මෙක්සිකානු ටෙක්සිලස් පාන් වෙනුවට විකල්පයක් ලෙස පමණක් නොව, පීසා හෝ ෆචිටෝ වැනි අනෙකුත් ආහාර සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිත කළ හැකිය . මේ ලිපියෙන් අපි මෙක්සිකානු tortillas පිළිබඳ මූලික වට්ටෝරු ගැන සහ එහි භාවිතා කළ හැකි වට්ටෝරු ගැන කතා කරමු.
මෙක්සිකානු ටොර්ටිලා සඳහා "ටොර්ටිලා"
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු පිටි - අයිතම 2;
- තිරිඟු පිටි - 2 අයිතම;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි - 1/2 ෆ්ලේස්.
- ලුණු - 3/4 තේ හැඳි;
- ජලය - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ජලය ග්රෑම් 105-120 තාපාංකය වේ. තෙල් සහිත තෙල් බඳුනකට ගසාගන්න. පිටි වර්ග දෙකම වර්ග දෙකම, සෝඩා විනාකිරි එකතු කර, ජලය සමග නිවා දැමීම සහ පිටි දියර පිටතට වත් කිරීම. අපි පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න, නමුත් පිටි ගුලිය අතට ඇණ ගහගෙන එය ලිහිසි කළ පාත්රය බවට පත් කරමු. තුවායක් සමග ඇනූ ආවරණය සහ උණුසුම් දී විනාඩි 30 එය තබන්න. නිමි ඇනූ එක සමාන කොටස් 16 කට බෙදෙන අතර එක් එක් රෝලන ඉස්කුරුප්පු ඇඹරීම සමග එක් කර ඇත. මෙක්සිකානු වියළි කබලෙන් පිඟානක විනාඩි 1 ක් පමණ ආහාරයට ගත යුතු ය. මෙන්න, සහ සියලු tortilla සූදානම්!
මෙක්සිකානු පැතලි කේක් එකක් හදන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැඳි;
- වියලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් (මිණුම්කාර, parsley, sumac, මහදුරු);
- ඔලිව් තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං පිටි සහ වියල ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. පිටි මිශ්රණයක් මධ්යයේ ළිඳක් සාදා උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ වත් කර ගන්න. අපි මුලින්ම පිටි ගුලියකින් ඇනිමට ඇනිමු. එවිට අපහසුතාවයට පත් වූ වහාම ඔබේ දෑත් ඔසවා පටන් ගන්න. ආලේපන ලද ගාන ලද ආලේපන පාත්රය, තාපය තුළ තුවායක් යටතේ මිනිත්තු 30 ක් තබන්න. අපි කොටස් 10 කට වෙන්වූ පිටි ගුලිය බෙදා ගන්නෙමු. රෝමිං ඉස්කුරුප්පු ඇනකින් ඇනූ හෝ සෙ.මී. 1 ඝණකම අතට දිගු කරන්න.
තෙල් නොමැතිව තලයක් භාවිතා කරමින් විවෘත ගින්නක් මත හෝ ගිනි උදුනක් මත සකස් කළ තක්කාලි පිළිස්සීම. කේක් දෙපස දෙපැත්තට විය යුතුය.
මෙක්සිකානු tortillas වලින් රෝල්ස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් බීම - 750 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - අයිතමයේ 1/4;
- දෙහි යුෂ - සියවසකින් 1/4 ක්;
- මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සෝයා සෝස්, දෙහි යුෂ සහ බටර් සමග බටර් එකතු කරන්න. මිනිත්තු තුනක් තීරු කපා හා ප්රතිඵලයක් ගත marinade වියළි, තවත් 20-30 විනාඩි තබන්න.
මේ අතර, ලූණු කපා තුනී මුදු, සහ ගම්මිරිස් - පිදුරු. ෆ්රයි ලූනු සහ ගම්මිරිස් මෘදු තෙක්. කුඩා තෙල් සහිත පිඟන් කෝප්ප රත් කර විනාඩි කිහිපයකින් එය මත මස් බදිනවා. අපි පැතලි කේක් මත සියලු අමුද්රව්ය දමා, රෝල් රෝල් කර ඇඹුල් ක්රීම්, ගුආවරොමෝල් හෝ සල්සා සමග සේවය කරන්න.
ඒ නිසා මෙක්සිකානු tortillas ගැන කුමක් කරමු ද?
මෙක්සිකානු පීසා
අමුද්රව්ය:
- බඩ ඉරිඟු
- සල්සා - 1 අයිතමය;
- ටින් බෝංචි - 1 බඳුන;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- අලිගැටපේර - 2 කෑලි;
- තිරිඟු ඝන චීස් - 1 අයිතමය;
- ෆේටා චීස් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
උඳුනේ අංශක 210 දක්වා උනු ලැබේ. ෙබ්කිං ෙබ්කිං තැටි පාච්මන්ට් ආවරණය වී ඇති අතර ඔවුන් මත කේක් පැතිරෙමු. සල්සා සමග tortillas මස් ටිකක් සහ ගාන ලද චීස් මත තබා.
එවැනි කෑමක් ගැටලුවකින් තොරව එකට එකතු කර ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, හීනි මස් සමග උණුසුම් තක්කාලි සෝස් සමඟ සල්සා වෙනුවට, නැවුම් බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, ඉරිඟු සහ කුළුබඩු ටිකක් එකතු කිරීම මගින්. පාර්ශවයකට හොඳ විකල්පයක් වන්නේ, ඔබේ අමුත්තන්ගෙන් තෝරාගැනීමට කිහිප දෙනෙක්ම පිරවීමටය. කෙටියෙන් කිවහොත්, මෙක්සිකානු පීසා සඳහා වට්ටෝරුව ඔබගේ පරිකල්පනය පමණක් සීමා කරනු ලැබේ.