මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් යනු විවිධ මාංශ ආහාර සහ එළවළු සමග හොඳින් ගැලපෙන සාම්ප්රදායික චීන සෝස් වේ. නමුත් අද අපි ඔබට කුකුළු මස් සඳහා මිහිරි ඇඹුල් සෝස් කිරීමට ඔබට කියන්න කැමතියි.
චීන මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ගාන ලද ඉඟුරු 40 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සුදු වයින් - 20 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- සෝයා ස්වභාවික සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 10 ml;
- කෙචප් ගෙදර - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- උක් සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පළතුරු යුෂ - 125 ml;
- ජලය පෙරීමෙන් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඔබ චීන මිහිරි ඇඹුල් සෝස් සූදානම් කිරීමට පෙර මුලින්ම ඉඟුරු, ඉඟුරු සහ සුදුලූනු මුල පිරිසිදු කරමු. අර්ධ විනිවිද නොපෙනෙන තෙක් බටර් සහ ෆ්රයි සමඟ කබලෙන් ලිපට එළවළු ව්යාප්ත කරන්න. කුඩා සාස්පාන් දී සෝස්, විනාකිරි, වයින්, යුෂ වත්, සීනි සහ කෙචප් එකතු වත් කරන්න. මිශ්ර, මධ්ය තාපය මත තබා, රෝස් දැමීම, තලා දැමූ ඉඟුරු එකතු සහ නභිගත ගෙන එනු ලැබේ. වීදුරුවක, පිෂ්ඨය සමග පිෂ්ඨය තනුක හා මෘදු තෙල සෝස් බවට වත් කරවයි. ඝන, ඇවිස්සීම තෙක් උයන්න දිගටම ගිහින් ගින්නෙන් සහ පෙරහනෙන් ඉවත් කරන්න.
තායි මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ඉඟුරු root;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කෙචප් - 150 මිලි;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
උණුසුම් එළවළු තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පිරිසිදු කර, ළූනු සහ ඉඟුරු මුල පිරිසිදු කර ඇත. සාස්පාන් දී සීනි සමඟ විනාකිරි උනු, කෙචප් එකතු සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් පසු, රෝස් කර, පිටි තුළ වත් කරන්න. ඝන තෙක් සෝස් උනු, එවිට උඳුනෙන් පිඟන් ඉවත් කරන්න, පෙරනයක් හරහා අන්තර්ගතය පෙරන හා සිසිල්.
චිකන් සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි කුඩා - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය පෙරීමෙන් - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 12 දත්වල;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 6 පෑම්;
- විනාකිරි - 120 ml;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය.
සකස් කිරීම
හරිත ගම්මිරිස් අර්ධ වශයෙන් කපා, බීජ හා septum ඉවත් කරන්න. සමබරව පවතින තෙක් සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අපි ගිනි තබා, උනු සහ තාපාංක කිරීමට පෙර විනාඩි 5 ක ස්කන්ධයක් උනු. වෙනත් භාජනයක් තුළ අපි අර්තාපල් පිෂ්ඨය වර්ධනය කර, ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත්, උණුසුම් සෝස් වෙත කුඩා කොටස් එකතු කරමු.