කස්ලම් යනු ආර්මේනියානු ආහාරයක් වන අතර එය විවිධ එළවළු සමග ඒකාබද්ධව මස් කැබලිවලින් සාදාගත් ඝන සුපිරි සුප් එකක් වේ. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබ එවැනි මුල් කෑමක් තවමත් උත්සාහ කර නැත! අද අපි ආමේනියානු භාෂාවෙන් හෂ්ලම් එකක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියනු ඇත.
ආර්මේනියානු හෂ්ලාමා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ 1.5;
- ඉදුණු තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- කුළු බඩු ;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- බීර - රස.
සකස් කිරීම
අපි මස් සැකසීම, පෙති කපා, එය බෝතල් බවට පැතිරෙනවා. නැවුම් ග්රීස් සෝදා, ෂේක්, පිහියකින් කපා හා මස් යැවීමට. කුළු බඩු හා රස කැවිලි රස කිරීමට කන්නයේ. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සකස් කර ඇති අතර, අපි බීජ ඉවත් කර හොඳ පැණිරසකින් ඉරා දමමු. සම ඉවත් කිරීම පසු, තක්කාලි සෝදා, රවුම් කපා. අළුත් ආහාරවලට එළවළු සහ බීර වත් කරමු. දුර්වලම ගින්නක් මත පැය 2 ක් මධ්ය තාපය සහ ඉස්ටුවක් සඳහා කෑම යවමු. කලකට පසු, හෂලම් ආමේනියානු සූදානම!
ආර්මේනියානු හෂ්ලාමා ගම්මිරිස් වල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීර - 500 ml;
- හරක් මස් 800 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි ඉදුණු - 1 කෑල්ලක්;
- කොලANTරෝ නැවුම් හරිතයන් - රස;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
ගවමස් සෝදා, සකස් කරන ලද, විශාල කැබලිවලට කපා හා පෑන් වෙත යවනු ලැබේ. බල්බ පිරිසිදු කර එය කපා. බල්ගේරියන් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සකස් කරනු ලැබේ, අපි බීජ ඉවත් කර පිදුරු සමඟ කපන්නෙමු. තක්කාලි සමඟ සම, මිටි කැටය බිඳ දැමීම, සහ පිසින ලද අර්තාපල් පෙති කපා එළවළු සමග මස් සමඟ පෑන් බවට පැතිරීම. අපි කුළු බඩු සමග කන්න, බීර වත් කර ආහාර පිසින තෙක් උයන්න.
අපි හැෂ්ලර් උණුසුම්, නැවුම් කැඩුණු සැළැන්ට්රෝ සමග සැරසුණු.
ආර්මේනියාවේ බහුතර ජනගහනයක හැෂ්ලමා වල එළුමස් වලින්
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 3 කෑලි;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බියර් - 1 අයිතමය;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- බැටළු පැටවෙකු - 800 ග්රෑම්;
- hops-suneli - රස;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- රාජකීය හතු - 10 කෑලි;
- නැවුම් හරිතයන් .
සකස් කිරීම
එළවළු සෝදා පිරිසැකසුම් කර ඇත. එවිට ලූනු අර්ධ මුදු ඉරා දමනු ලැබේ. කැරට් තීරු කපා හා ඊළඟ ස්ථරය ව්යාප්ත වේ. මස්, රස කුඩු, ලොකු කුකුළන් හා podsalivaem කපා ඇත. වම්බටු සහ ගම්මිරිස් මුදු, සහ හතු - තහඩු කපා ඇත. අපි බඳුනක සකස් කළ අමුද්රව්ය අපි තක්කාලි බෙදා හරිනවා, මුදු කපා, බීර වත් කරමු. කුළු බඩු සමග, කැඩුණු සුදුළූණු සහ "Quenching" මාදිලිය තෝරා ගැනීම, අපි 1.5 පැය තබන්න.