පහත දැක්වෙන්නේ අපි නිවැරදිව ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබගේ නිවසේ බේකන් අච්චාරු කරන ආකාරයයි. අපගේ නිර්දේශයන් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ මේ සැඟවී සිටිය හැකිය.
භාජනයක් තුළ අති ක්ෂාර තුළ සුදුළූණු ස්ථරයකින් බේකන් අච්චාරු දැමීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අතුරන - 2 kg;
- ලුණු නොමැති වීම - 200 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 1 l;
- සුදුළූණු - 7-9 දත්;
- කළු ගම්මිරිස්හි මස් - 1 අතලොස්සක්;
- ලොරේල් කොළ - 4-5 කොක්;
- මිහිරි පාට පාට - රස;
- බිම රතු ගම්මිරිස් - රස;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, තාපාංක ජලය උණුසුම් කිරීම, ලුණු මිශ්රණය සහ සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිශ්ර. එවිට අපි පිඟානේ සිට අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු. සළලක් සහිතව සෙලෝ ඝණකම සෙන්ටිමීටර 7 ත් සෙන්ටිමීටර ඝනත්වයට කපා ඇති අතර, ලුණු දිරාපත් කර ගන්නා භාජනයක් තුළ තැබීම සඳහා ප්රශස්ත දිග. දැන් අපි සුදුලූනු පිරිසිදු කර, මුද්රණාලයෙන් එය මිරිකිමු. සුදුළූණු මස් පෙති කපන්න. ඔබට ටිකක් වෙනස් ලෙස කළ හැකිය. පිරිසිදු ඇටසැකිලි දෙකක් හෝ හතරේ කකුල් දෙකක් කපා හා කෑලි මේදය කපා.
ඊළඟට, කෑන් කෑලි ස්වල්පයක් දැමිමට, ලෝරල් කොළ සමග ස්තරය මාරු කිරීම සහ ගම්මිරිස්වල මුට්ටිය පැළෑටි, එය අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සිසිල් බ්ලේන් වත් කරමු. අපි දවස් දෙකක් හෝ තුනක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබුවෙමු. ඉන්පසු අපි එය ශීතකරණය තුළදී ඉවත් කර සති තුනක කාලයක් දක්වා සිටිමු. පරිභෝජනය දිනකට පෙර අපි අති ක්ෂාරයෙන් බේකන් කෑලි කර, එය වියළී, බිම කළු, රතු ගම්මිරිස් සහ පාටා මිශ්රණයක් සමග එය අතුල්ලා, පාච්මන්ට්, පැල්ලම් කඩදාසි හෝ තීරු ආලේප කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඊළඟ දවසේ, ඔබට මේදය පරීක්ෂා කළ හැකිය.
සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග නිවසේදී ඉක්මනින් හා රසවත් ලුණු සහිත සාලය කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- ලුණු නොමැති වීම - 400 ග්රෑම්;
- පෙරහන ජලය - ලීටර් 1.7;
- සුදුළූණු - 2 හිස් හෝ රසය;
- කළු ගම්මිරිස්හි මස් - රස;
- ලොරේල් කොළ - 4-5 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට මස් - රස;
- තෝරා ගැනීමට කුළු බඩු - රස;
- බිම රතු ගම්මිරිස් - රස;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
Salo ඔබේ අතේ පාටට වඩා ටිකක් කුඩා ප්රමාණයකට කපා කපා දැමීම සඳහා. අඩුවෙන් කපන ලද, සුදුළූණු කරාබුනැටිවලින් සෙන්ටිමීටර දෙකක ගැඹුරකින් කපන ලද කුඩා කැබලිවලට මිහිරි ගම්මිරිස් බවට පත් කරනු ලැබේ. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් ප්රමාණය ඔබගේ රසය අනුව තීරණය කර ඇති අතර, එම සැණින් කප්පාදු කිරීමට අවශ්යයි.
පිරවූ පෙති බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් සහ ඕනෑම කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර ඇත
කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය කිහිපයක් සඳහා අති ක්ෂීරපාය සහිත බේකන් රඳවා තබන අතර පසුව එය ශීතකරණය තුළ සතියක කාලයක් එය ඉවත් කරන්නෙමු. කාලය පසු, අති ක්ෂාර පොඩ්ඩෙන් තම්බන ලද සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති නැවුම් පාන් හෝ කඩදාසි තුවා සහිත වියළන ලද පෙති.