නාමයේ එළවළු සහිත සහල් පිසීමට ඔබට කියන්න. වියට්නාමයේ බත්, සෝයා සෝස් සහ තල, අලිගැටපේර, දෙහි, පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා බැසිල් බොහෝ ගබඩා වල මිලදී ගත හැකිය. ඔබ සම්ප්රදායේ ගැඹුරට ගිල්වීමක් අවශ්ය නම්, අනෙකුත් වියට්නාම සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන ආසියානු ආහාර වෙළෙඳපොළ තුළ විශේෂිත සාප්පු හා සුපිරි වෙළඳ සැල්වල දක්නට ලැබේ.
වියට්නාමයේ එළවළු සහිත සහල්
අමුද්රව්ය:
- වියට්නාම දිගු ධාන්ය සහල් - 300 ග්රෑම්;
- විවිධ වර්ණයන්ගෙන් මිශ්ර ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- පලතුරු අලිගැටපේර - 1 කොක්;
- ලූනු (වඩා නිල් පැහැති) - 1 කොළ;
- තක්කාලි ඝන, ඉදුණු, රතු - 2-3 කොළ.
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (සිලන්ට්රෝ සහ බැසිල්);
- තල මාළු;
- සෝයා සෝස්.
සකස් කිරීම
වියට්නාමයේ සහල් ආහාර පිසීමට අපට උපකාරී වේවි. රයිස් හොඳින් සීතල වතුර සමග පෑන් සහ බේකන් හෝ සෝස්පේන් තුළ ජලය පිරවිය යුතුය. 3-4 ඇඟිලි සඳහා වතුර ආවරණය කළ යුතුය. 8-12 විනාඩි අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට ගෙන එන්න. ඉතා පටු හිඩැස නොපවතින අතර වතුර කාන්දු වන පරිදි පියන ආවරණය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ විසින් පෙරනයක් මත සහල් දමා, සහ අවශ්ය නම්, නිවාගත් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් ලබා ගත හැකිය.
දැන් අපි එළවළු සකස් කරනවා. එය wok ආහාර පිසීමට හොඳම වේ, නමුත් එය හැකි අතර සාම්ප්රදායික කබලෙන් ලිපට. අලිගැටපේර ගෙඩි අඩකින් කපා, හැන්දක් සමග පල්ප් ඉවත් හා කැට කපා. අපි තක්කාලි තුනී පෙති වලට තැකීමක් කරමු. එකම මුදු ලූනු දී ඉහළ තාපය මත 3-5 විනාඩි සඳහා තෙල් සහ ෆ්රයි උණුසුම්, මුදු හතරෙන් හතරෙන් කැඩුණු, හා ගම්මිරිස් කෙටි කෙටි slam කපා.
අපි නිරන්තරයෙන් කබලෙන් කපන අතර එය ස්පේස්ලා සමඟ මිශ්ර කරමු. ඇවිකඩෝ සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් මිනිත්තු හා ගවමස් වලට ගිනි අඩුකරන්න. තැම්බූ සුදුළූණු, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. දෙහි යුෂ හා සෝයා සෝස් සමග කන්නයේ. අපි එළවළු සමග සහල් සේවය, කබලෙන් ලිපට පිහිටුවා ඇති සියලු සෝස් වත්, ඔබ වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය. ඔබට වෙනත් ගොනු ගොනු කළ හැකිය
එළවළු සඳහා උම්බලකඩ සහ ටේමරින්ට් පේස්ට් එකතු කිරීම සඳහා මහදුරු, zucchini, තරුණ කොළ බෝංචි, ටින් ශාක එකතු වියට්නාම වඩාත් රසවත් විය හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
වියට්නාමයේ දී ඔබට පිසූ හා ෆ්රයිඩ් රයිස්. තිරිඟු තෙල් තාපාංකය තාපාංක කිරීමෙන් පසුව මෙය (චිකන් හෝ ඌරු මස් එකතු කිරීම සමග) විය හැකිය. එළවළු වෙන වෙනම සකස් කර ඇත (ඉහත බලන්න). මාර්ගය වන විට, වියට්නාමයේ සහල් සහ මාළු කෑමට සේවය කළ හැකිය. වියට්නාම් හි දකුණු කොටසෙහි මුහුදු ආහාර ද බහුලව භාවිතා වේ. මත්පැන් වලින් ඔබට හොඳ සහල් වොඩ්කා, මිරින්, පළතුරු වයින් (වියට්නාම නොවේ).