නිවසේ පිසින ලද පීසා ආහාර පිසීමට කරන ආකාරය පිළිබඳව අද දින වට්ටෝරු. මෙම ප්රණීත වාසියේ වාසිය ඔබේ උඳුනේ ඇති සුවිශේෂතා තිබියදී, පිරවීම ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත, සහ චීස් දැවී නොයනු ඇත.
වසා දැමූ පීසා "කැල්සෝන්" - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 255 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් වලින් තොරව මිශ්රණය - 55 ml;
- වේගයෙන් වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ කිරි - 195 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ගල් ලුණු - 10 ග්රෑම්;
පිරවුම සඳහා
- චිකන් පියයුරු ෆිලට් - 295 ග්රෑම්;
- නැවුම් බැසිල් කොළ - රස;
- ෙමොසාරැෙල් 245 g;
- නැවුම් හතු - 220 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 240 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 60 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15-20 මිලි;
- කළු ගම්මිරිස් සහ පාෂාණ ලුණු - පොල්ලක්;
- ඖෂධය - 3 පිණ්ඩයක්;
- පීසා මතුපිට ලිහිසි කිරීමට බිත්තර කහ මදය.
සකස් කිරීම
සංවෘත පීසා "කැල්සන්" සඳහා ඇනූ සූදානම් කර ඇති අතර සම්භාව්ය සඳහාද එය සකස් කෙරේ. ආරම්භයේදී, වියළි යීස්ට් සක්රීය කිරීම සඳහා, සීනි සමඟ උණුසුම් කිරි තුළ විසුරුවා හැර විනාඩි පහළොවකට පමණි.
දැන් ඔලිව් තෙල්, යීස්ට් මිශ්රණයට පාෂාණ එකතු කරන්න, ඇඹුල් පිටි එකතු කරන්න, ඇලෙන සුළු, මෘදු සහ ප්ලාස්ටික් පිටි කොමාවට ලබා ගන්නා තුරු මස් මිශ්ර කරන්න. අපි තුවායක් මගින් එය ආවරණය කර එය උණුසුම්ව පැයක් ගත කරමු.
එම කාලය සඳහා, ඇනූ සුදුසු වේ, අපි පීසා ටොප්පිං සකස්. කුකුළු මස් කැබලි කුඩා කැබලි කපා ඔලීව තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපන්න. මිනිත්තු හතකට පසු, අපි කුකුළුමස් පෙර කැඩුණු හතු හතු සහ එකතු කිරීම සඳහා ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක නොකර, මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කුකුල් මස් සමඟ ඔවුන් සමග ෆ්රයිට් කරමු. කබලෙන් පසු, කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගත වියළූ ඔෙරගනයෝ එකතු කරන්න, එය මිශ්ර කර එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
දැන් මතු වී ඇති ඇනූ කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කර එක් එක් පැතලි කේක් ගෙඩියකට ගෙන යයි. අපි වැඩිපුර දෙපැත්තේ කැබලි දෙකකට වෙන් කරමු. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙක් තක්කාලි සෝස් සමග ස්පෙකියුලම්, දාරවලින් බැස යනවා. අපි උඩින් තක්කාලි කපන්න, ඉන්පසු කැඩුණු බැසිල් අපි කුකුළු මස් සමඟ හතු අසමු. පෙති කපන ලද මොරස්රායලය සමග සංයුතිය අවසන් කරන්න. අපි දැන් පිටි ගුලිය මුදු ආවරණ ආවරණය කරමින්, අපි දාරවල් ලෑස්තිවෙමු. අපි බේකුම් තුවා මත ඇති භාණ්ඩ, සහ හුදෙක් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කළ හැකිය. අපි විනාඩි විස්සක් පමණ වසා තබන පීසා වට්ටෝරුවෙන් තබා පසුව කහ මලක් ආවරණය කර එය 30-30 විනාඩි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 185 දක්වා උෂ්ණත්වයට යැවිය යුතුය.
කුකුළුමස් - වට්ටෝරුවක් සමඟ රෙස්ටි ෆුඩ් පීසා වසා දැමුවා
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් ඇනූ;
- දුම් කුකුල් මස් (ෆිලුවට්) - 265 g;
- අර්තාපල් - 495 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 95 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 95 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- දෘඪ වර්ග වල චීස් - 220 ග්රෑම්;
- පාෂාණ ලුණු;
- කැඩුණු හරිතයන් (විකල්ප).
සකස් කිරීම
ඉහත වට්ටෝරුවකට අනුව හෝ වෙනත් යීස්ට් වර්ගයක් සාදයි. අපි පිටි දෙකකට කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කර තබන්නෙමු. ඒවා එක් පිටි තබන හෝ පිටි ගුලියක තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම්
දැන් එය අර්තාපල් දුෂ්ට හා මෘදු වන තුරු උඳුන තුල ගස් පීසා පිළිස්සීම සඳහා බලා සිටීමට උත්සාහ කළ හැකිය.